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小春日和の朝

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2016.08.23
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カテゴリ:燻製
立派な鮭の切り身を頂きました。
その鮭を醤油と味醂に2日間漬け込み、ペーパータオルで水分を拭きとって
冷蔵庫内で一昼夜乾かしたものを燻煙しました。
塩分もちょうどいい味でビール、ワインのつまみとしても相性抜群。

そして昨日の弁当にも一切れ登場

いろいろな食材を燻製にする、一味も二味も美味しさを増してくれます。
歯ごたえがたまらない「さけるチーズの燻製」からはずいぶん遠ざかっています。





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最終更新日  2016.08.23 06:24:54
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