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カテゴリ:燻製
オリーブを燻製にすると、これがまた美味いんですよと教えてもらいました。 今日、早速試してみました。 使ったオリーブは塩水漬けの瓶入りのもの。 幻窯さんから買った耐熱燻製鍋が活躍してくれました。 香りが付きやすいように1個ずつ丁寧にペーパーで拭いて乾燥させました。 チップは桜。 燻煙すること中火で7分ほど。 色がやや黒くなった感じの出来上がりでした。 香りが強く(燻煙時間が長かったかな)ワインのつまみには最高じゃないかと思います。 オリーブの実を燻製するという発想に拍手です。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2012.12.06 23:02:21
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