|
カテゴリ:燻製
先ほど、二日前から網籠で干していた鯖とサワラを桜のチップで燻煙してみました。
鯖は味醂を刷毛で塗ったものと塩をふって干しただけのもの。味醂を刷毛で塗った ものの方が美味しかったのです。 鰆はふわっとして燻煙向きだなと思いました。 鯖も鰆の燻製はビール、焼酎の肴として合うかも知れません。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2018.12.20 18:49:52
[燻製] カテゴリの最新記事
|