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カテゴリ:燻製
立派な鮭の切り身を頂きました。 その鮭を醤油と味醂に2日間漬け込み、ペーパータオルで水分を拭きとって 冷蔵庫内で一昼夜乾かしたものを燻煙しました。 塩分もちょうどいい味でビール、ワインのつまみとしても相性抜群。 そして昨日の弁当にも一切れ登場。 いろいろな食材を燻製にする、一味も二味も美味しさを増してくれます。 歯ごたえがたまらない「さけるチーズの燻製」からはずいぶん遠ざかっています。
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最終更新日
2016.08.23 06:24:54
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