海洋生物釣査隊が行く

新たに『おやぢ料理』などという　カテゴリーを追加


とっ！　言っても豪華な料理ではなく・・・・・・・


ごくごく一般的な・・・・・・・・・・・・・・


てな訳で・・・・・・・


第一弾は・・・・『餃子』


お仕事『重量物機械据付業』の時は　昼食は　ほぼ外食・・・・・


中華屋さんによく入るんですが・・・・・・・


なかなか　納得の行く『餃子』には　出会いません。。。。。。。


ならば・・・・作ってみよう。。。。。。。。。。。。。


一般的には　『肉餃子』『野菜餃子』に　分かれるようで・・・・


個人的に・・・『肉餃子』は　具が硬くモソモソするような・・・


でっ！『野菜餃子』に挑戦！


野菜８０％　　ひき肉２０％


1 まずは・・・・白菜　　ひたすら細かく細かく・・・額に汗


2 白菜を　塩もみ　余分な水分を引き出す・・・ゲッ！白菜の量が３分の１に。。


3 ニラを　白菜に負けないように細かく細かく・・・額に脂汗


4 ニンニク　おろし金でゴリゴリ・・・爪や指まで下ろさないように！


5 ひき肉と　合体！


6 さ～て　味付け　中華だし（顆粒）　ごま油（お好み量）　塩は不要


7 ここが要・・・混ぜ混ぜ　粘りが出るまで今期良く


8 いよいよ！　包み作業　　幼少の頃・・・？　母＆妹＆弟と包んだなぁ


9 大葉（しそ）の　細切りを隠して仕込む・・・　サッパリします。。。



完成！！

10 フライパンを　煙が出るくらいによく焼いて


11 多めの脂を引き餃子を投入　皮をパリパリに・・・・・・・・


12 コップ１杯の　差し水で　ジックリ・・・・ジュウゥゥゥ


13 水が蒸発したら　少量のごま油をかけて　出来上がり！！！


14 ひたすら『食べるべし・・・・』


我が家では・・・・・完食！


作って満足！　　食べて満足！！


次は・・・・・・何を作ろうか。。。。。。。。。。。。。。。。。