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カテゴリ:燻製
久しぶりの冷凍の小さなホタテの燻製です。 本当なら冷凍でないホタテを使いたいところですが小さなホタテ、 九州・熊本では冷凍でないものは見かけたことがありません。 私が知らないだけかも知れませんが。 昆布出汁と薄口醤油、味醂でコトコトと煮たものを乾かして燻煙すること数分。
職場に早く出勤していた人たちに試食をしてもらいました。 是はビール、焼酎、ワインの肴にピッタリです。
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最終更新日
2011.12.07 05:38:25
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