ホッチキスの気まぐれブログ

先日に続いて、またまた柿です。

干し柿を作りました。作りましたといっても私ではなく、妻が皮をむき、紐をかけて自転車置き場の屋根の下に吊り下げました。

去年は干し柿を作るだけの数が収穫できなかったので、2年ぶりです。

田舎では、多くの家で干し柿を作ります。かなり本格的で、数も多く作る家が多いです。

皮をむき、密閉した箱やビニールの袋の中で、硫黄を燃やし（燻蒸というそうです）雑菌などを除去し、軒下などの寒風がよく通るところに干します。

ウチのは、燻蒸の代わりに、消毒用のエタノールの霧吹きをしています。

「甲州百匁」で検索したら、干し柿つくりのセットを売っているようなところもありました。手引書付のようです。ただし売り切れでした。どんな人が買ったのか少し興味があります。

数は少ないですが、1ヵ月半ぐらいで、おいしい干し柿ができてくれればいいなと思っています。

手前右の黄色くて大きいのが今日作ったもの、ほかは4～5日前に作ったものです。