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カテゴリ:燻製
芦北町にあるファーマーズマーケット「でこぽん」というお店には地元で獲れる魚の干物も
売ってあります。そのお店で買ったエソと太刀魚の干物を今朝燻製してみました。 エソも太刀魚も冷蔵庫内で一昼夜乾かしました。 今回の燻煙チップは洋酒樽のオーク材です。 燻煙すること約20分。エソはこんな色に仕上がりました。 一方の太刀魚です 盛り合わせです ビール、日本酒、ワインいずれの肴としてもいけそうな最高の出来となりました。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2016.09.18 11:27:42
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