小春日和の朝
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鱈は塩漬けを買い、トビウオはスーパーで売られていたものに塩をふり、冷蔵庫で
一昼夜乾かしたもの。
鱈は薄くそぎ切りにしています
両方とも上品な味に仕上がりました。
燻製はビール、焼酎、ワイン、日本酒の肴として何にでもOKです。
イサキとメジナの燻製・・・ 2021.08.12
そら豆を燻煙・・・ 2021.05.04
タケノコの燻製・・・ 2020.04.21
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