[パン作り奮闘記]の記事一覧 | おうちがいちばん

今日は、山食パンです

**ivh**●●●●●●●●●山　食　パ　ンゴールデンヨットとゆめちからブレンドを赤サフで焼きました。いつもの山食パンです。これ、マーマレードを塗るのが好き今回は、柚子ジャムがあるので塗ろうかな～。カンパーニュを焼こうと思ったら、ライ麦粉が無いのに気が付きました。スーパー２軒回って、打ってない困ったな・・・●●●●●●●●●

2022.01.28

コメント(0)

今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルにちょびっとゆめちからブレンドを合わせて赤サフで焼きました。帯切れもしてるけれど、少し格好良くなってきた気がします。これは、夕食のシチューのお供です。今回、リスドオルの消費が早い。ってことは、それだけハード系を焼いているのかな～。その分、ドルチェ（薄力粉）が残ってます。●●●●●●●●●

2022.01.25

コメント(0)

今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ンゴールデンヨットにゆめちからブレンドを合わせて、赤サフで焼きました。明日は、トーストだ～食べたかったんでよね。ガッツリ厚切りで頂こうと思います。前回、捏ね上りの温度が低すぎたので、今日は気を使いました。それでも、やっぱり低いな～。前回焼いた、ゆずジャム入りのちぎりパン、イマイチでした。味は良かったんですけれどね。それでも、ひたすら食べて消費しました。今度、リベンジしようと思います。ゆずジャム、いっぱいありますので・・・●●●●●●●●●

2022.01.22

コメント(0)

今日は、ちぎりパンです

**ivh**●●●●●●●●●ゆずジャムのちぎりパン春よ恋１００と赤サフで焼きました。暖房を入れずに捏ねていたら、どんどん生地の温度が下がっちゃって・・・あまりいい感じじゃなかったな。今回は、ゆずジャムを練りこみました。捏ねてて、香りがいいんですよね。でも、想像と違う仕上がりに、これでいいのかな～と感じています。●●●●●●●●●

2022.01.18

コメント(0)

今日は、クロワッサンです

**ivh**●●●●●●●●●クロワッサンリスドオルと赤サフで焼きました。久々のクロワッサンです。今日、焼くぞ～そう思わないと焼けなくてね。なので、夕食にクロワッサンって決めて、他の献立を決めます。でも、やっぱり焼かないとダメね。どんどん下手になっていくわ。●●●●●●●●●

2022.01.15

コメント(0)

今日は、コッペパンです

**ivh**●●●●●●●●●コッペパン春よ恋１００と赤サフで、コッペパンを焼きました。これで、ホットドッグにします。明日は、長男が休日出勤だと言うので、手間なく食べられるようにね。●●●●●●●●●

2022.01.14

コメント(0)

今日は、角食パンです

**ivh**●●●●●●●●●角　食　パ　ン春よ恋１００とゴールデンヨットと赤サフで焼きました。我が家の定番です。今週は、長男も日勤なので、朝食はこれで何とかなるわ。●●●●●●●●●

2022.01.10

コメント(2)

今日は、フランスパンです

**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルに少しだけゆめちからブレンドを合わせて赤サフで焼きました。比較的きれいに焼けたかな～。焼き色が甘い気がするけれどね。今夜のシチューのお供です。既に、長男は食べました。文句も言わず、褒めもせず・・・●●●●●●●●●

2022.01.08

コメント(0)

今日は、レーズン食パンです

**ivh**●●●●●●●●●レーズン食パン初焼きは、レーズンの入った食パンになりました。ゆめちからブレンドを赤サフで焼きました。でも、なんでこんな階段みたいに・・・やっぱり、パン焼きは難しいです。●●●●●●●●●

2022.01.06

コメント(0)

今日は、フランスパンと・・・

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道フランスパンリスドオル＆ゆめちからブレンドと赤サフで焼きました。力強いクープが開きました。帯切れしていますが・・・・でも、ピキピキなっていて美味しそう♪角　食　パ　ンゆめちからブレンドとゴールデンヨットを赤サフで焼きました。ど～んと２斤。いつもの定番です。これで、今年の焼き納めです。来年は、もう少し余裕を持って焼きたいな～。

2021.12.29

コメント(0)

今日は、チーズクッペです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道チーズクッペリスドオル＆ゆめちからブレンドを、レーズン酵母で焼きました。チーズクッペのつもりだけれど、ちょっと違う・・・堅いのが好みの方には、最高かも・・・そんな感じに焼き上がりました。天然酵母ってやっぱり難しいわ。

2021.12.21

コメント(0)

今日は、コッペパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道コッペパン春よ恋１００と赤サフで焼きました。ホットドッグが食べたくて、コッペパン焼きました。でも、ひとりぼっちの朝食なんですけれどね。コッペパンに使っているトレーかなり変形してきています。そろそろ、交換の時期かな～。破壊してしまったトヨ型も欲しいんだけれど・・・サンタさんは来ないものね。

2021.12.17

コメント(0)

今日は、粉まみれです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道フランスパンリスドオルにちょっぴりゆめちからブレンドを合わせて、レーズン酵母で焼きました。ちょっと力強いクープです。これは、今夜のシチューのお供です。角　食　パ　ンど～んと２斤の食パンです。ゆめちからブレンドとゴールデンヨットと赤サフで焼きました。いつもの定番です。これで今週の朝食は大丈夫だわ。久々におやつ用のパウンドケーキを焼きました。オレンジピールを少し入れてね。朝から、粉まみれの一日でした。

2021.12.14

コメント(0)

今日は、ソフトフランスです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道チーズ入りソフトフランスゆめちからブレンドとレーズン酵母です。ま～、どこがソフトフランスだ！って感じです。その挙句、これですよ。何か、言葉も無くなっちゃいました。焼き上がりも、チーズのいい匂いが・・・明日の朝食で食べて、反省会です。

2021.12.11

コメント(0)

今日は、カンパーニュです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルに全粒粉とライ麦を合わせて、レーズン酵母で焼きました。数年ぶりにレーズン酵母を起こしました。始めは元気よかったのですが、その後はイマイチ。元種を作ろうと思っても、やっぱりダメそうで・・・仕方ないので、酵母にヨーグルトを足して発酵を促してみたら、バッチリ元気の良い酵母になりました。部屋中にいい香りが・・・幸せです。

2021.12.04

コメント(2)

今日は、バターロールです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道バターロール春よ恋１００＆ドルチェと赤サフで焼きました。久々のバターロール、これが一番のべっぴんさんかな～。今日は、気温も低いけれど、捏ね上げの温度が低くて・・・何度焼いても、難しいです。

2021.11.30

コメント(0)

今日は、角食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道角　食　パ　ンゆめちからブレンドとゴールデンヨットを赤サフで焼きました。ど～んと２斤。これで、週明けまでは何とかなるな。

2021.11.27

コメント(0)

今日は、フランスパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道フランスパンリスドオルにちょっと春よ恋１００を合わせて赤サフで焼きました。バケットなんて呼ぶには自信がないから、フランスパンです。今夜は、ビーフシチュー。これを添えて頂きます。

2021.11.26

コメント(2)

今日は、チーズのパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道春よ恋１００のチーズパン春よ恋１００と赤サフで焼きました。中には、チーズがたっぷり。ハード系にも見えますが、バターもたっぷり入ってます。今週は、朝食を食べる人が少ないので、少しずつ焼くので足りそうです。本当なら、かぶりつきたいって思うのに、胃が痛くて・・・今、温かいお茶を飲んで休んでます。と言いつつ、そろそろ夕食の支度です。

2021.11.23

コメント(4)

今日は、レーズン食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道レーズン食パン春よ恋１００と赤サフで焼きました。レーズン、たっぷりです。釜伸びはせず、ずっしりした感じです。レーズン酵母、元気に成長しています。たっぷり過ぎるレーズン、どうやって消費しましょう。

2021.11.19

コメント(0)

今日は、角食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道角　食　パ　ン春よ恋１００＆ゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもいつもの定番です。ど～んと２斤、今週の朝食は大丈夫かな。最近、旦那の仕事が暇になってきたようで、朝食を家で食べられる日が増えてきました。そうすると、パンの消費もよくなるわけです。今日、レーズン酵母を仕込みました。

2021.11.16

コメント(0)

今日は、チーズのパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道チーズクッペリスドオルと春よ恋１００を赤サフで焼きました。今週は、近くのスーパーでチーズが２０％offなんです。なので、チーズたっぷり入ったハード系を焼きました。本当は、レーズン食パンを焼こうと思っていたのに、急に変更しちゃいました。レーズン、たっぷり買っちゃったので、色々と楽しめそうです。先ずは、レーズン酵母を起こそうと思います。

2021.11.13

コメント(0)

今日は、山食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道山　食　パ　ンゴールデンヨットに残った国産粉を合わせて赤サフで焼きました。週末は、バタバタして焼けなかったので、仕事から戻って慌てて焼きました。これで、今週の朝食は大丈夫。

2021.11.09

コメント(0)

今日は、カンパーニュです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道ドライフルーツ入りカンパーニュ久々のカンパーニュです。ドライフルーツとくるみをいっぱい入れてます。お粉は、リスドオルにはるゆたかブレンドP7をちょっと合わせて、ライ麦と全粒粉も入れて赤サフで焼きました。ちょっと色白ですので、焼成が甘かったかな～。これは、明日の朝食です。気が付けば、お粉がありません。サフもありません。　いつもの定番の春よ恋１００　そして、ゆめちからブレンド　こっちも定番のゴールデンヨット　フランスパン用粉リスドオル国産薄力粉のドルチェ　そして、無くてはならないバターインスタントドライイースト　レーズンとドライフルーツ久々に、レーズン酵母でも起こそうかと思います。

2021.11.06

コメント(0)

今日は、角食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道角　食　パ　ンゴールデンヨットと春よ恋１００と赤サフで焼きました。いつものいつもの食パンです。ど～んと２斤です。一先ず、これを焼いておけば、今週の朝食は乗り切れます。

2021.10.31

コメント(0)

今日は、コッペパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道コッペパンはるゆたかブレンドP7を、赤サフで焼きました。日曜の朝食、手が抜けるようにホットドッグにしたくて・・・もう決まっているから、明日の朝はゆっくり寝ます。新IFトレー　小判170X65 オーブン用トレー価格：112円（税込、送料別) (2021/10/30時点)楽天で購入いつも使っているこの型。そろそろ変形してきました。買い替えの時期がきたかな～。

2021.10.30

コメント(0)

今日は、フランスパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道フランスパンリスドオルにはるゆたかブレンドP7を少し足して、赤サフで焼きました。ちょっと色白ね。でも、焼き上がりはパキパキと天使の拍手が聞えました。成長が無くて、いつも不格好だけれど、家族が食べてくれるから、OK。

2021.10.29

コメント(0)

今日は、山食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道山　食　パ　ンゴールデンヨットとはるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。あ～、マーマレードで食べたいな～。そう思う時には、無いんです。今週は、パンの消費が少ないので、週末まで持つかな。

2021.10.26

コメント(0)

今日は、フランスパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道フランスパンリスドオルに春よ恋１００に力を借りて、赤サフで焼きました。でもね、焦げた。そこが割れた。またまた、失敗作。でも、天使の拍手が聞えて、いい臭いがして・・・幸せ今夜のビーフシチューのお供にします。

2021.10.19

コメント(0)

今日は、角食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道角食パンど～んと２斤焼きました。ゴールデンヨットと春よ恋１００と赤サフ。いつもの定番、何も変わりません。空気が乾燥していたので捏ねていると、生地が乾燥してくるのがわかるぐらい・・・こんな感じ、初めてでした。これで、明日はトーストです。

2021.10.18

コメント(0)

今日は、クロワッサンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道クロワッサンリスドオルと赤サフで焼きました。本当に久々に焼いたのですが、失敗作ですね。画像は、見た目がきれいっぽいのを集めたんだけれど・・・食べても、サクって感じじゃなくてね。生地を伸ばすのも無理しちゃったのよね。また、チャレンジします。言葉にしないけれど、みんな好きなのよね。

2021.10.16

コメント(0)

今日は、コッペパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道コッペパン春よ恋１００と赤サフで焼きました。週明けは、ホットドッグでスタートしようと思って、コッペパンを焼きました。いつもより、ふわふわに焼き上がりました。その理由は、わかんないのよね。指が痛いから、捏ねは足りないぐらいなのに・・・でも、美味しく食べられればOKですね。

2021.10.10

コメント(0)

今日は、山食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道山　食　パ　ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを合わせて、赤サフで焼きました。パンの在庫が無くなっちゃって・・・新しいパン切り包丁も使いたくて・・・食パンを焼きました。パン切包丁は、よく切れます。パンくずも少なくて、満足です。ただ・・・箱から出す時に、ちょっと触れちゃったら、指が切れちゃいました。要注意ですね。

2021.10.09

コメント(0)

今日は、角食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道角　食　パ　ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを合わせて赤サフで焼きました。ど～んと２斤。コロナワクチンを打つ前に、焼きました。これで、多少のことがあっても食が繋がります。ただ、ワクチンを打つだけなのに・・・

2021.10.03

コメント(0)

今日は、フランスパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道フランスパンリスドオルに少しはるゆたかブレンドP7を合わせて、赤サフで焼きました。パックリとクープが開いて、ちょっとご機嫌ですが・・・やっぱり、不格好ですよね。焼き色も、少し甘いし・・・こんな風に苦手丸出しなので、バケットとは言わない・・・　のです。今夜は、シチューです。

2021.10.01

コメント(2)

今日は、ミルクハースです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道ミルクハースはるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。午後から、ガチャガチャするので、急いで焼けるパンにしました。無事にランチ前に焼き上がって、ホッとしました。

2021.09.28

コメント(0)

今日は、レーズン食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道レーズン食パンゴールデンヨットにはるゆたかブレンドP7を合わせて、赤サフで焼きました。黒糖を使いたかったけれど、この間ミスっちゃって少し残った黒糖と上白糖を使いました。３つ山、きれいに焼くって難しいですね。もう少し、意識して作れば上達するんでしょうね。

2021.09.25

コメント(0)

今日は、バターロールです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道バターロールはるゆたかブレンドP７＆ドルチェで赤サフで焼きました。今日のべっぴんさんは、コレかな～。今日は、ホームベーカリーに捏ねてもらおうと、材料を全部入れてスタート。動いているけれど、羽が動かない・・・結局、捏ね板の上に移して手で捏ねました。たまには、手を借りたいのに・・・

2021.09.21

コメント(0)

今日は、角食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道角　食　パ　ンゴールデンヨット＆はるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。久々に２斤を焼きました。型離れが悪いかな～って思いましたが、するっと抜けてくれてヨカッタ。来週はお休みもあるし、多めにパンも焼いておかないと・・・

2021.09.19

コメント(0)

今日は、フランスパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道フランスパンリスドオルに春よ恋１００をちょっと足して、赤サフで焼きました。いつもと一緒です。今日も、ぶっといパンになりました。恰好は良くないけれど、天使の拍手はいっぱい聞かせてもらいました。これは、夕食用。今夜は、ビーフシチューにします。シチューには、パンがいいって言うもので・・・

2021.09.17

コメント(0)

今日は、フランスパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道フランスパンリスドオルに春よ恋１００をちょっと足して赤サフで焼きました。当初は、チーズクッペの予定だったのですが、クリームチーズを塗ったフランスパンが食べたくなって、こんな感じになりました。ちょっとおデブで不格好。ま～、相変わらずなのですが・・・天使の拍手は聞こえました。

2021.09.11

コメント(0)

今日は、山食ぱんです。

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道山　食　パ　ンゴールデンヨットに春よ恋１００を混ぜて、赤サフで焼きました。今週は、旦那の出勤時間がゆっくりなので、朝食は自宅で食べることが多く、慌ててパンを焼いている感じです。夕食の支度と、焼成が重なってしまい、バタバタしながら焼いていました。そろそろ、サンドイッチが食べたいけれど、明日、薄切りにはできないだろうな～。と言うことで、トーストです。パン切ナイフ、新調したいな～。電動のナイフがあるんだけれど、音が大きくて真っ直ぐ切れなくて・・・

2021.09.10

コメント(2)

今日は、コッペパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道コッペパン春よ恋１００と赤サフで焼きました。朝食に、がぶりと齧れるホットドッグにしようと思って、コッペパンを焼きました。長男、朝の５時に朝食を食べるので、やっと起きている状況です。なので、片手で食べられる感じは楽かな～って。この親心、わかるかな～。わからないだろうな・・・

2021.09.09

コメント(0)

今日は、角食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道角　食　パ　ン春よ恋１００＆ゴールデンヨットに赤サフです。いつもの食パン、これが安心・・・と思っていたら、ホイロがちょっと短かったようです。でも、焼き上がりの香りに癒されてます。

2021.09.07

コメント(0)

今日は、バターロールです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道バターロール春よ恋１００にドルチェを合わせて、赤サフで焼きました。今日も、ホームベーカリーの力を借りて、捏ねてもらいました。うまく、捏ねられているのやら、いないのやら・・・悩みながら、また焼くんでしょうね。

2021.09.04

コメント(0)

今日は、レーズン食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道レーズン食パン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。ゴールデンヨットの力で、釜伸びって思ってるんだけれど、伸びてないですね。でも、焼き上がりの匂いで幸せ気分です。最近、腰痛や不調な日にパンを捏ねるのが、億劫になっちゃって・・・そう言えば、ホームベーカリーがあるじゃない。捏ねだけでも、手伝ってもらってもいいじゃないそう思って、ほとんど使っていないホームベーカリーを出してきました。バターを後から投入したら、うまく捏ねられないみたいで、結局は仕上げは手捏ねになりました。でも、たま～に助けてもらおうかな。

2021.08.31

コメント(0)

今日は、角食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道角　食　パ　ン春よ恋１００＆ゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつも焼いている定番の食パンです。週末は、腰が痛くて・・・パンを捏ねる気にならなくて・・・今日焼かないと、明日のパンが無いので、必死に焼きました。これで、明日はトースト。

2021.08.30

コメント(2)

今日は、フランスパンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道フランスパンリスドオルとはるゆたかP7に赤サフです。相変わらずの不格好・・・ご愛嬌を言うことで・・・今日は、何より食べられるパンが、焼けたことに幸せを感じています。昨日、やらかしましたラウンド食パン（筒状のパン）を焼いていたんです。２次発酵のタイミングが、長かったんですね。型を閉めて焼き始めました。しばらくして、オーブンからものすごい音がして・・・簡単に言うと、型が爆発した感じです。パンの発酵、舐めてはいけませんでした。オーブンの扉は開き、型の留め金部分は曲がり、焼いていたパンは悲惨な格好で・・・ショックと言うより、しばらく恐怖でした。オーブンは、大丈夫かな～って思っていたら、扉の留める部分がおかしくなっているみたいで、上手にやると動きます。でも、臍も曲げます。今は、買い替えのタイミングじゃないので、もう少しがんばって欲しいです。

2021.08.28

コメント(0)

今日は、角食パンです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道角　食　パ　ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。ま～、いつもの定番です。食パン、朝食には重宝ですよね。明日は、トーストですね。

2021.08.23

コメント(0)

今日は、カンパーニュです

design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道カンパーニュリスドオル＆全粒粉に赤サフです。久々にパッカリって感じで、クープが開きました。そう言えば、以前は色々と考えながら焼いていたな～。もう少し余裕ができたら、そんな風に学べるかな～。このカンパーニュは、明日の朝食用です。サンドイッチにでもしようかと思っています。

2021.08.21

コメント(0)