圧力鍋で小豆を煮ました
もう5年くらい、毎日小豆に、きなこ、黒ゴマをかけたものを朝食べています。だからか、９０歳を超えても母は元気。砂糖は優しい甘さにして、黒砂糖を使っています。材料小豆 ５００ｇ黒砂糖 ２５０ｇ塩 少々小豆は１晩たっぷりの水につけておく。そのまま圧力鍋に入れて、５分ほど煮てあくをとる。水を捨てて、1200ｃｃの水を入れて、２０分圧力をかけて煮る。自然に冷まし、圧力ピンがおりたら、２回にわけて砂糖を入れて混ぜ、塩も加える。小分けして冷めたら冷凍。水の量と煮る時間は何度も失敗しながら、いきつきました。かなり柔らかめです。これ以上少ないと、硬い豆も出てくるので。小豆はポリフェノールも多く、便秘にも効果的です。お湯に溶かしてぜんざいにしたり、夏はアイスにかけてもおいしい。
出産・子育て
ファッション
美容・コスメ
健康・ダイエット
生活・インテリア
料理・食べ物
ドリンク・お酒
ペット
趣味・ゲーム
映画・ＴＶ
音楽
読書・コミック
旅行・海外情報
園芸
スポーツ
アウトドア・釣り
車・バイク
パソコン・家電
そのほか
すべてのジャンル
