ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

こんばんはっ！

早いもので４月ももう中頃。。

ＧＷも迫ってきましたね！

皆さんはどのような予定をされているのでしょうか？

ウチは田舎のじいちゃんの法事があるから３０日は田舎へ。

そうそう、嫁さんの実家にも行かなくちゃね。

義妹が東京から帰ってくるらしいし。

それにＧＷ中に京都から嫁さんの友達も子供連れて

遊びに来るっていうし。

迎える側としてはおもてなししなくちゃ♪

もちろん料理で！ってまぁ、それくらいしか出来ないか（笑）



さて、今回はさんざん引張った（笑）メンチカツの登場。

その割にはうまく写真が取れていないんですが。。。

時間なかったですから、と言い訳をするのであった。


キャベツたっぷりメンチカツ



さっそく材料から。

合挽き肉・・・４００ｇ

新玉ネギ・・・１個（小さめ）

キャベツ・・・１／６～１／４個

パン粉・・・１カップ半

卵・・・１個（Ｓサイズなら２個）

塩・・・小さじ１弱

こしょう・・・少々


揚げる前につける用として

小麦粉、パン粉・・・適量

卵（１個）＋水とサラダ油（各大さじ１）＋塩コショウ（少々）

余ったキャベツは付け合せに使ってくださいね。

今回は時間がなかったのでそのまま千切りにして添えましたが

一緒にニンジンの千切りや大葉の千切りを入れたら

彩りもいいですよん♪


で、調理にかかろうと野菜室からキャベツを取り出したら

なぜか？！キャベツ好きなヒナちゃん、寄ってきました。


軽々？持ち上げてます（笑）左手にはしっかり仮面ライダーがっ

記念撮影も終わったところで、さっそく取り掛かります。

とは言っても時間がない（しつこい？！）ので今回は

フードプロセッサーに登場してもらいました！！

適当な大きさに切った玉ネギとキャベツを入れて

みじん切りにしていきます。

後から思ったんですけど、キャベツは粗めのほうが

歯応えが残っていいかもしれないですね。

みじん切りにした野菜は耐熱皿に広げて、

ふんわりラップをかけ電子レンジで５分程加熱します。



いつもだと玉ネギとかは炒めてミンチと混ぜるんですけど

今回はキャベツもあるので電子レンジで火を通してみました。

油で炒めない分カロリーオフ？！ですしね。

加熱したものは冷ましてから、合挽き肉と混ぜます。

ボウルに合挽き肉、キャベツと玉ネギを入れ

そこにパン粉や卵、塩コショウを入れてよぉっく混ぜます。

粘り気が出てくるまで（ハンバーグと一緒です）。

よくこね混ぜたら好きな大きさに形作りましょう♪

こんな感じ↓

こっちはちび用？！大人でいう一口サイズです！
で、こっちが大人用（笑）でか過ぎですかね。。

後は衣をつけて揚げていくだけ♪

まずは卵液を作っておきます。

っても、卵にお水とサラダ油を混ぜて塩コショウ振るだけですけど。

小麦粉をまぶしたら、卵液にくぐらせパン粉へ。

パン粉は少し押さえながら衣をなじませるようにしましょう！

１７０℃に熱した揚げ油に入れてひっくり返しながら

こんがりいい色になるまで揚げていけば完成です♪


お好みでソースやケチャップをかけていただきます♪

形作った大人用の中でひときわ大きかったやつは

揚げると鍋底に引っ付いて焦げそうだったので、

ハンバーグにしちゃいました（笑）

照り焼き風の味付けに、マヨネーズ！これが合うんです♪


食べた感想：タネをそんなに寝かせてなかったからかも

知れないんですけど、ふんわり仕上がりました！

野菜をいっぱい食べられるし、お子さんにもいいですよ♪


ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｎ

さて、次回はテレビで見て美味しそうだったので

作ってみましたシリーズ（そんなのあったっけ？笑）

『鶏肉とブロッコリーのクリーム煮』です！

クリームソースは市販のものを使うのでこれまた簡単♪

お楽しみに！