いしけいからの穏やかな日常と伝えたい思い

先日作ったプラムジャムが多く残っていたのと少し酸っぱめなのでケーキに入れる事にしました。

冷たいケーキだと粒が気になると思って残してあったカッテージチーズやプレーンヨーグルトも入れてみようと思いました。

スコーンやマフィンもいいかなと思ったのですが、たくさん作るので型に流すことにしました。

ベーキングパウダーはあったかなと思っているうちにホットケーキミックスがある事を思い出し、それを使う事にしました。

いつもは本のレシピを見て作るのですが、これはかなり適当に作ってみました。

砂糖を５０ｇ計っただけで他は計る事もなくただすべて混ぜ合わせただけでやってみました。

入れた物は、卵１個、カッテージチーズ１００ｇ、砂糖５０ｇ、プレーンヨーグルト１００ｇ、ホットケーキミックス４００ｇ、プラムジャムを入れてよく混ぜて水で固さを調整しました。

型に入れてクルミをトッピングしてオーブンで１８０℃４０分焼きました。

適当に作った割には甘みもちょうど良くほんのりチーズのコクもあり思ったより美味しかったです。

バターや牛乳を入れていないのでカロリーが低くヘルシーだと思います。

今まではお菓子は几帳面に分量を測って作っていましたが、ぴったり計らなくても結構上手く出来る事に気が付きました。

家にあるありあわせのもので期限切れの物も片付けられて良かったです。