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カテゴリ:食べ物
雨が降って寒いので朝食にもなる蒸しケーキを作ろうと思いました。 以前買ったさつまいもがあった事を思い出し切ってみたら紫芋でした。 まずこれを小さく切って水に付けてから、シリコンケースに入れラップをして2分チンしました。 加熱したらより濃い紫色になりました。ボールに入れて蜂蜜を少し入れて混ぜました。 別のボールに卵1個を溶き、砂糖を50グラム入れて混ぜて牛乳を140ml入れました。 ホットケーキミックス200gを加えラム酒も少し入れオリーブオイル大匙1杯加えました。 そこへ紫芋を加えました。 パスコでもらったシリコンケースに入れてラップをして、割り箸2本の上に乗せて電子レンジで4分チンしました。 中心だけふくらんで均一にいかなかったですが蒸し上がりました。 形よく作るには小さいカップ型の方がいいかもしれません。 切ってみるとこんな感じで紫芋がきれいでした。 やさしい甘みでふっくらと美味しく出来ました。 ホットケーキミックスは測る手間が無く便利です。 バターを使わずオリーブオイルにしたのであっさりとしていて素朴な味になりました。 昨日のテレビ東京の「主治医の見つかる診療所」でエゴマ油が認知症の予防になると言っていました。 家には無かったですが、それを加えて作ってもいいのではと思いました。 簡単に出来るのでお勧めです。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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