王さまの白い石

ひな祭りの日、夕方、スーパーに行ったら、サザエお買い得になっていました。
子供のグーくらいの小さいものでしたが、１つ１００円しなかったので、家族分買って、壺焼きにしました。

殻ごと、水から茹でて、沸騰したら、すぐに取り出し、金串をフタと身の隙間に突き刺して、ぐるっと、まわすように、肝までこわさず、取り出します。



汁を作ります。
みりん５０ｃｃを煮きり、醤油５０ｃｃ加え、出汁４００ｃｃ入れます。下品になるかもしれませんが、お砂糖を小さじ２
加えると家庭風の味になります。

汁の中に、サザエの身だけを１．５センチ角ほどに切った物、焼きかまぼこ半板も、同じ大きさに切り、入れます。

サザエの殻に、汁と具を戻して、アミの上で焼きます。

沸騰したら三つ葉をのせます。

熱いので気をつけて、ペンチなどで皿にとり、あつあつのところをいただきます。
汁を飲むときは、やけどと、殻の縁で唇を切らないように気をつけてください。