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カテゴリ:燻製
ビーフジャーキーならぬポークジャーキーです。 先ほど3時30分過ぎに目が覚めたので二日前から冷蔵庫で乾かしていた市販の 薄切りベーコンを燻煙してみました。
その油を拭きながらの燻煙でした。 拭き取らないと油の中に煙の成分が入り込み酸っぱく感じるのと、色が付きにくくなるからです。
カリカリに仕上がったポークジャーキー、これはビールの肴にはもってこいのようです。 ポークジャーキーのいいところはお手頃価格で作れるというところでしょうか。
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最終更新日
2016.07.07 05:54:16
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