いしけいからの穏やかな日常と伝えたい思い

お隣のお庭で採れたブラックベリーをいただきました。

今年はたくさん採れたそうでした。

３分の１ほどをスコーンに入れました。

スコーンは市販の素を使いました。

卵２個と牛乳大匙４杯に溶かしバター５０グラムを加えてスコーンの素を混ぜました。

なかなかヘラでは混ざらないので手でこねました。

半分は小豆の甘納豆を入れ、半分はブラックベリーを入れました。

甘納豆は上手くいきましたが、ブラックベリーを入れたらよく混ざらなくて水っぽくなりました。

型で抜けないので、紙カップに入れて２００℃のオーブンで１５分焼きました。

ちょっと焼き過ぎか表面は固めです。

残りのブラックベリーは砂糖を入れて煮ました。

種のぶつぶつが気になるので濾してエキスだけにして、寒天液を加えて混ぜて型に入れました。

結構面倒でしたが、手作りお菓子がたくさん出来ました。

ブラックベリーはブルーベリーより濃い色でアントシアニンがいっぱいで目に良さそうです。

甘さ控えめで寒天を使ったのでカロリーは抑えられていると思います。

ブラックベリーはお店ではあまり見かけないし、お菓子もケーキの上に少しのっているくらいしか見かけないような気がします。

いつも作るバターケーキに混ぜるのが一番良かったかもしれませんが、試しに作ってみました。