しみさと綴り

[お仕事] カテゴリの記事

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• ☆まだまだ修行が足りぬ...☆

  今朝は雨模様だったけど、夕方には晴れて朝の曇り空がうそみたい..。外は割と暑いけど、まだまだ夏の日差しではなくどことなくやさしさを感じるよ。今日は「マカロン」の授業だったけど、何個かひびが入ってしまって、少しブルー。帰りにお日様の光を浴びたら、少し元気が出たよ。お日様パワーは素晴らしい！！反省点は梅雨なので乾燥が長引くとおもい（３０分で乾燥させないと時間内に授業が終わらないの）、マカロナージュを怖がって足りなかったよ(￣□||||!!私もガッカリだけど、生徒さんの方ががっかりだよね。Ａ型の私は土壇場でどうしても臆病になってしまう。大人になってからつくづく思います。まだまだですね...。

  June 12, 2008

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  ☆仕事始め☆

  今日は仕事始め。そして、新しいメニューがはじまったよ。今月は前半は『ジェノワーズ生地』『ショートケーキ』『マロンのデコレーションケーキ』。後半は『シュクレ生地』『タルト・オ・フリュイ』『胡桃とキャラメルのタルト』なのだ。四人でMAXなのだけど、MAXは今の私にはきつい。初心者の生徒さんが多いので、ひとつひとつの作業に注意を払わないといけないので、集中力がもたないのね。いつも１コマ２時間の授業が３コマつづけてなので大変なのだ！！今日も３コマぶっとおしで、嬉しい事に全ての授業が満員御礼。今日はかなり気合入れて出勤したよ。ショートケーキは１時間４５分で仕上げたよ（これって結構凄い事なのだ）。なかなかナッペが上手くいかなかった生徒さんに手を添えてあげてナッペを手伝ったら「すごい！きれいになった！！」って感動してもらった時は私もとっても嬉しかったよ。そんなこんなで授業がおわり、次の授業の計量をしていると私の肩をポンポン。振り向いてみると先程私の授業を受けてくださった生徒さんだった。「先生、パン焼いたんで少ないけどあげる(⌒-⌒)」とラップに来るんでパンを一切れくださったのだ！「ありがとうございますぅ」(T^T)とわたし。実はお昼食べれなかったのよね...。何より生徒さんのその気持ちが嬉しかったよ。ここ一ヶ月余裕のない日々を過ごしてきたけど、この事ですこし心に余裕が出来たような気がしました。明日はパンのレッスン二コマ連続なので頑張ってきますo(*⌒O⌒)ｂ 　ブログランキング参加してます。クリックお願いしま～す♪　　　　　　　　　

  January 4, 2007

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  ☆マクロビ弁当 ？完成☆

  先日からブログにも書いていた「マクロビ弁当」の課題は、ブツ（お弁当）を提出し無事終了しましたよ( -.-) =зフウー最初のことを思えば、お話を持ってきてくれた方は「急なお話なんですが...」と恐縮気味....。ホント急だよ！！(￣∩￣#何にも用意がないじゃないよ！！と…(￣。￣;)ブツブツいいながらも大変だったけど何とかなったもんだ。で、こんなのできました！！『五穀米と黒枝豆のおにぎり』『山芋と豆乳のグラタン』『赤おくらとなめこのたたき梅和え』『干し無花果と新かぼちゃのサラダ』『小芋の胡桃味噌和え』『ひじきのかき揚げ』(￣- ￣ ) ンー、べただなぁ～。っていうのが正直な感想。良く言えば短期間にようやったなぁ～♪ってなかんじ。今の私ではこんなもんでしょ、がオチ。実際食べたら美味しかったよ　ヾ(@⌒￢⌒@)ノ 結果はどうなるかは分らないけど、やることはやったからあとは神のみぞ知るかな？これで、お菓子作りに集中できるよ(*^▽^*) blog ランキングに登録してます。ご協力お願いします。

  August 24, 2006

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  ★巻き寿司パン★

  私の働いているパン屋で節分の期間限定の「巻き寿司パン」が発売されています。へんてこなパンなので是非ご紹介しますね(*^▽^*)画像を見ておわかりの通り太巻きに似せているパンで、サンドイッチように薄くスライスされたパンにツナやかにかま、レタス、卵などを巻き込み最後にのりで巻いたものです。初め見たときはうげ～(￣Д￣;) なんて思ってたんですが、どんな味かどうしても知りたくて買ってみました。食べたら(゜ー゜)(。_。)ウンウンなかなかいけるではないですか....。とってもおいしかったよ。だれかほかに食べた人はいないでしょうか？よかったらご感想お聞かせください　 クリックお願いしま～す♪

  February 3, 2006

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• いろいろ

  今日はATで色々なことを教えてもらった。スイーツは全部作れるようになりました。店ではアップルパイとさくらんぼのチーズケーキとスコーンを作っています。この前スコーンの仕込みを見たけどすんごい仕込み量だった。生地を手で捏ねるんだけどハードな力仕事だったよ（汗）アップルパイは朝に焼くんだけど、とっても甘くて美味しそうな香りが厨房いっぱいにたちこめる。幸せを感じる時のひとつです。ATのアップルパイって普通のとちがってて個性的だよね。味もとってもマイルドで美味しい。おすすめメニューの一つです。アップしている写真は全然関係ないけど某雑誌にのっていたデコレーションをアレンジして作りました。ドーナツ状に作ったビスキュイを重ねて真ん中の穴にパティシエールをしぼりました。クッキーのようにやさしく軽い食感のビスキュイに濃厚なパティシエールのバランスがとってもよかった。バクバクとあっという間にたおらげてしまった（もったいない）！明日はお仕事お休みです。ゆっくり過ごそうっと（^^）

  April 12, 2005

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• ついに.......

  ついに自分で作ったものを食べました。仕事でいつも作ってばかりでとっても食べたかった願いが叶いました。厨房で見るときとは違ってtearoomの照明がキラキラしてていっそう美味しそうに見えました。一口食べるととってもさっぱりしてて食べやすかったよ。ピンク色の酢飯がとってもかわいらしかった。春の香りがいっぱいでした。今月末までなので絶対！お勧めです（^^）

  April 10, 2005

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• 久々の日記

  久々に日記を書いてます。アフタヌーンティー（以後ATで省略します)で働き出してからもうすぐ一ヶ月経ちます。厨房に居るんだけど最初は紅茶ばっかりいれてたので今では香りと色で種類がわかるようになりました。今は食事も作っているけどね...で、紅茶入れてるときってなんか気持ちが落ち着いてリッチな気分になるね。少し余裕が出てきた証拠かな？今日から新しいメニュー「サラダちらし」「抹茶マシュマロパフェ」「桜紅茶」が加わった。試食したらとっても春らしくて美味しかった。特に「桜紅茶」は桜の香りの中にキャラメルのような甘い香りだ混じってスイーツにとっても合いそう！機会があれば是非召し上がれ！また、これからもチョコチョコ更新していく予定なので遊びに着てね。

  April 1, 2005

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• 戦友たち．．．．

  今日今の勤め先のお昼のメンバーから送別のプレゼントをもらった。ひにくにも次の勤め先の雑貨だった。（勿論いやみじゃなく、私が好きなの知ってるからだろうけど）で、その中の手紙で私がいなくなると皆どうやってお店を回していけばいいか分らない不安です、と書いてあった。確かに最初は苦しいし逃げ出したくなると思う。でも、人間って凄い生き物でその場その場に応じた適応能力ってのがある。最初はしんどいけどだんだんその状況になれていくもんです。私もそうやって今の仕事に慣れていきました。とりあえず闇雲でいいからやってみるのが一番だと思う。「案ずるより産むが易し」やらずにくやむより、やってから後悔すべし、これ私の座右の銘のひとつです。苦しい時は自分が一番伸びている時、そして経験の一つになる。こうして、キャリアってつんでいくもんじゃあないかな？ってえらそうなことをいってしまいました。でも、お店のメンバーにはがんばってほしい。ファーストフードという時間に常におわれる仕事場、秒単位で動く世界、ピーク時はもう戦場と、いう場所で一緒にやってきた戦友達これからはあなた達が自分自身で一丸となってお店を支えていってください。親鳥だった私も新たな場所で、今度は雛としてがんばっていきます。

  February 25, 2005

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  祝☆転職決定！！

  今日、新しい就職先の面接にいった。すんごくドキドキして泣きそうだった。こんな気持ち久しぶり！なんて思うって事はまだ少し余裕があったってことかな？で、向こうの店長さんとってもやさしい人でよかった。すごく話しやすくてどうやら私と同じ年らしいんだけど、なかなかシッカリしてる感じの人だった。私の熱意が伝わったらしく（多分かなり力入ってたと思う..）その場で採用決定！！超うれしくて飛び上がりそうになったよ。これで私も3月からafternoon tea roomのスタッフの一員になれます（＾０＾）その帰りに旦那さんとよく行く甲子園口の喫茶店にいってカフェオーレ飲んで帰ってきました。

  February 20, 2005

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• ひとくぎり

  今日店長に今月いっぱいでお店をやめることをいった。店長はなんとなく分っていたみたいで反応薄だった。なんか、こんなもんなのかなあ。４年近くつとめてこんなあっさりしたもんなんだってすこしがっかり、まだ次の職はきまってないけど取り合えず自分をリセットしたかった。これからどうなるか分らない不安な気持ちとこれからどんな風になっていくのだろうという期待感という両極端な気持ちが入り混じってへんなかんじがする。

  February 14, 2005

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• ただ今仕事中！！

  すっかりご無沙汰してしまってた日記ですが、チョコチョコやっていくつもりです。じつは今仕事中でこっそりこの日記を書いてます。こそこそやるのは初めてなのでちょっと緊張。私の仕事は某ファーストフード店です。一応バイトながらもマネージャーという役職をいただいてます。（かなりたよりないけど．．．）今日はいつになく忙しい。おまけに店長ｏｆｆだし、17:00までだから後もう少しがんばります。お仕事中のみなさま、がんばって！お仕事終わったみなさま、おつかれさまでした。

  January 26, 2005

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