ブラックベリーのジャムとそれを使ったマフィン

June 29, 2021

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カテゴリ：食べ物

昨日のブログにコメントありがとうございました。
スーパーのプレゼントには毎月応募していたのですが、初めてＷチャンスですがエコバッグが当たりました。嬉しかったです。
どうせ当たらないものかと思っても、何回か出すうちには当たるものです。
最近はくじ運が悪かったので久しぶりです。
こちらの市も新型コロナワクチンの接種に協力する医療機関が増えました。
インターネットでの予約も平日だし60歳から64歳だと仕事をされている方も多いと思われるので取りやすかったのかなと思います。
早めの予約が取れて良かったです。
何かの時にはかかりつけの病院があった方がいいなと思いました。
毎月行っている整形外科でもワクチン接種が出来て良かったです。
インフルエンザのワクチンは今までしていなかったのですが、65歳以上になると補助があり安く出来るので今後もいろいろお世話になると思います。

昨日夜遅くから雨が降り出して朝起きた時は結構強い雨が降っていました。
お昼前には雨が止んで晴れてきました。
昨日は隣の方からいただいたブラックベリーでジャムを作り、今日はそれを使ってマフィンを作りました。
以前もブラックベリーをいただいた時があったのですが久しぶりでした。
今年は少し前に静岡の叔父さんからいただいたシラスを持って行ったのでそれのお返しのようです。
買った物より家にあるものでのお返しも嬉しいものです。

ブラックベリーは300ｇぐらいでした。
よく洗って砂糖を50ｇぐらいまぶしてから少し水を入れて柔らかくなるまで煮ました。
最初リードペーパータオルで濾そうと思ったら粘度があり過ぎてなかなか濾せないので水分を増やしましたがそれでも落ちないので細かい目のふるいだけにしました。
種を取ったらとても量が少なくなり、濾して残った方が多くもったいないのでどちらも残すことにしました。
煮詰めたら少しになってしまいました。

NHKでビニール袋を使ったフリフリおやつの作り方をやっていたので参考にしてマフィンを作りました。
ベーキングパウダーが期限切れだったのでホットケーキミックスに牛乳、卵、ヨーグルト、オリーブオイルを加えて袋でもんで作りました。
袋だと手も汚れず洗い物も少なく便利です。
ブラックベリーの種ありジャムを入れたので色もきれいです。

紙カップに絞り出して170度のオーブンで20分焼きました。
ジャム作りは大変でしたが、マフィンは簡単に出来ました。
作るのも片付けるのも簡単だと又作りたくなるものです。

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Last updated June 29, 2021 01:43:50 PM
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