「室長」の韓国日誌

昨日12日は私の誕生日でした。当然、ワカメスープも飲んでいますが、
今回、日本の家庭にある材料だけで作れる、韓国家庭料理のご紹介です。

「凍鱈(トンテジョン)」
　普通、鱈は「メンタイ」ですが、凍った鱈は「トンテジョン」といいます。これも結婚前から大好きな料理ですが、今回はじめてちゃんとした料理名を確認しました。ニンニクは利かせた方が私的には好みです。ちなみに半分凍った鱈の利用は、生だと切りにくいからだそうです。

【作り方】
１、半解凍状態の鱈を切り身にする。
２、小麦の粉をつける。
３．黄身と白身を一緒にといた、とき卵につける
(卵には刻んだニンニクを好みの量入れる。刻んだニラを入れても可)
４、フライパンで焼く。