新着記事一覧 | きやまんのひとり言

旧友に逢いに

年末に旧友から電話があり、新年早々逢う事を約束していた。その後も何度も電話でお話をしてますますお逢いしたくなって来た。昨日までの激しい寒さも少しはやわらいだ今日、新大阪の約束の場所へ。彼女は少し太ったとはいうものの変わりの無い姿でお目にかかれた。結婚するまでのお互いの想い出、学生時代の同級生とのこと主人の事、姑の事、兄弟の事、喫茶店で、食事中に、歩きながらもう話は尽きない・・・。しゃべりすぎ？？次に逢う約束をして東に西に車中の人となる。気を許してお話の出来る旧友がいる、今日はとっても幸せな気分の１日でした。

2004.01.24

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お年玉年賀はがきに当選しました

初めて当選しました。３等のふるさと小包です。今までは切手しか当たった事が無かったのに・・・今年は２回目のラッキーです。日本全国の特産品、名産品を産地から直接ゆうパックで送って下さいます。１００品の中から好きなものを。さあ！何にしょうかなあ！今は考え中で～～～す。

2004.01.19

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雨と雪の中，料理コンクール会場へ

全く昨日は最悪の天候でした。底冷えがして雨とぼたん雪が散らついている。前の日に買いに走った材料のチェック、特にお肉の鮮度が落ちないようにと氷を用意し、盛り付けのお皿、その他会場に無いと思われる器具など、５ｋｇはあると思われるものををバッグに詰めた。会場まで１時間半はかかる。会場の近くまで行くと大きな荷物を抱えた若い人が颯爽と歩いている。この人も、あの人も出場者？１０時に開会式、審査委員紹介など等が続き１０時４５分より競技に入る。ガラスプレートの最新式のガス台に火がつかないというアクシデントがあり予定より３０分遅れの調理開始。１０人の出場者のうち年配は食改２人だけ、皆若い人たち。熱気むんむん、紅潮した顔、顔の中、６人の先生方が個人のレシピを片手にメモをとっている。写真をぱちぱち。異様な興奮した雰囲気で１時間は済み、個人の作品の写真撮影に入り先生方の試食。審査の後、発表、表彰式と続く。総評として肉ロール巻が多い、もうこれは古い感覚？、カラフル過ぎて肉が引き立たない、内容はもっと一工夫も二工夫欲しい、見栄えの良い盛り付けとか、審査委員長のお話があった。最優秀賞は豆乳を使ったヘルシーメニュー、若くて素敵な方。大阪代表として東京大会出場、頑張って！！　と声援を送り会場を後にした。若い人の新鮮な感覚には、とてもついては行けないけれど、応募したからこそ出来た機会、とても勉強になった一日でした。

2004.01.18

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料理コンクールに出場します

ファミリービーフコンテストに入選しました。１７日に大阪大会に行きます。最優秀者は東京で全国大会があります。私の料理は、ビーフとフルーツをドッキングさせた一品です。ワインに合うかな？と思って作りました。昨年の様子は、立派な調理室でマイテーブルを頂き１０人程が腕を競いました。調理師学校の先生、管理栄養士やその関係者が見守る中で時間内に作り盛り付けをします。先生方の試食後成績の発表。私は最初からダメと思うからでしょうが緊張はしません。このような機会を得られた事が嬉しいから・・・。

2004.01.14

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三浦綾子の「母」を読む

読みたいと思っていた「母」を借りてきた。小林多喜ニの母、セキを三浦綾子が夫に頼まれて書いたものである。東北の寒村に生まれキリスト教信者であったセキの波乱に富んだ一生が東北なまりそのまま使ってある。親思い、兄弟思いの多喜ニが警察に追われ、殺害される・・・こんな凄まじい光景が表現され、親が子を思う姿に目を離すことが出来なかった。８０歳も過ぎて書いたサキのうた、心の慟哭を詠んで心が痛む。久しぶりに読後感を日記に書いてみた。

2004.01.13

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Ｍ・Ｏさん　お写真有難う

お友だちから玄武洞の写真を送って貰った。彼女はヘルスメイトの仲間でありメル友、そしてお料理の先生である。それより何より人柄が良い。私には勿体無いような素敵な方、最高のお友達。玄武洞へ行かれたとか。この1枚の写真が楽しかった数年前を思い出してくれた。姑と私の両親、1年に1回は一泊旅行の親孝行をしていた。姑は亡くなり母はもう旅行どころではない。車での楽しい会話、旅館でのご馳走、忘れかけていた親の元気な頃の思い出をこの1枚の写真で思い出すことが出来た。Ｍ・Ｏさん、有難う。

2004.01.12

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母の楽しみ

読書の好きな母は目が見えなくなり、今はもっぱらテープを聞いている。今日も図書館へテープを借りに行ってきた。昨年までは1人5本までだったのに昨年の12月から8本借れるようになった。図書館も今は殆んどＣＤになりテープの新規購入はないようだ。母の楽しみいつまで続くか・・・これも私の仕事の一つ。

2004.01.11

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難病日記「パーキンソン氏病」の三浦綾子氏に感動

パーキンソン氏病・・・この病気を知ったのは姑の看病をしていた5～6年前、骨折と糖尿病で入院した時、手足が震え、幻覚症状に悩まされた。姑はパーキンソン氏病症候群と言う病名でそれに似通った病気ではあったが難病で原因不明、脳の中のドーバミンが早く減少し、手足の震え、身体が固くなり、次第に動けなくなる病気らしい。たまたま三浦綾子さんの難病日記を読み彼女がこの病気で苦しみながら作者業をこなしキリスト者としての普及活動、ご主人の介助の様子が克明に書かれている。寝たきりの状態になっても不思議でない３７ｋｇの体重で、夫の真夜中マッサージ、6～7回のトイレの介助を受け、足のしびれ、硬直をおして書き綴った著書の「氷点」「銃口」「母」そしてエッセイ集など読んでみたいと思っている。

2004.01.10

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今朝は七草粥を

朝食は七草がゆ、暦どうりに何事もきっちりと・・・。七草も必ず買っている。「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな。すずしろ　春の七草」そして「ななくさなづな、唐土の鳥の日本の土地へ渡らぬ先に」春の七草をまな板の上でたたきながら、毎年夫婦の会話は一緒。　　　　”今年も健康で居られますように”

2004.01.07

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福袋の中身は・・・。

デパートの福袋ゆうパックを年末に予約しておいた。お正月早々遠出は出来ない私の唯一の楽しみである。今年は夫にもと思い夫婦の楽しみにした。紳士用は三越だけしか扱っていない。私は今年は、そごう　に注文する。元日の午前の宅配、やっぱり嬉しい！　5種類の人気ブランド品が詰め合わせてある。いそいそと開ける私は子どもっぽい？紳士物はフェザージャケット、カシミヤマフラー、カシミヤセーター、手袋、ゴルフ雨用帽子私はニコルのバッグが欲しかったのでこの組み合わせにした。シルバーアクセサリー、皮財布、ウオッチ　マフラーなどが入っていた。ほとんど使わないかも知れない。でも福袋の楽しみはず～～と続けようと思う。

2004.01.06

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ウオーキングを兼ねラーメン屋さんへ

おせち料理に飽いたので昼食にウオーキングを兼ねてラーメン専門店へ行く。お店で食べる事はほとんど無いのに何故か二人は気が合いこのお店に決まった。10数種類のラーメンがあり、壁にも天井にもお客さんが書いた感想を貼ってある。こんな辺鄙なお店にも遠方からのお客さんがあるのに驚いた。夫はキムチ入りとんこつラーメン、私はねぎいっぱい醤油ラーメンどちらもとても良い味、麺も口当たりがよい。私は１日の食塩10ｇ未満を目標に減塩活動をしている。ラーメン１杯で食塩量6ｇ強が含まれている。「お父さん　ラーメンのお汁　飲まないで」など減塩カルタの標語も支部で作った。汁を飲みかけた夫に「汁は飲まないで！」と私「これが美味しいのだ」と夫　　　あ～あ飲んでしまった・・・。「外食を　摂ったその後　軌道修正」こんな標語を作ってしまった私。今夜のおかずを考えながらウオーキングで帰途に。

2004.01.05

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病気には年末年始がない（＞_＜)

年末年始に母を病院へ連れて行く。閉塞性動脈硬化症の母の症状はこのところあまり思わしくない。隔日の治療が必要な為車椅子を押して通院をしている。患者は少ないと思っていたのに予約患者の多いこと、次々と順番どうりに看護士さんはてきぱきと治療に当たっている。看護士さんにも家庭があり、気になる事も一杯あるでしょうに・・・。｢病気にはお正月が無いのだ」と当たり前のことを今回つくづくと感じられた。健康でお正月の準備をし、お祝いの出来た自分を有難く思い、看護士さんに感謝。母の介護も私の仕事・・・車椅子の母と日向ぼっこをしながら会話を楽しんだ。

2004.01.04

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粉河寺へ初詣

今年も恒例の粉河寺へ初詣に。必ず行かねばならないお寺、結婚してからず～～と続いている。それも必ず正月の二日にお参りする。西国第３番風猛山粉河寺のご詠歌は此方の法事にはいつも詠まれている。この寺へ来るたびに口ずさむほど大好きなご詠歌である。「父母の恵みも深き粉河寺、ほとけの誓いたのもしの身や」隣接する庭園もいつ見ても素晴らしい。

2004.01.02

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少し早いけれど・・・。

少し早いけれどトップをお正月バージョンにしました。ベルがおせち料理の前でお行儀に座っています（１５年元旦撮影）おとなしく・・・。明日からおせち料理づくりが始まります。定番の我が家の自慢料理「ぼうだらとくわいの煮物」も今年も上手く出来そうです。干しぼうだらも柔らかく出来上がり、芽を折らずに皮をむく、くわいの下準備を夫に手伝って頂いて・・・。さあ！今夜から主婦の特権、我が家のおせちを作りましょう。

2003.12.29

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椎茸のレシピ、資料を有難う御座いました。

椎茸料理の講習会の案内を頂いたのに都合が悪く欠席した。先日その資料とレシピを栄養士さんから頂いた。きのこ類は活性酸素を体内から除去するといわれ、免疫力を高めコレステロールの低下など健康の為にはとても良い食品だ。それに独自の旨みがあり食材として良く利用している。レシピの中にどんこ、白身魚、ゆりね等を生湯葉で包み、あんをかける「東寺蒸し銀あんかけ」が載っていたので早速作ってみた。とても上品なお料理で美味しい。お正月にお客様が来られた時に一品としてお出ししようと思っている。

2003.12.28

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今年のお役目、やっと終わりました

最後の、最後の会議、やっと終わりました。いくつも考えられない不器用な性格、慎重に考えているようでもトチッテばかり。ベルは今日美容室へ・・・エプロンはまあ～るく揃えて、桃尻に、前足の毛は長く美しく、おしっぽはふさふさと。いっぱい注文を付けてお願いした。とっても上手なトリマーさん。私は気に入っている。さあ！年賀状書きをしなくては・・・。家のお掃除は夫に助けて頂いて・・・。

2003.12.26

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ヨーグルト入りドレッシング

先日の牛乳乳製品料理講習会でヨーグルト入りドレッシングを習った。もやし、赤、緑ピーマン、じゃがいも、かぼちゃの茹でたものにこのドレッシングをかける。適度なとろみがありとても美味しい。今夜はかぼちゃのいとこ煮、１個のかぼちゃがさまざまに変身する。明日はパンプキンスープとしよう。ヨーグルト入りドレッシングの作り方はサブページに記載。

2003.12.22

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従兄弟の還暦お祝い会

還暦お祝いの案内を頂き夫婦で参加した。２～３日前からの寒さも少しは和らぎ途中まで車で、その後は二人でおしゃべりながらその会場まで歩いた。私の歩幅に合わせてくれてはいるものの、速歩に慣れている夫に遅れをとらないようにと、会場に着いた時は身体はぽかぽか、じっとりと汗ばむほど、３０人あまりの出席者の方方。久しぶりにお会いした遠方の親戚縁者と話が弾んだ。還暦の従兄弟は赤いベレー帽をかぶってパチリ、パチリ。６０年で再び生まれた時の干支に帰ることから本卦帰りとも言うらしい。やんちゃな従兄弟の６０年間を見てきた夫の祝辞に会場は拍手が起こり、これからの人生、健康で夫婦仲良くと締め括った。これからも幸多かれと祈りながら・・・。

2003.12.21

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牛乳・乳製品料理講習会

牛乳・乳製品料理講習会を実施した。骨租しょう症予防の為にはカルシウムを効率よく摂取する必要がある。この事業を実施する時はカルシウム含有量の多い食品を図示したパネル、実物を展示して参加者と対話をする。今回実習の前に乳製品の講座を受けた。牛乳は勿論、ヨーグルト、チーズ、スキムミルクなど成分を勉強、30人あまりの会員が耳を傾け。質問をして何とか自分流に理解が出来たと思う。この様な講習会が今後の事業に大きな自信となって生かせるようにと願いつつ参考資料に目を通している。

2003.12.18

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携帯にＰＣより画像を送る

犬談義を通じて若い彼女と友達になった。犬の話になると止まらない。お互いに犬自慢？彼女はＰＣをしないので携帯に可愛い写真を送って欲しいとの要望。新聞を持ってくるベルの写真を縮小して送って見た。ＡＵには簡単に遅れたのにＰＣからドコモには送れない。気になりだす私の変な性格。調べてみると画像のＵＲＬでなければダメみたい。ベルの写真を自分の携帯ＡＵに送りそれを彼女の携帯に、アドレスを変えて送った。うまく送信出来ていますように・・・祈るような気持ちで返事を待つ。来た！来た！はっきりと送れたとか。良かった(^o^)。こんなつまらない？事でも出来るとうれしい。簡単な事をつまらないと感じていない私。

2003.12.14

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ヘルスメイトとは

「私達の健康は私達の手で」を合言葉に各市町村で健康づくりのボランティアをしています。　　健康は幸せのみなもと健康は自分で作り出すものですあなたがその気持ちになりさえすれば健康はそこで得られるのです。今まで病気を知らなかった人はもちろんのこと今病気を持っている人でも心がけ次第でもっと丈夫になれるのです。あなたの健康にはあなたの夢がかかっています。あなたの健康にはあなたの一家がかかっています。あなたの健康にはあなたの職場がかかっています。たいせつなあなたのからだ。丈夫なからだと明るい心。そこに生き甲斐のある毎日の生活があります。そして、その鍵は　あなた自身の手のうちにあるのです。

2003.12.13

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ベルの調子がおかしい

いつも静かに朝までぐっすりのベルが早朝５時からトイレへ行ったり来たり。嘔吐までしだした。その度に行儀におすわりをして私の目をじっ～と見つめ何かいいたそう。あちこちの嘔吐は困るのでベルの後を付きまわり紙を広げて胸をさすって上げて、とても苦しそう。つらそう。生き物を飼うという事はこうゆう事なんだ。言葉がないから「あ～あどうしょう、どうしょう」と戸惑うだけ・・・。初代のベル（いつも同名）は肝性脳症で１年２ヶ月で天国へ。あの時も入、退院の繰り返しでもう生き物はこりごりと思っていたのに又飼ってしまった３代目のべる。２時間ほどで落ち着いたけど元気がない。今日はしずかに、し・ず・か・に様子を見よう。

2003.12.12

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又干物のシーズンがやって来た

雨の降らないうちにとお買い物に出かけた。美味しそうな魚が所狭しと並べてある。「何にしようかなあ」と眺めていると”かます”が・・・・。この干物は美味しい。今夜からすごく寒くなる模様。魚屋のおじさんにおだてられてどっさり買ってしまった。帰宅すると魚料理ベテランの夫は２枚に開くのを手伝ってくれた。干物用の網篭に入れて１～２日風通しのよい場所に干しておく。ついでに大根の色紙切りをつくり干し大根にする。冷凍庫に入れておくといつまでも白く、干しエビや干し貝柱と煮物にする。これが又美味しい１品に。自分で作った食材で食卓を飾りチョッと悦にいってる私。

2003.12.11

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高齢者食講習会を受講して

高齢者の居宅訪問事業を実施して、いずれ自分も歩んでいく道であるが故に考えさせられる事が満載。一人で生活されて何もかも自分でなさって居る方、近くのお子様にいつも見守って頂いている方、高齢社会になって来ると数々のパターンがある。元気な高齢者にお会いするとほっとする。私は矢張り食の事が気にかかる。高齢者の身体と食の関係、嚥下体操、介助のポイントなど教えて戴いた。１日には1600ｋcalを、少なくとも1200ｋcal摂って欲しい。野菜を含め栄養バランスを考えて。食欲のない時でもお造りやお寿司は食欲をそそるらしい。参考資料として施設での献立集を頂いた。これからも続くであろう高齢者食のアドバイザー事業、マニュアル通りには行かないが参考になる事の多い講演会であった。

2003.12.10

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ミルク粕汁で身体はポッカポカ（レシピ掲載）

師走に入り寒い日がやってきた。何か温まる献立をと思い、良い粕を見つけたので買って来た。「鮭のミルク粕汁」忘れもしない数年前、かごしまグルメ料理の一品に考えた献立。かごしまの特産物、さつま芋、人参、馬鈴薯等を使って講習会を開いた。場所は堺市の保健センター、設備の良い場所で会員の皆さんとお料理を作った。講師として行かせて頂いた楽しい想い出が脳裏をかすめる。野菜いっぱい、カルシウムはお椀いっぱいで200ｍｇ。野菜は冷蔵庫で眠っている物、鮭の代わりに豚、鶏、厚揚げ・・・何でも良い。一度試して見て！！牛乳、スキムを忘れずに。

2003.12.08

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干し棒だらを買って来ました

我が家のお正月の定番は干し棒だらとくわいの煮物。姑の居る間は堅く干した棒だらを１匹買ってきてお正月の10日ほど前から大きな器に水を入れ、上下を返しなが漬けて置く。中々柔らかくならない。毎日水を変え、柔らかくなったら適当な大きさに切り、出来るだけ小さなくわいとことことと何時間も掛けて30日に煮る。元日には味の染みた棒だらの煮物が重箱にいっぱい。姑が居なくなった今も同じ事をしているが今年は干し棒だらの切り身を見つけたのでこれを買って来た。炊き方、味付けもいろいろと試して来た。下手に炊いたら棒だらがすごく固い。小さなくわいの皮むきは夫の仕事。今年は美味しく炊けるかしら？なぜか、わくわくするおせち料理づくり。忙しいけどやっぱり嬉しい主婦の仕事。

2003.12.06

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何事も前向きなお年寄りを訪問して

高齢者居宅訪問事業。今回で前期の訪問は終わった。その最後のお年寄りのお宅へ私がお伺いし食の様子を聞きに行くことなった４０年余り看護婦をされていて今は一人、３匹の犬と暮らしている。３０分の予定が１時間以上になる。とてもお話ずき。看護婦としての環境から、急病人が出たらすぐにお世話をなさるらしい。医療が高度になったとはいえ、思いやり、看護にかける熱き思いが感じられないとか、今の看護と自分の時代の看護の違いを嘆いておられた。ご自分は１週間の内、予定が無いのは木曜のみ、習字は師範級、水墨画をはじめ数々の習い事、運動などもされて、自転車で走り回って居られる。とても８２歳に見えない程のお元気な様子に圧倒された。しかし、一人住まいの夜の不安、キャリアウーマンとして働いて来られた故に考えた食事作りが出来ない。今はお友達に頼って居られる。今後この様なパターンが増えてく来ると思う。高齢者訪問を通じて数々の課題を考えさせられた。

2003.12.05

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又小さな楽しみを作りました

元日の朝に届く福袋。三越、大丸、松坂屋など各デパートが福袋を用意して郵便局と提携、郵便局に申し込むとゆうパックで送って来る。昨年始めて申し込んでみた。申込書には福袋の中身は書いてある。自分が気に入るかどうかより楽しみの方が勝っている。元日早々に届いた大きな箱、金額の4倍ほどの品物が入っていた。今年もまた申し込んできた。夫の分と私の分。こんな小さな楽しみ、いつまで続けられるかなあ！

2003.12.02

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我が家の食卓コンクールに応募

我が家の食卓コンクールとは全国で活動している２２万人の食生活改善推進員が牛乳、乳製品を使った料理と取り組んでいる活動内容を作文にまとめて応募する。私は今回で３回目の応募になる。第１回は姑の糖尿病と骨粗しょう症のことを書いた。第２回目は夫の禁煙成功の事を、今回は「健康宣言」から２年目のライフスタイルの変化を今夜やっと書き終えた。書きたいことの半分も表現できない。なかなか文章にならない。乳製品は毎回使っているのでお料理は困らないし、デジカメで撮ってすぐにプリントが出来るので写真にも困らなくなった。１回目、2回目の時は何回も写真屋さんに走った。次は「野菜の使いきりアイディア」を考えねばならない。何か良いアイディアはないかなあ！

2003.12.01

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なつかしい電話が。

数十年前の友達から電話があった。是非一度会いたいとの事。遠距離の為会っていない。逢いたくて、会いたくて思い切って電話をしてくれたとか。「そこまで思って頂けるなんて幸せな人だな」と夫のひと言。新大阪で来年早々会う事になった。一体何から話せばいいのかしら。娘時代に戻っておしゃべりに花が咲くだろう。又一つ楽しみが増えた。小さな幸せ！！

2003.11.30

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歴史の重みを感じたひめゆりの搭（画像あり）

以前から行きたいと思っていた、行程第1日目のひめゆりの搭。沖縄の女生徒のあまりにも悲しい当時の惨状を、平和祈念資料館で目のあたりにすることが出来た。沖縄戦前夜から陸軍病院、鎮魂の展示室では胸が締め付けられる思いがした。特別展示室の女生徒の楽しい笑いの学園生活・・・悲惨な戦争の道のりのあるのも知らず・・・。戦争体験も風化しつつある今日、我が家も戦没者遺家族として毎年慰霊祭に出席している。戦争を知らない世代に、戦争体験を語り継ぎ、永遠に平和を訴え続ける事の大切さを感じた。10度の温度差に汗を流しつつ、沖縄の地に一歩を踏んだ。

2003.11.29

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めんそ～れ沖縄の旅に行って来ました

沖縄へ行きたいと思い、「めんそ～れ沖縄の旅」を見つけて行って来ました。本当は夫婦で行きたいのに、ベルを預けて行くのも可哀想　との事で夫は留守番。ひめゆりの搭を皮切りに守礼の門、首里城など一度は訪れたい思っていた所の見学をすることが出来た。10度の温度差がありまだ夏服、伝統芸能「エイサー」を堪能するま程見て、沖縄の言葉を少しマスター、沢山のお土産話で今日はしゃべりっぱなし。家事を怠った分、今日は大忙し、今やっと一息ついた私の時間。

2003.11.27

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文化勲章受賞祝賀会に招待されて

私達の会の名誉会長が、15年度旭日双光章を受賞されその祝賀会がホテルニューオオタニ大阪において開催された。多年にわたりボランティアリーダーとして府民の健康づくりに寄与された実績が認められ、ボランティア部門としての第1号の受賞である。晴天に恵まれた今日の吉日、ホテルニューオオタニ大阪の鳳凰の間での祝賀会は、各界からのご来賓の方々、パーティ衣装の華やかな名誉会長、数々のアトラクション、そして素晴らしいご馳走に魅了された。私達のトップが旭日双光章の栄に浴された事、招待を頂き、この様な席に列席出来た事、今日はとっても嬉しい1日でした。

2003.11.22

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又大失敗

新食生活コンクールに応募を頼まれて資料を集めてやっと出来上がり、内容をＦＤにとって写真を用意して、さあ！送ろうと思い、案内書を読んでいたら締切日が、今月中と思っていたのに３日前まで。エ～～～、じっくりと読んだ筈なのに・・・。折角何日もかけて書いたレポートがボツになってしまいました。一度に疲れが出て肩は痛いし、目はぼ～とするし。こんな事初めての経験。もっと何事も慎重に、慎重に。大失敗の巻、でした。あ～～～しんど。

2003.11.21

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地域に根ざした食育コンクール

農林水産省の食育促進事業として、健康な食習慣の実現、子どもの頃から食に関心を持ち、考える習慣を身につける食育の推進。地域に根ざした食育の実践事例を募集している。当協議会で地道な事業として数年前から実施、もう定着した夏休みの親子クッキングや今年度の新規事業として既に取り組んだ若いママさん対象の料理教室と栄養講座。動機、目的、特に工夫した事などを明記して3000字にまとめる。2～３日前より書き始めたがまとめるのに一苦労。今日もパソコンに向かいながら思うようにはかどらない。気分転換にベルと遊ぶ、ふっと気分が和むペットの存在。

2003.11.19

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白玉団子にトン（豚）の着物を着せました

白玉粉と豆腐でつくるお団子をしゃぶ用の豚で巻きスープにする。野菜いっぱいの豚汁が大好きで残り野菜で作っている。今日はチョッと目先を変えようと思って「トン玉」を作ってみた。「トン玉」は白玉粉と豆腐の中にきざみねぎを入れ、耳朶ほどの堅さに練り、丸め、熱湯で茹で、冷水に放す。しょうが汁をふりかけたシャブ用豚肉でお団子を巻く。出し汁で人参　大根、かぼちゃ、小芋、など、程よく煮て、その中に小松菜とトン玉を入れて灰汁をとる。スキムミルクと味噌で味付けし生姜の千切りを散らした。トン玉はくしに刺してお鍋にしようかなあ！とアイディア料理の発想が沸く。

2003.11.18

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かしこい野菜の摂り方を見てね（左に画像あり）

大阪府民の食生活アンケートから、朝食をとらない人が８人に１人２０歳男性では２人に１人が欠食している。野菜を毎日食べている人は３人に２人特に緑黄色野菜は２０歳までは２人に１人しか毎日食べていない。朝食を取らない人、昼食や夕食に外食が多い人、野菜の嫌いな人は要注意です。野菜はかしこく食べて沢山とって欲しいと思います。

2003.11.17

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母の介護度更新手続き

介護保険が導入されてから本格的にお世話になっている。半年に一度の更新手続きがあり、そのたびにケアマネージャーさんが訪問してくれる。今日もその日にあたりいつも私が同席し質問に答えている。何枚もの用紙の聞き取り調査、半年前より又一つ出来ない事が増えている。介護度に合わせて点数があり、通院援助、身体介護、家事援助をして頂き福祉のあり難さを感謝している。高年齢になると誰でも何処かが悪くなる。母は何事も少しでも自分でしょうと思って頑張っている。その姿が痛々しい。親には何時までも生きていて欲しいこんな思いを特に強く感じた。更新手続きに同席した今日の感想。

2003.11.15

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「農の匠」は女性でした

食育をテーマとし、農を考え、農とのふれあいの大切さを話し合う事を目的として、茨木市北部の見山の郷を見学した。豊富な自然が残されていて、２００戸余りの集落が散在し、数多くの農作物、観光農業も盛ん、新鮮野菜を求めて買い物客が来る。「農の匠」の認定者、見山の郷交流施設組合理事の原田弘子氏の施設が出来るまでのいきさつを聞かせていただいた。農に対する長年の経験や技術、知識を生かして活躍されている。農薬を使わず、今朝採ったばかりの野菜を使った弁当と山菜のてんぷらうどんを頂き、新鮮な食材の味とすんだ空気に堪能した。その後は４時まで会議、de愛・ほっこり見山の郷へもう一度来たいと後ろ髪惹かれる思いで帰路に着いた。

2003.11.14

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鶏肉セミナーを開催して

鶏肉のことを勉強する為に、鶏肉セミナーを開催した。食鳥肉協会から4人の関係者と管理栄養士による料理講習会を実施し、鶏肉の裁き方、肉の良し悪しの見分け方、美味しい料理の仕方など、40人の参加者を集めて、たくさんの事を学ぶ事ができた。鶏肉は食材として、いろいろなお料理に使っている。来月はもうクリスマス、毎年鶏の丸焼きをする。今年は去年以上の味が出せるかな？とクリスマスが来るのを楽しみにしている。

2003.11.12

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野菜のパネル作成の準備

「野菜を沢山摂りましょう」事業の媒体作り。会員の皆さんにご意見を聞こうと思って内容の案を作ってみた。これがどのように変わるかわからないけど、ベースが必要だと思う。「マウスでお絵描き」を実行してみたいのだがペンで画くのとは大違い。マウスは難しい、思うように手が動かない。すぐに上手にはならない。これも熟練か？私には当分無理かもしれない。今回はペンと色鉛筆で絵を画いた。何にしても上手くは画けないけど・・・。淡色野菜と緑黄色野菜、1日に必要量。これだけは摂って下さいと啓発する。この資料を見て解るかしら？と思いつつ画像を載せてみた。どなたかご意見を下さい。

2003.11.10

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読書に夢中・・・イヤ　乱読

藤本義一さんの講演を聞いてから、著書に魅せられ、次々と図書館で借りてきて読んでいた。その近くにあった山口洋子さんのエッセイ集。「姫」のママから転じて作詞、作家、と活躍している彼女の日記。その当時の芸能人始め諸々の方々とのふれあいが見事なタッチで表現してある。女性らしくない歯切れの良い文章が私は好きだ。パソコンをいじっている私に、手元にある直木賞受賞作の「演歌の虫」が、「早く読んで」と催促している。

2003.11.08

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野菜グッズがどんどん出来て・・・。

事業の媒体として使う布製野菜グッズ。器用な会員さんのお陰でリアルな野菜がどんどん完成している。見れば見るほど良くここまで考えてくれたと敬服するばかり。これらを吊るす木を購入した。２４０ｃｍのクリスマスツリー。この木にグッズをぶら下げて「野菜をしっかり摂りましょう」の事業をする日も遠くない。もう一つの媒体、野菜に関したパネルを四枚作る。資料を集めて、内容を変えて、野菜の勉強をする今日この頃。

2003.11.06

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今日のお八つは「水無月」です(画像あり）

毎日3時のお八つは何にしようかと迷う。実習で作って「うん、これはいける」と思ったのは必ず作っている。今日は、先日の若いお母さん対象の料理講習会で作った「水無月」にした。白玉粉、くず粉、上新粉、小麦粉を分量通りに混ぜ合わせて甘納豆を入れて蒸す。ういろうのようになってお砂糖を控えたので無茶苦茶甘くなくて美味しい。沢山作って近くにいる両親に届けた。にこにこと喜ぶ顔、この顔が見たくて「又、次には変ったものを作るね」と約束する私。おやつ「水無月」の画像 ◎左のページでレシピをどうぞ。

2003.11.02

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商品モニターに当選

生協がインターネットで募集した商品モニターに当選した。先達ても「こくでーる」が当選し、感想を送ったばかり。この商品も一滴、ニ滴、淡白なお料理に重宝している。今回は｢あんずジャム」、試供品用の少量と思っていたのに普通サイズの380ｇ入り。早速、フランスパンに付けて、試してみた。イチゴ、マーマレードは良く戴くがこれは始めて、あっさりと濃度も丁度良い、風味があって、美味しい。明日は豚肉料理に使ってみようと思う。レパートリーが増えそう。皆さん余り応募しないのかな。2度も当選するなんて。ラッキーな私。

2003.11.01

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美術展

文化ホールの１階展示室で絵画展が開かれていた。図書館へ行ったついでに油絵を見る事になった。受付で記帳をする。書きにくい筆ペン。もう少し上等の筆を置いて呉れたらいいのに・・・。日本画はほんの少し、殆んど油絵でお友達の作品も展示されている。スイミングのお友達でもう４～５年会っていない。絵を見ながら懐かしさが込み上げて来た。携帯で作品を写したので、はがきに貼り付けて近況をお知らせしようか。久しぶりにお電話しようか。又お話が弾むかもしれない。一緒に泳いだあの頃がなつかしい。

2003.10.31

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お出汁何を使っているの？

最近インスタントの出汁の種類は多く、美味しく感じる。最近の若いお母さんはどうして出汁を摂っているのか、意見を聞きたく思い、先日、楽天　の「テーマに投稿」に”あなたはどうして出汁を摂っていますか。かつお、昆布、それともインスタント？”と言うテーマで投稿してみた。全然反応ナシ。やっぱり邪魔くさい昆布やかつおで出汁を取る人はないのかなあ！食材の味が引き立つのに・・・・。昆布、かつお、煮干、椎茸で毎日出汁を摂っている私は、ひまなおばちゃんなのかなあ　としんみり感じる今日この頃。　

2003.10.30

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ホームページ・ビルダー

ホームページ・ビルダーをインストールして勉強中。トライの会で教えて戴いたのにすぐに復習が出来ず、忘れた頃にインストールをした。ぼちぼち解りかけてきたが、まだまだ充分に理解出来ていない。PCの前に座る時間が無い。家事に終われ、親の家へ行ったり来たり。今日も父の健忘症に振り回された。毎日探し物、何処へ置いたのか覚えていない。必死で探している父を見ているとつらい。「としより笑うな、往く道」こんな言葉が頭をかすめた。ホームページ・ビルだｰ、ゆっくりと自分のものにしよう、急がないで。

2003.10.29

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お友達の畑へ

「大根の間引きをとりに来ませんか」とお誘いを受けて初めて畑へ行く。所狭しと20cm前後に育っている大根を間隔を開けて間引いていった。見ている間に箱一杯になり、厚かましくも戴いて帰った。さあ！大変、一本づつ汚れを落とし細い大根と葉に分ける。葉は塩もみして浅漬けにし、残りはさっと茹でておいた。浅漬けはみじん切りにしてごまとチリメンを混ぜておにぎりに、茹でた大根葉はみそ汁に、ラーメンに、チャーハンにと大活躍。大根葉にはカルシウム､カリウム、ビタミンが相当量含まれている。ついでに、枝からもぎ取った黒豆の枝豆の美味しかったこと。今日は、お店で買う野菜と採りたての野菜の美味しさの違いをまざまざと感じた。

2003.10.28

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お肉料理コンテスト

今月中にファミリービーフコンテストに応募しなければならない。良いアイディアは中々浮かばない。ありふれたものはダメなので…。思い切ってフルーツとビーフをドッキングさせてみた。バナナとりんごとアボガドにスライスチーズにごまの葉を入れてビーフに焼き色を付ける。アボガドソースがちょっぴり新鮮。真っ白のお皿に、付け合せと共に盛り合わせ、ワインとルッコラを飾った。昨夜は夫とワインを片手にこの試食をした。「案外、いけるね、おいしいよ」この批評に意を決してデジカメで写真を撮る。さてネーミングは？「モー～ワインダフル、ビーフとフルーツのハーモニー」はて、さて審査はどうなることかしら？

2003.10.27

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