優しい生活、始めませんか 　　Azu*Blog

テキサスにて、頂いたお料理でお気に入りのブリスケット。
ローストビーフを更にじっくり焼いて柔らかく仕上げた感じのお肉料理です。

作ってみたら、結構美味しく出来たので覚書です！
あやりんがテキサスからいただいてきたスパイスを使いました！

☆材料

●牛肉の塊肉　４ポンド（1.5kg位）コストコで固まりの大きいお肉を買ってきた！
●チリパウダー　大さじ２杯
●塩　大さじ２杯
●ガーリックパウダー　大さじ１杯
●オニオンパウダー　大さじ１杯
●ブラックペッパー　大さじ１杯
●砂糖　大さじ１杯
●ドライマスタード　大さじ２杯（無かったらチューブのからしで代用）
●ベイリーフ　１枚

●ビーフストック（固形を溶かしたもの）1.5カップ
●水　深めのフライパンが半分くらいになるまでの量

１、チリパウダー、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラックペッパー、砂糖、ドライマスタードをミックスする。
ドライマスタードの変わりにチューブのカラシを使うときは、からしは別にしておいてね。

２、牛肉に１のスパイスを手で塗りつける。
チューブのからしを使うときは、最初にからしを塗りつけ、それからスパイスを塗りつけて。


３、ティファールのようなオーブンでも使えるパンの中へ２の牛肉をいれ、170度のオーブンで一時間焼く。

４、３のパンの中へビーフストックと、パンに半分くらいになるように水をいれ、
アルミ箔をパンにかぶせ、温度を150度に下げたオーブンで約3時間ロースト。

５、冷ましたら、食べやすい大きさに切り、BBQソースをかけていただきます♪

＊そのままBBQソースをかけて食べてもいいし、現地ではパンに挟んで食べました。
とても柔らかくスパイスのきいたお味です！


とても簡単だけれど、柔らかな牛肉料理です。
パーティなどにも良いかなと思います。

あやりんも久々のテキサス料理に満足のようでした！