しっとりかりっなブルーベリー・クランチ・クッキー
シュークリームは覗いているよりブルーベリー・クランチ・クッキーを作ってみました。 【送料無料】シュークリームは覗いている [ ジョアン・フルーク ] ヒロインハンナが助っ人に来た刑事にあげてみようかと妹たちと議論してる時に出てるのがこのクッキーです。また新キャラ登場かしらんと思ったのですが、そのまま殆ど姿を現さなかったのが一寸拍子抜けでした。 今回レシピの1/2で作りました。ドライフルーツをブルーベリーとレーズンの二種類で作ってみました。有塩バターで作ったので塩は省略、オートミールはミューズリーからナッツとドライフルーツを除いて使いました。グラニュー糖の代わりに三温糖を使用して少し量を減らしました。 バター112.5グラムを溶かし、砂糖100グラム(本来は120グラム)を加えて混ぜ、バニラエッセンス小さじ2を加えます。 卵1個を加えます。少し固めになりますね。 小麦粉150グラムと重曹小さじ2/3を2~3回に分けて混ぜ入れます。あまり勢い良く混ぜると飛び散るので注意です。 オートミール1カップを荒く砕いて、レーズン1/2カップを少し細かめに刻みます。 加えて混ぜます。本当はドライフルーツの後にオートミールなのですが、一度に混ぜました。 生地の出来上がりです。やや固いです。 ブルーベリーバージョンの方です、一寸柔らか目~。オートミールをもうちょい加えて良かったかも。 小さじ1強ぐらいにまとめて丸め、並べて少し潰します。潰すのはそれ程大変では無いです。 175度で10~12分なのですが、家のオーブンでは5度刻みは無理なので170度で15分焼きました。 思ったよりは膨らまないです。もうちょい潰した方が火の通りが良かったかな~。 右がレーズン、左がブルーベリーです。ブルーベリーの方が味にメリハリがある様な気がします。少ししっとりだったのでもうちょい焼く方が良かったかも知れません。普通のクッキーだとさくっといくのですが、表面だけさくっとしてもろっとして一寸しっとりしています。たしかに少し変わってて美味しいクッキーだと思います。