my ordinary days

[お菓子作り] カテゴリの記事

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  ロールケーキで三時のおやつ

  三連休最後の昨日。本当は買い物にでもいっておやつを買ってかえろう、と思っていたのに朝から体調がよくない長男はん。熱はないもののノドが痛い様子。買い物はやめて、家でゴロゴロすることに。ということで、お昼ご飯食べてから急いでつくったロールケーキ。なんだかクリームはみ出してるし...ねかす時間がほとんどなく切ってしまったのでクリームダレダレだし...でもおいしく食べてくれました。

  2008年09月16日

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  スコーンを焼きました

  すごーくすごーくスコーンが食べたくなって、朝から焼きました。久々にCUOCAで無塩バターが買えたので、今日はバターを使って。ちゃんとパックリ割れてくれたし、いい香りでおいしそ～！今日のお昼にしようと思ってますモソモソするから、とスコーンが苦手な長男はんのためにチョコチップ入りも作りました。これならきっとおやつに食べてくれるはず。

  2008年09月11日

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  ココアシフォンケーキ

  と～っても久しぶりにシフォンケーキを焼きました。理由。卵の買い過ぎ。1パック買ったばかりなのを忘れてて、特売の卵をまた1パック買ってしまったので...17インチ型で全卵4個使用、ベーキングパウダーは使いません。大好きなルピシアのオアシスのアイスティーと一緒に。

  2008年09月07日

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  生クリームでパウンドケーキ

  少しだけ涼しかった月曜日。なんとなく焼き菓子が食べたくなりました。が！バターがない。ので、以前作った生クリームでパウンドケーキ、を焼きました。作り方は同じ。今回はもう少ししっとり感と風味がほしかったので粉の一割をアーモンドプードルに。こちらの方がおいしかったです。でもやっぱりバターで作る物にはかないません...はやくバターが簡単にお安く手に入るようになってほしいものです...

  2008年08月20日

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  ヨーグルトクリームでケーキ

  明日から土曜日まで実家（といっても車で40分くらいの所ですが）に帰ります。そこで冷蔵庫の中をきれいにすべく、こんなのをおやつに作りました。残っていた卵２個分で、ロールケーキのスポンジを18×18cmのスクエア型で。使いかけの生クリームがあったのですが足りないので、しっかり水切りしたヨーグルト同量と一緒に泡立ててヨーグルトクリームに。これまた残っていたキウイとバナナをトッピング。ヨーグルトクリームにはレモン果汁も入れてさっぱり仕上げました。夏にはこんなクリームがおいしいです。残り物で作ったおやつでしたが、長男はんにも旦那はんにも好評でした

  2008年08月03日

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  ココアマフィン、バナナ入り

  なんとなくマフィンが食べたくなったので朝から作ることにしました。長男はん受けがよいのでプレーンではなくココアマフィンに。そして、黒くなってきたバナナの消費のために大きく切ったバナナを入れて焼きました。やっぱりおいしいベランダプールでお腹がすいたのか、長男はん、二つも食べました

  2008年08月02日

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  バースデーケーキ

  昨日作ったスポンジケーキを朝からデコレーション。が、しかし！冷房28℃の中のデコレーションは無謀でした...そのときだけもっと室温下げればよかった...クリーム、ダレダレ...　あまりにダレるので途中で生クリーム泡立て直したら今度は泡立て過ぎでクリームうまく塗れず...最悪の出来でしたが、長男はんは久々のホールケーキを喜んで食べてくれましたいちごじゃないショートケーキ、ってなんだかさみしい...とりあえず家にあったバナナとキウイ、そしてグレープフルーツをのせて。写真、のせるのやめようかと思うほどきたないデコレーション...でも自分の記録用でもあるので...スポンジケーキ、今回は別立てでふわふわっとしたのを目指して作ってみました。スポンジはなかなか満足いく出来でした。何度か繰り返して作ってみないと上達しないんですが、なかなかねぇ...11月の次男はんの誕生日まで作らないような気がするなぁ...

  2008年07月13日

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  スポンジケーキ

  息子はんたちが寝て、明朝のパンを焼いた後、こんなのを作りました。スポンジケーキ。デコレーションが苦手なので基本的にホールケーキは年に2回しか作りません。12月23日が誕生日な長男はんのバースデーケーキ兼クリスマスケーキ。そして、7月11日が誕生日な旦那はんと7月18日が誕生日な私の兼用バースデーケーキ。旦那はんとはちょうど一週間違いなので、結婚する前からあいだの日曜日にお祝いしていました。もう誕生日をお祝いするような年でもないですが、長男はんが喜ぶので。明日、デコレーションしてお祝いする予定です。

  2008年07月12日

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  生クリームでパウンドケーキ風

  日曜日に半分使用してそのままになっていた生クリーム。以前バターの代わりに生クリームでスコーンを作ったらおいしかったし、生クリームでパウンドケーキを作ってみたらどうかなぁ、と。いろいろ調べてみると、けっこう皆さん、バターの代用で生クリームを使ったパウンドケーキを作ってらっしゃいました。そこで、基本のパウンドケーキ（小麦粉100g、砂糖100g、バター100g、卵2コ）のバターを生クリームに置き換えて作ってみることにしました。全卵と砂糖をしっかり泡立てたものと、それと同じ固さに泡立てた生クリームを合わせ、小麦粉を混ぜ込んで焼きました。卵を泡立てたこともあり、ふわふわしっとりしたケーキになりました。パウンドケーキとスポンジケーキの間くらいの食感で、夏にはパウンドケーキより食べやすくていいかもしれません。明日はまたまた園外保育でおにぎりのみのお弁当園所有の農園の横を流れる川でお水遊びらしいです。月曜日は御所でのお水遊びもあったし、本当にいっぱい遊ばせてくれる幼稚園です。町中に住んでいるとなかなか自然に触れることがないので貴重な体験をいっぱいさせてくれる幼稚園に感謝、です。

  2008年07月10日

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  キャロットレーズンマフィン、とラベンダースティック

  昨日は園外保育でおにぎりのみのお弁当な長男はん。きっとお腹をすかせて帰ってくるだろうと思い、おやつにマフィンを。またまたA．R．Iのお菓子の提案から、キャロットレーズンマフィンを作りました。レーズン大好きな長男はん。大喜びでした。にんじんはかなりの量のすりおろしが入りますが、にんじん臭さはなく、甘みが感じられてとてもおいしいマフィンでした。さて、園外保育ですが、園の農園でラベンダー摘み＆ブルーベリー摘みを楽しんできたようです。お楽しみのお土産はラベンダーをい～っぱい！とりあえずいくつかに分けて陰干ししてますが、ネットで見つけたこんなのを作ってみました。ラベンダースティックというそうです。本当はもっとかわいいサテンのリボンなんかで作るみたいですが家にそんなものがあるはずもなく、ビニールのリボンで...クローゼットなどにおいておくとよいみたい（＾＾）かわいくて簡単にできたので、来年は摘みにいく前にかわいいリボンを用意しよう！

  2008年07月02日

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  はちみつロールケーキ

  めずらしく旦那はんが朝から外出。旦那はんのいない雨の日曜日。どうやって時間つぶそう？ということで、朝から長男はんと一緒にロールケーキ作り。一緒に、といっても、計量したり、ハンドミキサーを一緒に持ってメレンゲ作りしたり、ぐらいのものですが。いつもはシフォン風のふわふわ生地のロールケーキを作るのですが、今日は先日はちみつをいっぱい購入したので、はちみつ入りのしっとり生地のロールケーキ。焼いているときからはちみつのいいにおいきれいな焼き色がついたので焼き目をはがさずそのまま巻きました。おいしいおやつになりました。

  2008年06月29日

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  生クリームスコーン、と次男はんの成長

  粉好き人間な私。朝昼晩、パンorお菓子でも大丈夫です。今日は無性にスコーンが食べたくなり、自分のお昼用に作ってしまいました。バターの在庫がほとんどないのでかわりに生クリームで。一つはお楽しみのチョコチップ入り。まわりさくさく、中ふわふわ。私好みのスコーンになりました。もそもそするから、という理由でスコーンが好きではない長男はんもこれはOK。（一口サイズにしてメープルシロップかけたから、かも...）さて、うちの次男はん、7ヶ月に入り、急にずりばいで移動できるようになりました。大好きなプラレールもゆっくり作れなくなってきた長男はん。今朝、私が洗濯中、「ガードレール」なるものを作っておりました。（写真　上）（って、クッションやらおもちゃやらを並べただけ...）が、しかし、5分後、「ガードレール」は無惨な姿に... （写真　下）次男はんの勝利ですあかんたれな長男はん、「ぼくの大事なプラレールによだれつけはった～！」と7ヶ月児相手に半泣き...　これから先が思いやられます...

  2008年06月23日

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  ぐりとぐらのカステラケーキ

  かなり前から気になっていたこのレシピ。 ぐりとぐらのふわふわカステラケーキ by あぶぅ今日のおやつに作ってみることにしました。強力粉でつくるケーキ。初めてです。パウンドケーキよりバターが少ないこともありかるーい仕上がり。でも強力粉だからさわるとなんだかいつもと違う弾力。お味はとってもやさしく、卵の味がしっかりして素朴な感じ。ふわふわでパウンドケーキやマフィンより子供うけ、よかったです。これは絶対においしい卵でつくるべきですね。また作りたいと思うケーキでした。今度はマフィン型で作ってカップケーキ風にしようかな。おまけで今朝の白パン。前は焼き色ついたのでリベンジ。今回は無事白パンになりました。ふわふわもちもちでおいしかったです

  2008年06月21日

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  アプリコットマフィン、とおやつ、と長男の食欲と

  近所の方においしい地鶏たまごを頂いたのでお礼にたまごを使ってアプリコットマフィンを作りました。レシピはたかこ＠caramel milk teaさんのほんとうに作りやすい焼き菓子レシピここから。アプリコット効果でしっとり、おまけに卵がいいので生地がおいしかったです。でもこれは私が1つ味見してお嫁入り。完全復活を遂げた長男はんのおやつは おうちで簡単♪プチダノン風ヨーグルト by らくだこ上にはアプリコットの残りを。水切りヨーグルトが濃厚で、練乳がいい仕事をしてくれるのでとってもおいしくお気に入り。トッピングなしで十分おいしいです。さて、うちの長男はん@3才6ヶ月。100cm、15kgと決して太っているわけではありませんが、よく食べます。といっても、男の子、ってこれぐらい食べるもの、と思ってました。が。昨日。幼稚園の個人面談にて。「よく食べますよね。細いので最初はおかわりの度に心配したのですが　最近は最初から多めに入れるようにしてます」「クラスで一番食べますねえ」と...長男はんのクラス、22kgの大きな男の子が一人います。その子より食べるの～?なんか食べさせてない子みたいで恥ずかしいやん！と思っていたら「でも、男の子って、とりあえず人より多く食べたくて、食べたくもないのに　おかわりする子なんかもいますが、本当に食べることが好きみたいなので　とてもいいことだと思いますよ」といっていただき、ちょっと安心しました。そうか、普通だと思ってたけど、そば屋で普通に天ざる（大きなエビ２匹付き）を全部食べる長男はんはやっぱり大食いだったんですね（笑）

  2008年06月18日

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  スフレチーズケーキ

  冷蔵庫の整理中、クリームチーズ発見。賞味期限、2008/6/10。って火曜日やん！乳製品のお値段があがっているというのに、使わないわけにはいきません。ということで、昨夜、久々にスフレチーズケーキを焼きました。うちの旦那はん、甘いものが大好きです。長男はんができるまでは、二人でパフェ食べに行ったり、ケーキ4、5個買ってきて真ん中において二人でつついたりさすがに長男はんの前でそんなことはできないので、日曜日はたいてい手作りお菓子でおやつにします。レシピはたかこさん@caramel milk teaのから。シンプルなレモンが効いたスフレチーズケーキです。上には先日初めて買った「なかない粉糖」本当に1日冷蔵庫に入れていても溶けてません！びっくり！なかない粉糖 300g

  2008年06月08日

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  スイートポテトケーキ

  もうぼちぼち芽が出てきてしまいそうなさつまいもの救済のためこのケーキを焼きました。 ★☆なめらか!!スイートポテトケーキ☆★ by なおちゃンあっさりふんわりしたスイートポテト、といった感じ。粉が少なく、さつまいもたっぷりなのでふわふわなんですがしっとりしてます。おいもそのものを食べてる感じで、子供のおやつに最適です。いっぱい食べてしまいそうで危険なので、小分けにして冷凍しました。芋好き長男はん、大喜びでした

  2008年06月07日

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  いちご大福

  「いちご大福が食べたいねん」昨夜寝る前に、長男はんが唐突に言い出しました。cuocaさんのライブラリでいちご大福が簡単に手作りできることを知り、今春は息子と二人で手作りいちご大福にはまってたんです。そういえばまだ冷凍しておいたcuocaのあんこもあるし今シーズン最後のいちご大福でも作ってみるか、と長男はんが帰ってくる前に作りました。これ、すごーくおいしいです。こんなのが家で作れるなんて思ってもみなかったのですが、白玉粉と水と砂糖をレンジでチンするだけで簡単につくれちゃいます。いちごとあんこを包む作業もとっても楽しい。（熱い間に作業しないとだめなのでこどもと一緒にできないのが残念...）長男はんとおやつに2つづつ食べました。

  2008年06月05日

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  長男はんとホットケーキ作り

  水曜日は午前で帰ってくる長男はん。午後から時間を持て余します。でもまだ風邪気味で外に遊びにいくほどの元気もないのでおやつを一緒に作ることに。今日はホットケーキにしました。にんじんのすりおろしも入れてみたら、いつもよりしっとりした感じ。長男はんがまぜまぜしたわりに、おいしく焼けました。

  2008年06月04日

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  チョコマフィン

  いつもは午前中にしか昼寝をしない次男はん。なぜか突然13時頃から昼寝をし始めました。長男はんが帰ってくるのは14時過ぎ。1時間でできてすぐに食べることができるおやつ、ということで急いでマフィンを作ることに。チョコチップを入れて、無塩マーガリンを使用して焼いてみました。やっぱりバターで焼いたものより風味は劣りますが、マフィンだと比較的気にならないかもしれません。今日の長男はんのおやつはこんな感じ。マフィンは以前買ったこの型で焼いています。ちょうどよい大きさのマフィンが焼けてお気に入り。これでパンを焼くこともあります。お菓子道具の浅井商店楽天市場店お手入れ楽々ベイクウェアシリーズ　天板にジャストサイズの9Pです!　ベイクウェアー フッ素樹脂加工マフィンカップ型 9Pたかこ＠caramel milk teaさんのバターケーキが大好きで以前は頻繁にいろんなバターケーキを焼いていました。でもバターが入手困難になって＆食べ過ぎると母乳に悪そう、という理由から最近めっきり焼いていません。暑くなる前に一度焼いてみようかな。たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピたかこ＠caramel milk teaさんのほんとうに作りやすい焼き菓子レシピたかこ＠caramel milk teaさんのぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ

  2008年05月29日

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• プリンのカラメルソース

  長男はん、今日は元気に通園しました。とはいえ、まだまだ食欲は元には戻っていないのでおやつにプリンを作ってみました。写真、とろうと思ったら、疲れて眠かったのか、「早く食べたいの！」と泣き出す長男はん...　今日は写真なし、です。長男はん、プリンのカラメルソースが苦手で、市販のプリンを買っても上だけきれいにすくって食べ，カラメルを残します。なので、長男はんの分だけカラメルソースなしで作ったのですが...ひっくり返してお皿に入れると型にプリンがくっついて無惨な姿に...ソースがないとだめですね～、やっぱり。まあ、見た目など関係なく、おいしそうに食べてくれました。今日のプリンは生クリームなど入れず、昔からの「プリン」です。私が食べ過ぎないよう、プリン型３つ分だけ作りました。・卵１個、卵黄１個をほぐす・温めた牛乳180ccに砂糖25gをとかし、卵に少しずつ入れて混ぜる・バニラエッセンスを入れる・漉して、事前にバターを塗っておいた型に入れる・湯煎で160℃、20分簡単で懐かしい味のプリンです。あ、もちろん、私の分と旦那はんの分にはカラメルソース、入れましたよ。

  2008年05月26日

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  長男はんとクッキー作り

  水曜日は午前中に帰ってくる長男はん。最近台所に立つのがお気に入りなので、お昼の焼きそばを一緒につくりました。それだけでは物足りなかったようで、突然「クッキーつくりたい！」と言い出しました。たまたま冷凍しておいたクッキー生地があったのでおやつ前に息子はんと一緒に型抜きクッキーを作りました。でも暑くて生地がダレダレ。でも楽しく作りましたよ。型抜きも楽しいようですが、タマゴ塗り塗り、がかなり面白いようです。このシリコン刷毛が大活躍！思っていたより塗りやすく、お手入れが楽々！（私が使っているのは「小」の方ですが）アドキッチン　*オクソ　シリコンブラシ大（1071061）クッキー生地はバター60gに砂糖30をまぜまぜ。白っぽくふわっとしたら卵黄を1個投入。薄力粉100gとアーモンドプードル20gをくわえ、ポロポロの状態になったら手でまとめラップでくるむ。この生地半分で息子はんと私のおやつ分くらい（型抜きクッキー10～12個）はできます。残り半分は冷凍しておいて、後日のおやつにします。母が昔から作ってくれていたこのクッキー。やっぱりおいしかったです。

  2008年05月21日

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  簡単お手抜きゼリー

  幼稚園児のおやつ。みなさんはどんなものを食べさせているのでしょうか。うちでは...何も作ってないときには、おかき、レーズン、たまーにチョコなど。旦那はんが休みの日には手作りおやつ。（ケーキ等）ほんとうはもっとおかし作りしたいのですが、食べちゃうんですよね、私が。授乳中って、ほんとうにおなかがすくので、あるとある分だけ食べてしまって危険なので、あんまり作らないようにしてます。おまけにバターが高い＆買えないですしね。でも幼稚園に行き始めてから、おなかをすかして帰ってくる長男はんのために、今日は簡単お手抜きおやつ。58円の紙パック100％ジュースを買ったのでそれでゼリーを作りました。ゼリー好きなんです、長男はん。あ、ゼリーといっても、寒天です。固まるか、固まらないか、ぎりぎりのところでつくるので、やわらかーいゼリーのような食感。100ccの水に小さじ1/4の粉寒天を入れ煮詰める。そこにジュース200cc（今日はグレープ）を入れ、甘さを砂糖で調整。後は固めるだけ！寒天なので固まるのも早いし。これから暑くなるとゼリーやアイスのおやつが増えそう。昨年購入したアイスクリームメーカーの出番が増えるかな。手軽に「おいしい手作りアイスクリーム」ができる！National アイスクリームメーカー BH-941

  2008年05月20日

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