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2020.04.21
カテゴリ：燻製
猪肉をＩ氏から頂きましたが、Ｉ氏が猪肉の燻製を食べてみたいということで昨日から
仕込にかかっていました。 圧力鍋で柔らかくした肉を濃い口醤油、味醂、酒、砂糖で味付けして昨日から冷蔵庫で 乾かしていました。 燻煙前  燻煙開始（古くなり使わなくなった大きなフライパンに網をのせ、桜のチップを投入。 網の上に肉をのせて蓋をして燻煙はじめ）  燻煙時間は約20分。いい色、いい味に仕上がりました。  Ｉ氏に気に入ってもらえるでしょうか。今回は生肉からの燻製ではなく火を通したもの を燻すことにしました。
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最終更新日
2020.04.21 17:33:02
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