[パン作り奮闘記]の記事一覧 | おうちがいちばん

今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●カフェオレカンパーニュリスドオルにスーパーノヴァを合わせて、ホシノ天然酵母で焼きました。久々のカフェオレカンパーニュです。インスタントコーヒーと牛乳を使って、コーヒー風味に。チョコチップとオレンジピールが入ってます。焼き上がりの香りに、かぶりつきたくなっちゃいます。チョコチップにシナモンをまぶすと、風味が違って美味しいです。今日は、長男がいるので入れませんでした。そう思ったら、シナモンロールが食べたくなっちゃいました。●●●●●●●●●

2022.12.16

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルにスーパーノヴァを合わせて、ホシノ天然酵母で焼きました。シチューには、これよね。ちょっと荒いクープが開いてくれて、でも帯が切れてるし・・・でも、OKかな。●●●●●●●●●

2022.12.13

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの代わりのない食パンです。とっても、トーストが食べたかったのです。時間を気にしないで、パンが焼けるって幸せだな～って実感しています。何か、最近こういうことが多いな～。●●●●●●●●●

2022.12.12

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今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルに春よ恋１００をちょっと合わせて、全粒粉とライ麦も入れちゃって、くるみとドライフルーツも入れて、ホシノ天然酵母で焼きました。久々のホシノです。おとなしくかな～と思ったら、一部荒々しくエッジの効いたクープが開きました。もう少し、整った感じだといいんですけれどね。でも、無事に焼けてよかったです。●●●●●●●●●

2022.12.04

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今日は、バターロールです

**ivh**●●●●●●●●●バターロールスーパーノヴァとドルチェと赤サフで焼きました。今日のべっぴんさんかな～。やはり、成形難しいです。最近、気温が低くなってきて、捏ね上げの温度が下がっちゃって・・・もっと、気を使ってあげないといけませんね。ホシノ酵母の種が起きました。急に気温がさがっちゃってたから、冷温機がこわれたのがイタカッタ。最後は、こたつの温度をお借りして、何とか出来上がった感じです。明日は、ホシノで何かを焼こうと思います。●●●●●●●●●

2022.12.02

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今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ンスーパーノヴァと赤サフで焼きました。いつもの食パンです。今日も何とか焼けました。明日の朝食も安心です。最近、ちょっとつまずいている感じだったので、気持ちよく焼けてよかったです。長男が使っていた冷温庫。使わなくなっていたので、発酵させるときにつかったりしていました。ホシノ酵母の種起こしを使用と思ったら、壊れた。無ければ無いで困っちゃって・・・意外と高かったので、驚いちゃいました。種起こし、どうしましょう。●●●●●●●●●

2022.11.29

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。トースト、食べてない気がする。なので、食パンにしました。でも、何か変。今回は、ホイロに問題アリかな～成形に問題アリかな～最近、ちょっと焼き上がりが不満です。不満って言っても、自分で焼いているんだから、自分に問題アリ・・・　なんだよね。また、がんばります。●●●●●●●●●

2022.11.26

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルにスーパーノヴァをちょっとだけ足して、赤サフで焼きました。焼き上がりのいい匂いに包まれてます。今夜の夕飯に頂きます。シチューの予定です。●●●●●●●●●

2022.11.23

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今日は、バターロールです

**ivh**●●●●●●●●●バターロールスーパーノヴァとドルチェを赤サフで焼きました。久々に、外国産の粉でバターロールを焼いてみました。ちょっと加水を間違えて、堅めの生地になっちゃった。気温も低くて、イマイチでした。でもね、落ち着いてパンが焼けたので嬉しかったです。本当は、食パンが焼きたかったけれど、バターを消費したかったので、こちらになりました。明日の朝食が楽しみです。●●●●●●●●●

2022.11.20

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今日は、ベーグルです

**ivh**●●●●●●●●●ベ　ー　グ　ルはるゆたかブレンドP7と全粒粉を赤サフで焼きました。ケトリング中に、あちらこちらを突っついて、歪になっちゃったのよね。でも、ま～いいか。病院からの呼び出しを警戒して、中々パンが焼けません。なので、短時間で焼けるベーグルにして、９時くらいには焼き上げました。落ち着いて、パンが焼きたいわ。●●●●●●●●●

2022.11.19

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの定番の食パンです。明日の朝食は、トーストだ。色々あったけれど、何とかパンが焼けました。●●●●●●●●●

2022.11.15

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今日は、コッペパンです

**ivh**●●●●●●●●●コッペパン春よ恋１００とはるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。明日、ホットドッグにでもできるかな～。少し焼きムラがあったのですが、いい感じに焼けた３つです。この間、注文した材料は、無事に届きました。ホシノ酵母を買ったので、生種を起こそうと思います。発酵時間に少し余裕があると、病院からの呼び出しがあっても何とかなるかと・・・でも、久々なので学ばなくっちゃ。●●●●●●●●●

2022.11.12

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。ま～、いつもの定番です。これが、焼けていれば数日の朝食は賄えます。この間焼いた、塩パン。美味しくいただきました。自分で焼いた中では、一番美味しかったかもしれません。こういう風に言えるのは、幸せだな～。そろそろ、粉が無くなってきたので、スーパーセール中なので買っちゃおうと思います。　いつもの『春よ恋１００』　そしてカナダ産の『スーパーノヴァ』薄力粉の『ドルチェ』です。小麦粉、高くなってますね。海外産も上がっているけれど、国産も上がってる。なので、比較的価格が安い『スーパーノヴァ』を久々に買ってみます。　バターは、無塩と有塩の両方を・・・　くるみとミックスフルーツも・・・久々に『ホシノ天然酵母』も、使ってみようかと思います。そして、ピーラー。切れ味が悪くなったので、１００均で買い替えたのが、とんでもなく悪くて・・・ある方が、お勧めしていたので使ってみようかと・・・１０倍出せば、満足できるかしらね。●●●●●●●●●

2022.11.06

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今日は、塩パンです

**ivh**●●●●●●●●●塩　パ　ン春よ恋１００と薄力粉を赤サフで焼きました。久々にパンが焼けました。ま～色々あったので、焼けてホッとしています。明日も焼けるだろうと思って、今日は今食べたいパンにしました。塩パン自体、久しぶりなので仕上がりがどうでしょうね。香りは、いい感じなんですけれど・・・●●●●●●●●●

2022.11.05

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの食パンです。今週は、残り物のパンばっかりで、トーストがたべたくなっちゃって・・・来週の前半は、ちょっと忙しくなりそうです。パン焼きは無理かな～。●●●●●●●●●

2022.10.29

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオル＆はるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。下手なのに、２本焼きするんだよね。でも、焼き上がりの香りも幸せ。粉の味もして、美味しくいただきました。●●●●●●●●●

2022.10.25

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今日は、バターロールです

**ivh**●●●●●●●●●バターロール春よ恋１００とドルチェと赤サフです。今日は、２２０度で１３分。今日のべっぴんさん。今日は、塗り玉ではなく塗り乳です。たまご、ぴったりだったのでね。やっぱり、成形は難しい。あ～だの、こ～だの、考えていたら、どんどん訳がわからなくなっちゃって・・・いつもの出来上がりかな～●●●●●●●●●

2022.10.22

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルにはるゆたかブレンドP7をちょっと足して、赤サフで焼きました。バターロールでも焼こうかな～と思ったけれど、急にフランスパンが食べたくなって変えました。あんまりキレイじゃないけれど、クープも開いたし・・・　いいか最近、歯の具合が良くなくて・・・あまり堅い物は、食べたくなかったのよ。でもね・・・食べたい物は、食べたい・・・と言うことです。●●●●●●●●●

2022.10.21

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンはるゆたかブレンドP7＆ゴールデンヨットを赤サフで焼きました。極々、いつもの食パン。これがあれば、何とか今週は持つだろう・・・●●●●●●●●●

2022.10.18

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今日は、コッペパンです

**ivh**●●●●●●●●●コッペパン＆バンズはるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。ホットドッグが、食べたくなっちゃって・・・半分は、バンズにしておけば何か挟めるし・・・どうも今週は、旦那の出勤時間が遅いようなので、自宅で朝食を食べる日が多いようです。なので、パンの在庫が必要なようです。●●●●●●●●●

2022.10.17

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。本当に、いつも同じパンで・・・学習する余裕がないんですね。ついでに、スキムミルクを買い忘れたことも忘れて・・・スキムミルクを牛乳に置き換える計算も面倒で、適当に焼きました。いい加減だわ。●●●●●●●●●

2022.10.10

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今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルに春よ恋１００を少しだけ合わせて全粒粉とライ麦粉、ドライフルーツやくるみも入れ、赤サフで焼きました。お休みは、バタバタしちゃって・・・発酵時間に買い物に行けるように、ハード系を焼くことにしました。やっぱり、美味しい●●●●●●●●●

2022.10.09

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今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ンゴールデンヨットとはるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。私は、オレンジマーマレードが合うパンだと思っています。ま～、いつもの山食ですわ。今週も、バタバタ仕事をするようなので、食パンを焼いておけば何とかなるかな～。●●●●●●●●●

2022.10.04

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今日は、レーズン食パンです

**ivh**●●●●●●●●●レーズン食パン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。レーズン、たっぷりの食パンです。糖は、黒糖と上白糖を半分ずつ入れました。やっぱり、焼き上げるといい匂い。幸せ気分にしてくれますね。●●●●●●●●●

2022.10.01

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットと赤サフで焼きました。何も考えずに焼ける、定番中の定番。これで、今週中のパンは足りるかな～。●●●●●●●●●

2022.09.27

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今日は、ベーグルです

**ivh**●●●●●●●●●ベ　ー　グ　ル春よ恋１００と全粒粉を赤サフで焼きました。あまりベーグルは焼かないけれど、先月も焼いたような気がします。たぶん理由は、時間が掛からないから・・・だと思います。でも、思ったよりきれいにできたかな～。●●●●●●●●●

2022.09.26

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今日は、コッペパンです

**ivh**●●●●●●●●●コッペパン春よ恋１００を赤サフで焼きました。最近、食パンばっかりだったので、他の物・・・　って考えたら、コッペパンになりました。明日の朝食、あんバターコッペにしようかしら？おはぎのあんこが余ってるので・・・●●●●●●●●●

2022.09.23

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。本当に、いつもの食パンです。手をぶつけて、小さな傷ができちゃって・・・そこが、中々血が止まらない。何とか、今日はパンが捏ねられました。たまには、変わったパンが焼きたいな～。●●●●●●●●●

2022.09.19

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今日は、チーズクッペです

**ivh**●●●●●●●●●チーズクッペリスドオルにはるゆたかブレンドP7をちょっと足して、赤サフで焼きました。丸々と肥えたパンになりました。成形の時には、もう少し細くなると思っていたけれど、焼き上がりは見ての通りです。でも、天使の拍手も聞こえたし、ヨシとします。これは、明日の朝食用です。●●●●●●●●●

2022.09.17

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今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ンゴールデンヨットとはるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。今月は、パンが焼けてません。なので焼く時は、何にでも使える食パンになっちゃいます。やっぱり焼き上がりは、幸せ気分です。今週は、何回パンがやけるかしら？●●●●●●●●●

2022.09.11

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。見栄えも何も変わらない、我が家の定番です。１週間ぶりのパン、やっぱりいい匂い。幸せを運んでくれてます。庭の片づけもできたし、少し時間ができるかな～。●●●●●●●●●

2022.09.06

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体中が痛い

**ivh**今日は、時々です。湿度は相変わらず高めですね。気温は、３０度くらいですかね。この週末は、パンも焼かずに、気になっていた畑の草むしりと芝刈りをがんばりました。昨日は、畑がそろそろヤバイ感じでしたので、気合い入れてがんばりました。姑の里芋のところまで、しっかり退治したので、後は本人にお任せです。そして、厄介な草オヒシバけっこう苦労している方も多いみたいで、我が家でも普通に使っている除草剤ではダメ。仕方ないから、しっかりむしっています。ただ、水路と敷地の境目の３０センチぐらいのところが、どうにも大変で・・・そこも、半分ぐらいして終えました。２時間、しっかりがんばった後遺症は、腰痛と太ももの筋肉痛と、首の痛みでした。もう、情け無い恰好で・・・そして、今日は庭の芝刈りをしました。もちろん、昨日の痛みは薬で紛らわせて・・・そして、オヒシバの残りもしっかりとね。もちろん、昨日の痛みは上乗せされてます。情けないわね。でも、これで気になっていたところは片付きました。何となく、スッキリオヒシバには、『ザクサ』『バスタ』あたりは効くようです。ミートボールウインナーアスパラとベーコンのソテーきんぴらごぼう笹かまぼこたけのこのおかか煮麻婆ナスきんぴらごぼうたまご焼きスパサラミニトマト今夜は、豚の生姜焼きです。さつまいもとクリチのサラダも・・・

2022.09.04

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンはるゆたかブレンドP7にゴールデンヨットを合わせて、赤サフで焼きました。焼かなくてもパンは足りるんですけれど、たまには１斤型も使わないといけないと思って、定番の生地で焼きました。でも、角々だわ。ホイロのタイミング、難しい。そう考えると、トヨ型も使ってないな～。がんばってみるか！●●●●●●●●●

2022.08.30

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今日は、レーズン食パンです

**ivh**●●●●●●●●●レーズン食パンはるゆたかブレンドP7にゴールデンヨットを少し混ぜ、赤サフで焼きました。黒糖と上白糖を混ぜて使いました。レーズンもたっぷりです。ぶどうパンは、旦那の好物なので、日曜日の朝食用です。ここ数日、パンが焼けているので幸せ●●●●●●●●●

2022.08.27

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今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルに春よ恋１００をちょっと混ぜ、全粒粉とライ麦も入れて赤サフで焼きました。ドライフルーツとくるみも入れてます。でも、何だかな～。生地がべた付いていたので、ついつい成形が雑に・・・そうじゃなくても雑なのに・・・久々のカンパーニュだからと言うことで・・・焼き上がりの香りに癒されてます。●●●●●●●●●

2022.08.26

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今日は、ミルクハースです

**ivh**●●●●●●●●●ミルクハース春よ恋１００と赤サフで焼きました。もちろん、牛乳で捏ねてます。旦那から、４時過ぎに連絡があり、明日は朝食を家で食べるって。頭痛で、薬を飲んで横になってたんだけれど、パンが無い自分たちの分も無い。それから、慌てて焼くことにしたのですが、とにかく時間が掛からない物・・・と言うことで、ミルクハースになりました。無事に、夕食時までに焼けました●●●●●●●●●

2022.08.25

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今日は、バターロールです

**ivh**●●●●●●●●●バターロール春よ恋１００とドルチェと赤サフで焼きました。どこが、ロールパンなのって感じの焼き上がり。やっぱり、成形が難しいわ。やっぱり、普段から焼いてないとダメね。３つ、あんぱんにしました。お盆のおはぎのあんこ、冷凍してあったのでね。●●●●●●●●●

2022.08.23

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンゴールデンヨットと煉瓦を赤サフで焼きました。翌日の朝食のパンは何がいいかと、長男に聞いたら・・・普通の食パンって。なので、定番の食パンになりました。●●●●●●●●●

2022.08.20

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今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ン煉瓦とゴールデンヨットと赤サフです。もう、定番中の定番。もう少し涼しくなったら、思うように焼けるようになるかな～。そう思いつつ、我が家のお粉事情は更に厳しく・・・後、1斤分とリスドオルが少し。補充しないと・・・　　　今回は、粉とバターのみ。気合いが入るようになったら、また補充します。でも、本当に粉が高くなりました。商売をしている人にとっては、地獄ですよね。●●●●●●●●●

2022.08.16

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン煉瓦とゴールデンヨットにちょっとだけ残っていた春よ恋１００を赤サフで焼きました。我が家のお粉事情、けっこう厳しく・・・連休明けには注文しないとまずいな・・・旦那が、トーストが食べたいって言ってたので、食パンになりました。久々にパンが焼けて、ホッとしました。●●●●●●●●●

2022.08.13

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今日は、コッペパンです

**ivh**●●●●●●●●●コッペパン春よ恋１００と赤サフです。久々に、ホットドッグ用に焼きました。焼き上がりが、いつもより濃い気がします。よくわからないな～。やっぱり、パンは生き物なんでよね。そろそろ、粉が無くなってきました。いつ買うかまだ悩みつつも、連休明けだろうな。●●●●●●●●●

2022.08.06

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン煉瓦とゴールデンヨットを赤サフです。相変わらず、いつもの食パンです。最近、中々パンが焼けていないんですよね。仕方ないって思いながら、もう少し焼きたい・・・でも、暑さに負けてるわ。そろそろ粉も無くなってる。お盆休み前がいいかな～。後にしようかな～。そんな小さいことに悩んでます。●●●●●●●●●

2022.08.01

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルにちょっとだけ煉瓦を合わせて、赤サフで焼きました。２日続けてパンが焼ける・・・嬉しいです。ま～、クープは開かず、見た目はダメだけれど、焼き上がりの匂いは、幸せ気分です。●●●●●●●●●

2022.07.26

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今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ンゴールデンヨットと煉瓦を赤サフで焼きました。我が家の定番。仕事から帰って、何も考えたくない時は、やはり定番のパンになっちゃいます。朝食は、マーマレードと一緒ですね。レーズン酵母を起こして、元種も作ってあるのに、パンを焼く余裕もなくて・・・たぶん、元種はダメだろうな～。片さないと・・・酵母は、どうなっているんだろう。一先ず、その辺りをお片付けしないとね。●●●●●●●●●

2022.07.25

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン煉瓦とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの定番の食パンです。何だか不調で、思うように動けない・・・気持ちは、あれもこれもやりたいんだけれど・・・●●●●●●●●●

2022.07.19

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今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ンゴールデンヨットと春よ恋１００を赤サフで焼きました。マーマレードが、合うって思っている食パンです。なので、マーマレードを用意しました。それだけで、食べる気満々です。中々、パンを焼く余裕が無くて・・・焼きたいな～。●●●●●●●●●

2022.07.16

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今日は、ベーグルです

**ivh**●●●●●●●●●ベーグル春よ恋１００と赤サフで焼きました。久々のベーグルです。昨夜、急にベーグルが焼きたくなっちゃって・・・本当に何年ぶりかな～。たまには焼かないとダメですね。半分は、中にチーズを入れ、トッピングにもチーズを・・・もう半分は、クリームチーズに生のブルーベリーを入れました。頂いたブルーベリーが使えなくて、勿体ないので冷凍しました。その残りを入れてみました。●●●●●●●●●

2022.07.12

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン煉瓦とゴールデンヨットと赤サフで焼きました。角々の焼き上がり。ちょっとホイロのタイミングが、長かったかな。う～ん、やっと焼けました。暑さと草むしりで、焼く気力もなかったしね。明日は、トーストだわ。ただ、それだけでも嬉しいわ。夕方、選挙の投票に行って来ないとね。誰に投票しても同じ・・・って思っちゃうけれど。安倍元首相が、国を守ろうと、発展させようと・・・その思いに、清き１票を行使してこなくっちゃね。●●●●●●●●●

2022.07.10

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