ken2137のワイン記録(たまにワインじゃないのもあるけど)

・・・！？ ヴィンテージ表記が見当たらないな。
多分、どんなに古くても2014年以降のボトルだとは思うが・・・。

　ブルゴーニュ　シャブリ地区
　フォション(フォッション、フォーション)・シャブリ　Fauchon Chablis
　フォション社　Fauchon
　シャルドネ100％
　アルコール分12％
　購入価格：2138円

色は黄色がかった薄い金色。
香りはレモン、グレープフルーツ、塩水、生ピーナッツ、シロップ、石灰、レモンオイル？
味は苦味と薄い酸味。余韻に薄い苦味と酸味を伴う薄い甘味。


お手本の様な辛口白。
柑橘香にナッツ香とシロップ、香りは辛口の雰囲気一辺倒という事もない。
苦味基調で後から薄く酸が追ってきて、余韻まで真っ直ぐ。

きちんと苦味(ミネラル)の張りを感じられる、シャブリらしいシャブリ。
味を乱す苦味ではなく、メインを張れる綺麗な苦味と補強する酸味。
飲み易い。苦味基調ではあるが、万人向けの雰囲気を持つ。

　60分以上の時間経過(温度上昇)でも変化は限定的。(室温22℃、湿度43％)
　冷温キープの方が苦味の張りが映えるのは間違い無いが、
　ちょっと位温度が上がっても、苦味や酸がダレる事は少ない。

白ワインの "苦味感" を楽しめる人向き。
酸や甘味等の果実感を求める人にはイマイチ不向き。
そもそもそういう人には辛口白ワイン自体が不向きだがw。
味はそれなりに(経験によるとはいえ)良い出来なんだが、やっぱり香りがどうしても見劣りする。

総合的には、良くも悪くも普通のシャブリ。
「シャブリ」の看板背負える程度には、ちゃんと押さえるべき味わいは押さえられてる辛口シャルドネ。
悪く言うと、味の動きに乏しく飽き易い、辛口と分かっていても少々物足りなさを感じさせる。
出来の良いシャブリは香りに蜜感やカラメル感が有って、味全体を底上げするのだが、このワインにはそれが無い。
「温度上昇に強い辛口白」という点は確かな見所だが、味は思ったよりも普通だった。


一般的な辛口シャルドネに合わせるつもりでOK。「シャブリ」の名にこだわる必要は無い。
牡蠣に合わせるのなら、生牡蠣よりもフライかオリーブオイルのソテーの方が良いと思う。
とりあえず、塩と油の味の組み合わせには問題無い。

値段相応。
相応だけど、約2100円が事実上の上限だな。
安くて1680円、高くて2200円って感じのレベル。
フォションのブランド代が200円～400円載ってると思う。


ウィリアム・フェーブルやルイ・ラトゥールのシャブリがほぼ同価格だし、自分だったら選べるならもう数百円足してもフェーブルかルイ・ラトゥールのシャブリを選ぶ。
流石に↑この2社と比べるのはイジメとしてもw、コスパを考えると、1500円前後以下のもう少し安いシャブリでも必要充分な感じは有る。
最初から最後まで妥協せず「シャブリワイン」を楽しむにはこのワインは明確に貫目不足。