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[お料理] カテゴリの記事

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  手抜料理

  今日もチョッと遅くまでお仕事。疲れ気味です。晩ご飯はスーパーの惣菜。でも何となく料理がしたくなったので、簡単にできるもを作りました。中華スープ（のようなもの）です。疲れてるのに何か作りたいとは（笑）■中華スープ（のようなもの）☆材料・たまご　　　　　　１個もと・カットわかめ　　　適量・水　　　　　　　　６００cc・鶏がらスープの素　大さじ１杯☆作り方１.水６００ccを沸騰させ、鶏がらスープの素大さじ１杯を入れる。２.カットわかめ適量を入れる。３.たまごを溶いてスープに入れれば完成。※今回鶏がらスープの素を大さじ１杯入れましたが、これは疲れにより体が塩分を多く要求していたため。普通はもうチョッと少なくてもいいかも

  Apr 12, 2007

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• ニラともやしと厚揚げ豆腐の炒め物

  今日の晩ご飯おかずは「ニラともやしと厚揚げ豆腐の炒め物（金箔入り）」でした１．材料　ニラ　　　　１束　もやし　　　１袋　厚揚げ豆腐　２つ２．調味料　塩コショウ　適量　日本酒　　　適量　醤油　　　　適量３．作り方ニラ、もやし、厚揚げを炒める。火が通ったら塩コショウをふりかける。日本酒を加える醤油をかける。これで「ニラともやしと厚揚げ豆腐の炒め物（金箔入り）」出来上がりです。手を抜いた割には味はまあまあでした。いつもは作ったおかずの写真を添付してるのですが、今日はなしです。というのは、ケータイのカメラで撮ったのですが誤って写真を削除してしまいました。ケータイには「ごみ箱」がないので元に戻せませんでしたこんど作った時にＵＰします。「金箔入り」と記入してるのは、料理酒に金箔入りの日本酒を使ったためです。銘柄は「黒松白鹿 特選」高い酒だそうです。「正月に栓を開けたけどまだ余ってるからどうにかして」と言われ頂きました。自分は日本酒を飲まないので料理酒に使いました。料理酒が金箔入りとはちょっとリッチですね。本来はチープなおかずなのですが「金箔」の２文字を加える事によりゴージャス感を出せたのだはないかと勝手に思ってます。

  Jan 17, 2007

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  カレーライス

  晩ご飯はカレーでした。現物はこれです。 盛り付け美しくありませんね(^_^;)作ってから１日おいたのでコクがでて美味しかった。作るに際して工夫した点は　　１．具材を多く入れました。具沢山カレーがすきなので。　　２．ジャガイモは崩れるのを防ぐために他の具に熱が通ってから入れました。　　　　やわらか過ぎず、かたす過ぎの丁度いい具合にできました。　　３．隠し味にトマトケチャップとコンソメスープを入れました。　　※白ワインを入れたら美味しいと聞きました。今度作るときは入れてみようと思います。結構多く作ってしまいました。なので今週はカレーウィークになりそうです。

  Jan 9, 2007

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  なます

  最近体が酢の物を欲しがっているので昨日大根と人参のなますを作りました。昨日は作っただけで口にしたのは今日。作ってすぐより時間が経ってからの方が美味しいので。ちょっと人参が多かったかな～っていう感じです。時間があれば他の酢の物も作って食してみたいなと思います。＜作り方＞１．大根＆人参を千切り。２．それぞれに塩を振って５～１０分おき、絞って水抜きをする。このとき大根＆人参は別々に。人参の絞り汁の色が大根に着色するので。３．大根＆人参に、「二杯酢？（酢＋水＋砂糖＋塩）」を加える。一応これで出来上がり。でも時間をおいた方が味がしみこみ美味しいです。

  Aug 31, 2006

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• お味噌汁

  自分は味噌汁が大好きです。インスタントの味噌汁も食べますが、やっぱり自分で作った味噌汁が一番。自分が作る味噌汁を書いてみたいと思います。だしは「いりこ」。本当なら煮干がいいのだけど、Easy Cooking派なので粉末のだしを使ってます。以前、かつおだしを使ったことがありますが、イマイチ自分の好みではありませんでした。味噌は「麦味噌」を使ってます。関西のスーパーではカネヨの麦味噌をよく目にします。じぶんもこの味噌を使ってます。なぜ麦味噌かというと、母は鹿児島出身。鹿児島では味噌は「麦味噌」を使う家が多い。母の実家も麦味噌派だった。ちなみに母の実家の味噌は自家製でした。というわけで、自分も麦味噌が好きになってしまいました。具は「たまねぎ＋じゃがいも」と言うパターンが一番好き。これにニラを加えるのもいいです。「わかめ＋豆腐」と言うパターンも好き。子供のころ鹿児島の祖父母の家に遊びに行った時、「みょうが」が入った味噌汁を食べたことがあります。子供にはイマイチの味でした。でも今食べたらどうなのだろう？いっぺん試してみよう。味噌汁について簡単に書いてみました。味噌汁は地方によって、また家によっていろんなパターンがあると思います。ほかの方はどうなのだろう。

  Oct 25, 2005

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• 今日は八宝菜

  ここのところ、腰痛ネタばかりでした。ネタ枯れとはいえ、ちょっと同じ話題で引っ張りすぎました。で、今日は今まで日記に取り上げたことが無かった「お料理」について取り上げたいと思います。自分は一人暮らしをしてます。外食はあまりせず自宅で食事をする事が多い。自宅で食事をする場合も、コンビニ弁当を食べることは少なく、もっぱら自分で料理をしたものを食べます。まあ、料理といってもかなりの手抜き料理です。今日の夜もＥａｓｙ Ｃｏｏｋｉｎｇ。今夜のおかずは日本ハム「中華名菜」シリーズの八宝菜でした。この「中華名菜」シリーズはEasy Cooking派にとっては強い見方です。野菜を一品加えるだけで「自分的にはまあまあの味」の中華料理が出来ます。また他にも具を加えることで「プチ・オリジナリティ」を出すことも出来ます。「中華名菜」シリーズ、量は２～３人分です。一人暮らしの人には多いです。自分は余った分は翌日のお昼の弁当にしています。なので明日のお昼ご飯も八宝菜です。最後に今日の晩ご飯のラインナップを紹介して今日の日記を終わりたいと思います。　　１．ごはん（胚芽米）　　２．噌汁（具はたまねぎ＆じゃがいも）　　３．八宝菜

  Oct 24, 2005

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