[パン作り奮闘記]の記事一覧 | おうちがいちばん

今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●レーズンのカンパーニュリスドオルに春よ恋１００をちょっぴり足して、全粒粉もちょっぴり。レーズン酵母で焼きました。レーズンとくるみも入れました。しっかり膨らんでくれました。しかし、ちょっと違う感じ。以前、量を確認しないで買っちゃったレーズン。今更、酵母が起きるかな～と思ったのですが、けっこう強い酵母ができました。暑くなってきたので、仕事から戻って捏ねるのは大変なので、仕事中にがんばってもらおうと思って・・・●●●●●●●●●

2022.06.24

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今日は、ミルクハースです

**ivh**●●●●●●●●●ミルクハース春よ恋１００と赤サフです。牛乳で捏ねました。暑さに負けて、捏ねる気力が無かった・・・でも、妙な気合いでやる気になってね。なので、発酵時間短めのこのパンになりました。明日は、サンドイッチかな。●●●●●●●●●

2022.06.21

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今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ンゴールデンヨットと煉瓦を赤サフで焼きました。いつもの山です。マーマレードで食べたいのに、いつも買い忘れちゃう・・・次までには、買って置かないとね。●●●●●●●●●

2022.06.18

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン煉瓦とゴールデンヨットと赤サフで、いつもの食パンを焼きました。あん食パンの失敗があるから、焼き上がってホッとしています。何か変わった物が焼きたいんだけれど、どうも落ち着かない・・・仕事が落ち着くまで無理かな～。●●●●●●●●●

2022.06.14

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今日は、あん食パンです

**ivh**●●●●●●●●●あん食パン煉瓦にドルチェを合わせて、とかちの酵母で焼きました。久々に、やらかしっちゃった感じです。生地が柔らかいのに、編みこみになんかして・・・陥没までしちゃって・・・食感も、ザクザクでちょっとパサついて・・・何かとっても悔しい。なので、後日リベンジです。●●●●●●●●●

2022.06.11

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今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルにちょっとだけ煉瓦を混ぜて、全粒粉とライ麦粉も入ってます。とかちの酵母酵母で焼きました。久しぶりに使った、とかちの酵母。大丈夫かな～って思っていたけれど、無事に焼き上がりました。最近、はやおきなので、朝活でも・・・朝活するなら、酵母を起こそうかな～。レーズンか、りんごか・・・その辺が無難なところかな～。●●●●●●●●●

2022.06.07

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今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ンゴールデンヨットと煉瓦を赤サフで焼きました。いつもの定番です。今週は、長男が日勤だから、パンの消費が早いです。なので、食パンは重宝なんです。でも、山の頂上が焦げてますね。●●●●●●●●●

2022.06.06

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今日は、コッペパンです

**ivh**●●●●●●●●●コッペパン春よ恋１００と赤サフで焼きました。ふわふわの焼き上がりです。もちろん、ホットドッグが食べたくてね。明日は田植えなので、簡単に食べられるのがいいかな~と思って。●●●●●●●●●

2022.06.04

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ン春よ恋１００＆ゴールデンヨットと赤サフで焼きました。いつもの定番です。定番のおかげで、ホイロのタイミングは間違えませんね。これで、明日はトーストです。国産小麦だけで焼いたパンは、重い感じがしてね・・・なので、外国産の小麦を混ぜるんです。今は、これでOKです。でも、スキルアップしないとね・・・●●●●●●●●●

2022.05.31

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今日は、レーズン食パンです

**ivh**●●●●●●●●●レーズン食パン春よ恋１００と赤サフです。砂糖は、黒糖を使いました。やらかしました・・・いつもは、細長い１斤型を使って山食を焼きます。なぜだか、正方形の１斤型で角を焼こうと・・・釜伸びが悪いから、ホイロのタイミングを考えなくっちゃいけないのに・・・学習しなくっちゃね。●●●●●●●●●

2022.05.28

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンはるよこい１００にゴールデンヨットを合わせて、ど～んと２斤の角を焼きました。今週は、長男が日勤なので、消費が早いだろうから・・・明日は、トースト。次は何にしようかしら●●●●●●●●●

2022.05.22

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今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●カンパーニュリスドオルに煉瓦を少し、全粒粉も入れてカンパーニュを焼きました。これは、朝食のサンドイッチ用です。でも、色白だよね。ここしばらく、こんな感じです。●●●●●●●●●

2022.05.21

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルに煉瓦をちょびっと足して、赤サフで焼きました。また、色白ですね。クープも汚くて・・・今夜のスパゲティのお供です。残りは、明日の朝にフレンチトーストにしようと思います。●●●●●●●●●

2022.05.14

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今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ンゴールデンヨットと煉瓦を合わせて、赤サフで焼きました。ワクチンの接種後、ダウンしてもいいように２斤で焼きました。焼けたはいいけれど、保存のケースには入らないし、２斤用の袋に、辛うじて入りました。ってことは、２斤の山食は焼いたことが無かったかしら明日の朝食は、柚子ジャムをお供に頂きます。●●●●●●●●●

2022.05.12

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン煉瓦とゴールデンヨットを合わせて、赤サフで焼きました。いつもの定番の食パンです。煉瓦、この粉は初めてです。と言っても、まだまだわからない粉です。もたもたしてたら焼成の時間が、夕食の支度と重なっちゃって・・・キッチンは、大騒ぎでした。●●●●●●●●●

2022.05.08

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今日は、コッペパンです

**ivh**●●●●●●●●●コッペパン＆バンズゆめちからブレンドに足らない分だけ春よ恋１００を混ぜ、赤サフで焼きました。ふわふわの焼き上がりです。思った以上に、釜伸びした気が・・・・バンズは、型離れが悪くて・・・明日、長男は休日出勤なので、朝食はホットドッグにしようと思います。私たちのランチは、ハムカツバーガーにします。業務スーパーで買った厚切りのハムカツが、とっても口に合わず・・・食べつくす為に、バーガーにしようと思います。美味しく食べられるかな～。●●●●●●●●●

2022.05.07

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今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルにライ麦や全粒粉も入れて赤サフで焼きました。でもね、色白です。どうして、こうなのかわからないんですが、美味しそうな香りがしています。●●●●●●●●●

2022.05.04

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンゆめちからブレンドとゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの、いつもの定番です。明日の朝食にトーストが食べたくて・・・パンが焼けたら、眠くなってきちゃった・・・●●●●●●●●●

2022.04.30

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルに少しゆめちからブレンドを合わせて、赤サフで焼きました。いちご酵母も終わったので、久々のサフです。そしたら、何だか色白。ついでに、ぽっちゃりしちゃって・・・でも、天使の拍手は聞こえました。今夜のシチューのお供です。●●●●●●●●●

2022.04.29

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今日は、バターロールです

**ivh**●●●●●●●●●バターロール春よ恋１００とドルチェを赤サフで焼きました。久々のバターロール。やっぱり、成形が難しいですね。冷凍庫のあんこを使って、あんぱんも作っちゃいました。やっぱり、パンが焼ける匂いって幸せですね。●●●●●●●●●

2022.04.24

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今日は、ラウンド食パンです

**ivh**●●●●●●●●●チョコバナナのラウンド食パン春よ恋１００と赤サフで焼きました。１００均でチョコバナナの粒ジャムを見つけたので、ぱらぱらと降って、くるくる巻きました。でもね量が中途半端で、切り口がイマイチなので、画像は撮りませんでした。このトヨ型では、２度目。まだ、ホイロの感覚がわからなくて・・・それでも、成功かな？さ～、粉を買うぞ～　私の定番　春よ恋１００煉瓦、初めての粉です。お手頃価格なんです。　釜伸びのいい、ゴールデンヨットフランスパン用粉、リスドオル　必須のバターです。そして、オレンジピールです。GWに間に合うかな～。粉まみれの日、楽しみなんだけれど・・・●●●●●●●●●

2022.04.23

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今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ンゴールデンヨットとゆめちからブレンドを赤サフで焼きました。いつもの山食です。マーマレードで食べるのが好きですが、無い。柚子ジャムが、少し残っていたな～。そろそろ粉がない。GWまでに届くように、買っておかないとかな～。●●●●●●●●●

2022.04.19

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今日は、コッペパンです

**ivh**●●●●●●●●●コッペパン春よ恋１００と赤サフで焼きました。いつものコッペパンです。ホットドッグが食べたくなっちゃって・・・ただ、それだけなんだけれどね。ふわふわで、いい匂い。●●●●●●●●●

2022.04.17

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンゆめちからブレンドのゴールデンヨットを合わせて、赤サフで焼きました。我が家の定番の食パンです。食パンって、使い勝手がいいんですよね。なので、これがあれば何とかなる。●●●●●●●●●

2022.04.12

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今日は、レーズン食パンです

**ivh**●●●●●●●●●レーズン食パンゴールデンヨットにゆめちからブレンドを合わせて、赤サフで焼きました。レーズンをたっぷり買ったのを、すっかり忘れてました。なので、今日はレーズンたっぷりの食パンにしました。糖類は、黒糖を使っています。旦那の好物ですしね。●●●●●●●●●

2022.04.09

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今日は、チーズクッペ？

**ivh**●●●●●●●●●チーズフランスリスドオルと春よ恋１００をいちご酵母で焼きました。本当は、チーズクッペのはず・・・何を考えたのか、成形時に自然とフランスパンのように・・・そしたら、こうなっちゃいました。いつもより、加水は高めです。まだ、いちご酵母の元種は元気なようです。もう少し、何か作れそうです。●●●●●●●●●

2022.04.08

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットと赤サフで焼きました。いつもの食パンです。今週は、長男も日勤なので朝食用です。もう少し違ったパンでも良かったな～って、焼き上がってから思うんです。腰痛で、思考能力も落ちているということで・・・●●●●●●●●●

2022.04.03

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今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●カフェオレカンパーニュリスドオルに春よ恋１００を少し合わせて、いちご酵母で焼きました。インスタントコーヒー液＋ちょっと牛乳を入れて捏ねてあります。オレンジピールとチョコチップを入れてます。チョコチップにシナモンをまぶして入れても美味しいです。いちご酵母エキスは、もう終わってしまいましたが、元種はまだ元気なようです。もう少し、楽しめるかな～。●●●●●●●●●

2022.04.02

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今日は、ミルクハースです

**ivh**●●●●●●●●●ミルクハース春よ恋１００を赤サフで焼きました。最近、ハード系が多かったので、柔らかいパンが焼きたかったんです。発酵時間が短めな、このパンを選びました。あ～、何か挟んで食べるかな～。●●●●●●●●●

2022.04.01

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルに春よ恋１００をちょっと足して、いちご酵母で焼きました。またハード系です。やっぱり、２本は難しいです。これは、夕食のビーフシチューのお供に焼きました。気が付いたら、冷凍庫にはハード系のパンが、少しずつ残ってます。●●●●●●●●●

2022.03.29

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルに春よ恋１００をちょっと足して、いちご酵母で焼きました。何か、いい感じ最近にしては、きれいに焼けた気がします。今日は、フレンチトーストが食べたかったんです。そのための、フランスパン。明日の朝食が、楽しみです。昨日の丸パン・・・やはり、イメージが違った通り・・・大失敗でした。中が、もっちりを超えてねっちりした感じ。無理して食べたら、胃が痛くなっちゃいました。こういう失敗もありますよね。反省です。●●●●●●●●●

2022.03.26

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今日は、丸パンです

**ivh**●●●●●●●●●丸　パ　ン春よ恋１００をいちご酵母で焼きました。う～ん、これってイメージと違うんだけれど・・・焼き色は甘いし、もち～っとした感じ。これは、成功なのかな～。明日の朝食で食べないと、答えがでないみたいです。因みに、白パンではありません。●●●●●●●●●

2022.03.25

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットと赤サフで焼きました。いつもの定番です。今週は、長男が日勤だから、パンの消費が多いのです。シンプルなパンが、一番です。●●●●●●●●●

2022.03.21

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今日は、クロワッサンと・・・

**ivh**●●●●●●●●●クロワッサンリスドオルと赤サフで焼きました。これが一番のべっぴんさん。１シーズンに数回しか焼かないので、中々上達しない・・・もう１回ぐらい焼けるかな～。カンパーニュリスドオルにゆめちからブレンドを少し合わせて、ライ麦も入ってます。いちご酵母の元種で焼きました。サンドイッチにしたくて焼きました。粉まみれの１日でした。他の用事が無ければ、幸せな時間なんですけれど・・・最終的には、バタバタでした。●●●●●●●●●

2022.03.19

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今日は、コッペパンです

**ivh**●●●●●●●●●コッペパン春よ恋１００と赤サフです。これが、一番きれいかな～。友人から、キャベツを頂いたら、ホットドッグが食べたくなっちゃって・・・それで、コッペパンです。冷凍庫のパンも、全部食べちゃって何もない。こんなことめずらしいんですけれど・・・ね。●●●●●●●●●

2022.03.18

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今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルにちょっとゆめちからブレンドを合わせて、全粒粉もライ麦も・・・更にドライフルーツとくるみも入ったカンパーニュです。イチゴの元種も元気のようです。これは、明日の朝食のお楽しみ旦那の好物だからね。●●●●●●●●●

2022.03.12

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルにちょっとだけゆめちからブレンドを足して、いちご酵母で焼きました。２日続けて、フランスパン。今夜のシチューのお供です。元種は、元気なようです。天然酵母のパンを焼くよりも、酵母を育てることの方が楽しいんです。実験みたいでね。元科学部なのが、そんなところに出ているのかな～。●●●●●●●●●

2022.03.08

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今日は、プチフランスです

**ivh**●●●●●●●●●プチフランスリスドオルにちょっとだけゆめちからブレンドを足して、いちご酵母で焼きました。やっと、いちご酵母の元種ができたので、何を焼こうかと悩んだのがコレ。久々にこんな形に成形してみました。最近、以前の事が思い出せずに・・・メモとっておいて、良かったな～。この１０年で４冊になりました。それだけ上達しているといいんですけれどね。●●●●●●●●●

2022.03.07

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンゆめちからブレンドとゴールデンヨットを合わせて、赤サフで焼きました。我が家のいつもの食パンです。今週は、息子も日勤なので、朝食はパンなので消費が早いのです。イチゴの酵母で作った元種、元気です。そろそろ使えそうです。●●●●●●●●●

2022.03.06

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今日は、レーズン食パンです

**ivh**●●●●●●●●●レーズン食パンゆめちからブレンドと赤サフで焼きました。砂糖は、黒糖使用です。釜伸びは少ないし、山はまだらだし・・・でも、匂いはうまそう旦那の好きなレーズンは、いっぱい入ってます。●●●●●●●●●

2022.03.05

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今日は、ラウンド食パンです

**ivh**●●●●●●●●●ラウンド食パンゆめちからブレンドと赤サフです。やらかしました。初焼きのトヨ型なので、勝手がわかりません。ちょっと勉強しないと・・・前のトヨ型は、爆発させちゃって・・・レンジの扉も被害があったぐらい。なので、ちょっと恐怖心があってね。ホイロのタイミングが、よくわかりません。いちごの酵母、ちょっと元気がなかったので、手を加えてあげたら、元気になりました。そろそろ、完成かな。●●●●●●●●●

2022.03.01

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼いた、我が家の定番の食パンです。来週は、きっとパンの消費が少ないそう思って、一先ず１.５斤。これでは、木ッと足らないだろうな～。トヨ型の空焚きも終わったし、近々焼いてみよう。●●●●●●●●●

2022.02.26

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今日は、コッペパンです

**ivh**●●●●●●●●●コッペパン春よ恋１００を赤サフで焼きました。何かやらかしました。やけに生地が、やわらかい・・・水、測り間違えちゃったかな～。なので、焼き上がりがちょっと違う。でも、ふわふわだからいいかな～。明日は、ホットドッグかな。いちごの酵母、起こし始めました。去年は、体調不良でそれどころではなかったしね。春だわ。最近は、陽射しも春めいてきて、窓際でパンの発酵ができるので嬉しいです。●●●●●●●●●

2022.02.23

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。我が家の定番です。これがあると、安心です。話は変わりますが・・・私、プリン好きです。ちょくちょく作るんだけれど、最近はオート機能でチン！って感じです。ちょっとがんばらないとって思い始めてます。　トールタイプの型が欲しくて・・・欲を張って、大きい物を買おうか。なぜ、この間型を買った時に気づかなかったんだろう。送料が勿体ないんだけれど・・・悩みます。●●●●●●●●●

2022.02.19

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今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルに少し春よ恋１００を合わせて、とかちの酵母で焼きました。以前焼いた時もそうなんだけれど、クラストパンの周り、ミミって言う部分が厚い。薄いクラストにもっちりクラムの、フランスパンが焼きたいんです。とかちの酵母で焼くと、バリっとした感じになっちゃうんです。でも、いい香り今夜のシチューのお供です。●●●●●●●●●

2022.02.18

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今日は、レーズン食パンです

**ivh**●●●●●●●●●レーズン食パン春よ恋１００とゆめちからブレンドを、赤サフで焼きました。特に意味があって混ぜた訳じゃなく、残っている粉が、こんな感じなので・・・今日は、久々にこの１斤型が使いたくて、引っ張り出しました。でも、ホイロもイマイチで・・・『もう少しがんばりましょう』でした。でも、きっと美味しいはず・・・明日の朝食で頂きます。●●●●●●●●●

2022.02.12

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今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットを、赤サフで焼きました。いつもの定番。明日の朝食は、トーストだね。色々と足らなくなってきました。お買い物マラソン中だから、今なのかも・・・　春よ恋１００とゆめちからブレンド前回と一緒だわ。　リスドオルと全粒粉この辺りでは、サフですら手に入りません。なので、これは大事です。ホシノの天然酵母も買いたいんだけれど、小別包装のバラ売りが無くて・・・　よつ葉のバターです。有塩と無塩を両方買います。　くるみにプリンのカラメルシロップです。改めて、粉が高くなったな～って。値段を見ていると、手を出しにくい粉も増えちゃった。給料は上がらないのに、何でも値上がりしちゃう・・・●●●●●●●●●

2022.02.08

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今日は、カンパーニュです

**ivh**●●●●●●●●●ドライフルーツ入りカンパーニュゆめちからブレンドにライ麦粉を合わせて、赤サフで焼きました。中は、ドライフルーツとクルミが入ってます。これも、久々かな～。明日の朝食用に焼きました。何となく、強力粉を使いました。特に意味もなく・・・でも、焼き上がりは想像とちょっと違う・・・そういうレベルなんだよね。この間、ライ麦粉が無くなってしまって、やっと買えたのに・・・良く見たら、全粒粉がありませんでした。一体、何をやているのか・・・情けないったらないわ。全粒粉もくるみも無くなっちゃったから、そろそろ粉でも買おうかな～。●●●●●●●●●

2022.02.05

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