[安曇野エコ]スープの会 どこの家でも味噌炊きした、家庭で出来る味噌仕込み

冬至かぼちゃ　
以前のHPです。

食べられるダイヤモンド　小豆を使った健康食

お料理お料理

おばあちゃんの味　冬至カボチャ

1　お鍋へお水を入れます。

2　カボチャの種をとって一口大・・少々大きめに切ったカボチャを入れます。

3　小豆は柔らかく煮ておきます。前日にやっておくとお手軽です。

水に入れて煮立ったら、弱火でことこと煮ます
強火でぐらぐら煮ると赤い澄んだ水が濁ります。
皮が破れて・・切腹です。？・・・

水が少なくなったら、びっくり水・・水を注します。２から3回

すっかり柔らかく煮ます。・・砂糖は入れすぎません。
アンは砂糖味ではありません。
本当の小豆の味でいただきます。

4　カボチャが柔らかくなったら、煮た小豆を入れます。

5　ついで　小麦粉を卵と塩　水で溶きます。
耳たぶ程度より少し緩めの硬さです。
お水を入れすぎたらお粉を足します。

6　4へ小さじ半分ぐらい・・一口大で落とします。
お隣のお団子と着かないように間を空けて　煮汁の中へ落とします。
しっかり煮てください。
お団子に火が通ればOK

お砂糖少々の甘味です。
お好みで・・

焦がさないように水分を調節してください。

あまり多いと水っぽくなります。

小豆のお汁粉のような加減です。

冬には野菜が少なくビタミン不足になるので
日の短い冬至に食べる冬至カボチャです。

冬に向かってビタミンたっぷりのカボチャ、
五穀のひとつ小豆
小麦粉のお団子
を使った郷土料理です。

針しょうがを上に飾って上がると、身体が温まって良いです。

しょっぱい野沢菜
お味噌汁でご飯代わりにいただきます。