子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

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  体安心　ナイアシン　

  ナイアシンまたの名をビタミンＢ３ニコチン酸とニコチンアミドの総称です。「ニコチン」酸といっても、たばこの「ニコチン」とは違います。もちろんニコチンのように害はありません。食事で摂ることはもちろん必須アミノ酸のトリプトファンを使って体内でつくり出すこともできます。（アミノ酸についてはその２を後日書きます。）トリプトファンは良質なタンパク質に多く含まれているので、良質タンパクを摂ることでもナイアシンは補えます。ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６が不足していると、つくり出すことができません。ナイアシンは記憶力や集中力にかかわる脳神経の働きを助けます。また、不眠、無気力、神経痛、偏頭痛などを予防します。ブドウ糖とビタミンＢ１の関係はお話しましたが、人間はブドウ糖をエネルギーに変えて活動していますよね。そのエネルギーを作り出す工場が、細胞内のミトコンドリアなのです。このミトコンドリア工場でTCA回路という化学変化を起こし、エネルギーに変えているのです。実はブドウ糖はそのままではミトコンドリアの中に入ることができません。ブドウ糖を細胞内のミトコンドリアに運んでエネルギーを生み出してくれるのがビタミンＢ１とナイアシンだったのです。ナイアシンがないと、例えＢ１はあっても、からだを動かすためのエネルギーが作れなくなってしまうのです。ビタミンＢ１だけではないのですね。ナイアシンはエネルギーを生み出すだけでなく、疲れのもとの乳酸までもエネルギーに変えて分解してくれます。お疲れ気味の方は、ナイアシンが不足しているのかもしれません。疲れるほど勉強して、ナイアシンを補うのもいいかもしれませんね。さらに続けられるかもしれませんよ。ちなみにナイアシンがない為にミトコンドリアに入れず、あふれてしまったブドウ糖は、血液中に戻り、脂肪に変化します。そして･･･そのまま体内に蓄積されてしまいます。脂肪をためこみたくない方もどうぞ。ナイアシンの１日の所要量は大人男性16mg、大人女性13mg、幼児8mg、小学生14mg、中高生17mgです。食品では、ピーナツや魚、肉、野菜、酵母などに含まれています。摂りすぎると、皮膚がヒリヒリしたりかゆくなることがあります。猫ちゃんはトリプトファンからナイアシンを合成できないので、フードに含まれているかどうかぜひ確認してあげてください。

  November 17, 2005

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• 夜の気合トーク４６　（あと６３日）

  第４６回　　　　　　『言い訳はやめよう。』今日は疲れていたから…本当は出来ていたけど…たまたま調子が悪かった。その言い訳には何の意味があるんだろう？それを言ったら成績が上がるんだろうか？言い訳しても仕方がない。結果がすべてなんだから。結果を追求する勉強をやろうね。みんなが合格しますように…

  November 16, 2005

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  過ぎたるは及ばざるがごとし　－アミノ酸ー

  集中力アップにアミノ酸！このようなキャッチコピーを聞いたことがありますか？ひと言でアミノ酸と言っても、アミノ酸は20種類。どれも欠かせないものです。その中でも、グルタミン酸は、記憶、視覚、痛覚など、多数の脳の機能において重要な役割を果たす脳の主要な興奮性神経伝達物質です。アンモニアが体内に入ると脳の機能を妨げられてしまいますが、グルタミン酸はアンモニアを捕らえ、グルタミンに変えるのです。摂ると知能が高くなると言われているそうです。食品では海藻、小麦粉、大豆、落花生、アーモンド、ごまなどから摂取することができます。昆布の旨味のグルタミン酸と化学的工程を経て作られるグルタミン酸ナトリウムは、兄弟分ですが別物です。ナトリウムが余計についています。脳でグルタミン酸が過剰に放出されると、脳細胞が障害を受けるという報告もあります。摂りすぎには注意してください。

  November 16, 2005

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  足りないものはなんですか？

  夜の気合トークも読んだご褒美の約束もした目標も具体的に立てたでも･･･やる気が出ない　集中できない　覚えられないと、いう方に足りないのは気合ではなく、ビタミンＢ12なのかもしれません。ビタミンＢ12は神経細胞内の核酸やたんぱく質、脂質の合成を補助、修復することで精神の安定、集中力や記憶力を高めてくれます。不足すると神経過敏になって、イライラしたり、ふさぎこんだりしてしまいます。また、集中力や記憶力の低下をも招きます。腰痛や肩こりにも効果があると言われているので、長時間机に向かっているはずの受験生にもお勧めです。ビタミンB12は、魚介類や海藻、卵、乳製品といった動物性の食品に含まれています。ベジタリアンの方は要注意！ビタミンＢ12の１日の所要量は大人2.4μg、幼児0.2～0.9μg、小学生1.3～1.6μg、中高生2.1～2.3μgです。水溶性なので獲り過ぎの心配はないです。

  November 15, 2005

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  働きすぎの瞳に･･･

  前回ＤＨＡのお話をしましたがＤＨＡを多く摂ると赤血球のリン脂質にＤＨＡが増加して酸化され易くなるため、酸化防止のためにビタミンＥも併せて摂取することが望ましいとされています。大体のＤＨＡのサプリメントにはビタミンＥも入っています。そのビタミンＥの50倍もの抗酸化力が確認されているのがアントシアニンです。アントシアニンは、ブルーベリーに多く含まれているポリフェノールです。注目されているのは『目にいい』と言われているからでしょう。網膜で光を感じるために必要な物質が「ロドプシン」といわれる物質です。ロドプシンは体内で合成されるのですが、目を使っているうちにどんどんと分解されていきます。アントシアニンにはロドプシンの再合成を活性化する働きがあります。アントシアニンによりロドプシンの再合成が活発になることで眼の疲労がとれる、視力が向上する、視野が広がるという効果が現れてきます。テレビにゲーム、パソコン勉強も　ノートに必死で問題を解いたり、　　　　参考書を真剣に読んだり、　　　　ＤＶＤを見たり･･･頭も疲れていますが、目も疲れています。視力が悪くなったらどうしますか？コンタクトにしますか？メガネにしますか？他の病気であれば、治そうとするのに目が悪くなったら治そうとはせずメガネやコンタクトで矯正するだけの人が多いのはなぜでしょう？散々こき使って、大切にしていないことはないですか？いくら集中して勉強していても、目が疲れると続けるのが難しくなってきます。目の疲れを無視して続けたところで、さらに集中できなくなってしまいます。目を大切にしないことが視力低下に視力低下が集中力低下につながります。アントシアニンの効果はとても早く、摂取した４時間後にはピークに達し、２４時間継続します。一日のアントシアニンの摂取量は、５０mg～１００mg程度です。

  November 14, 2005

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  人に優しく、自分は賢く

  ブドウ糖とビタミンＢ１で脳にガソリンを入れたらエンジンを入れて（ここは気持ちの問題です)加速していきましょう。脳の性能を高める食品として有名なのが皆さんもご存知でしょうＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）1989年にイギリスのマイケル・クロフォード教授が「日本の子供の知能指数が高いのは、日本人が昔から魚をたくさん食べていたことが理由の一つ」とと発表して以来、注目されてきました。脳には約140億個の細胞があるといわれていますが、この細胞にはニューロンという突起した神経細胞があります。このニューロンから伸びた突起と他の神経細胞が結合している部分をシナプスといいます。ここでさまざまな情報の伝達が行われているのですが、ＤＨＡはこのシナプスに入ることができるのです。ＤＨＡが多いほど、シナプス膜を柔らかくすることができ、情報伝達もスムーズに行くと考えられています。だから、ＤＨＡを摂ると頭が良くなるといわれているのです。また、最近の若者がキレやすいのは、ＤＨＡの摂取比率が低くなったことも原因のひとつと考えられています。ＤＨＡを摂って　賢く、優しくなりましょう。『お魚大好き』な方は愛情つきのお料理でどうぞ（家族に愛情を注ぐのも　自分で自分に愛情を込めるのも両方大切だと思います）摂りすぎるとどうなるかについては、イマイチわかっていないみたいです。10倍摂ると10倍加速できるわけではありませんので、適量をどうぞ。目安は一日に1g～1.5gです。

  November 13, 2005

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  脳力アップのサポーター

  今朝は脳に朝ご飯を食べさせてあげましたか。でも糖質だけ食べたら脳は元気に活動できるようになるわけではないのです。ブドウ糖は分解されて初めてエネルギー源として活躍してくれます。この時に必要なのがビタミンＢ１彼こそ脳力アップの強力なサポーターなのです。だから糖質を多く含む食品を多量に食べても、彼を含む食物を一緒にとらないとその糖質がうまくエネルギーに変換されないわけです。彼は、玄米の中に多くいて、昔は不足することがあまりありませんでした。でも今は白米が主流で彼がたくさんいたぬかの部分はなくなっています。それに米を研ぐときにも彼はいなくなっているのです。 残念なことに彼は水に溶けやすく、熱にも弱いです。水道水に含まれる塩素やベーキングパウダーも彼にダメージを与えます。毎日の食事で、主食とともにビタミンＢ１を採れる時代は終わったのかもしれません･･･ ちなみに他にビタミンＢ１を多く含む食べ物は豚肉、レバー、うなぎ、かつお、ぶり、そら豆、豆腐、ごまなどです。 取りすぎても排出されるのであまり気にしなくても大丈夫です。

  November 12, 2005

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  脳にも栄養を…

  ダイエット中の方はいらっしゃいますか？主食を抜いたり、少なめにしたり･･･そんな経験はありますか？でも脳のエネルギー源はぶどう糖です。ダイエットを名目にでんぷん質を取らないと、脳のダイエットにもなってしまいます。しかも、体重の約２％の重さしかない脳が体全体のエネルギー消費量の２０％を使っているのです。脳のためにもご飯を食べましょう！！（もちろん　パンでも、麺類でもいいです。）朝は脳もお腹がすいています。朝食が食べられない人はブドウ糖を摂ってみるのも手かもしれません。そして糖を効率よく摂るためのサポーターは･･･また夜に紹介します。

  November 11, 2005

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  ビタミンＣをとろう

  ビタミンの定義知ってる？ビタミン、ビタミンって口ではよく言ってるけど、ビタミンの定義を言えるかな？簡単に言うと…「生きていくために微量必要であるが、体の中では作れない有機物質のこと。」だ。だから、ビタミンはたくさんとる必要がない。でも、人間の体では作ることが出来ないので、必ず摂取しないといけないものなのだ。今日はその中でも、ビタミンＣのことについてちょっと書いてみたい。僕が、受験生に最もオススメしたいのはこのビタミンＣなのである。なぜオススメかというのには理由が二つある。一つは水溶性ビタミンであるということだ。水溶性ビタミンの場合、摂りすぎても尿中に排出されると言われている。なんとなく気分が安心だ。もう一つ理由は、いくつかの効能の中で、免疫力を高め、風邪などへの抵抗力をつけるというのがある。受験日に、風邪になったらイチコロでアウトだ。受験は風邪にかからないことを想定して、志望校を決めているのである。だから、これから受験当日までビタミンＣをたっぷり摂って、風邪を防止したいものだ。１日の所要量は０．１グラム（１００mg）、２グラム（２０００mg）以上で、尿として排出と言われている。ストレスが多い人はやや多めに摂るのがいいだろう。ビタミンＣの豊富な食材は、ネーブル、パイナップル、ブロッコリー、ピーマン、イチゴ、キーウィなどである。僕が今まで疑問だった、アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸カルシウム（ともにビタミンＣ）の体内への影響の違いを丁寧に教えてくれた武田薬品のお客さま相談室の方。ありがとうございました。

  November 10, 2005

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