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小春日和の朝

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ニューストピックス

2016.12.10
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カテゴリ:燻製
  牛もも肉の塊を薄くスライスして塩胡椒をふり、冷蔵庫内で乾かすこと一昼夜、先ほどチップは
桜を使って燻煙してみました。




 塩胡椒だけの味を工夫し、もっと薄くスライスしてもう少し乾かしてもいいなと思いました。
市販されているビーフジャーキーのあのきれいな赤さは出ませんでした。市販されているビー
フジャーキーは着色材のようなものを使ってあるのだろうか?と思いました。





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最終更新日  2016.12.13 07:35:18
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