一輪咲いたキキョウの花とカリカリ梅

June 5, 2021

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カテゴリ：食べ物

昨日のブログにコメントありがとうございました。
今年は梅の実が思ったよりたくさん獲れて良かったです。
全部で5，7キロぐらいでした。
綺麗でいいものを4キロ梅干し用に残しました。
今年は少し傷んだ物も汚い所は取ってジャムにしたので無駄なく使っています。
昨日の夕方、主人は少し前に足をぶつけたので私がワクチン接種を予約した整形外科に行ったそうです。
足の指にひびが入っているのがわかったそうで湿布とテープをもらったそうでした。
ワクチン接種の疑問も聞けたようです。ようやく納得したようでした。
ワクチンの希釈は市の医師会でまとめてやって各接種場所に配られるようです。
まだこの病院でも接種が出来るようになったばかりのようです。

キキョウの花が一昨日くらいから咲きだしました。
真っ白ではなくうっすらと紫の筋が入っているようです。
もう一つ蕾がありますが、後はまだ先のようです。

他の花はまだ白か紫かわからないです。
一輪でも大きくてきれいです。

昨日カリカリ梅を漬けました。
水につけておいたら少し梅が柔らかくなっていました。
この前NHKのきょうの料理でやっていたのを参考にしました。
そこでは種を取っていましたが、私は半分か三分の一くらいに割って種を残しました。
種を取ろうとすると実とくっついていて取れなくて梅がバラバラになってしまいます。
ジャムの時は取りましたが、こちらは食べる時に取ればいいかなと思いました。
だいたい1キロなので塩100グラムを梅と交互に挟んでホウロウの容器二つに入れました。
今日見たらもう汁が上がって来ていました。
本当は重石をするのですが、重石は入らないのでそのままです。
そのままでも汁が上がってきたので大丈夫のようです。
写真はふたの上からなので見えずらくてすみません。

このままで3日くらいしたら赤紫蘇を入れて氷砂糖を入れるとテレビで言っていました。
でも以前赤紫蘇を入れなくても氷砂糖を入れなくても食べられましたので、どうしようかなと思います。
カリカリ梅もいろいろな漬け方があるようです。

残りの4キロの梅は今夜水につけて明日塩漬けにして梅干しにする予定です。
収穫して置いていたら少し黄色くなってきました。

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Last updated June 5, 2021 02:02:32 PM
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