教授の研究日誌

[食べもの、飲みもの] カテゴリの記事

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• 捨身の挑戦！ヨーグルトあえ納豆。

  前の晩、揚げたての、衣がパチパチしているようなフライをおかずにしこたまビールを飲んでしまった。これは胃がもたれるなぁ、と思い（トシだねぇ）、胃腸薬を飲んで就寝。寝ながら、明日の朝食は冷蔵庫に残っていた大根をすって、おろし納豆でいただこう、と思っていた。朝の５時起床。早速大根を…と思って冷蔵庫の野菜室を探したのだが、ない！作り置きのナベの中を見たら…おでんにでもする気か？下ごしらえした大根が浸かっていた。（絶句…）残念！でも、諦めきれない！代わりになるものは何かないかと思い、もう一度冷蔵庫を覗いたら…めぼしいものは、プレーンのブルガリアヨーグルト。昔「所さんの目がテン！」で、ヨーグルトで漬物を作っていたのを思い出し、ある考えがふっと浮かんだ。「同じ発酵食品だから、多分合うんじゃないかな…」それからとった行動は…パック納豆を小皿にあけ、しっかりかき混ぜる。そこにさっきのプレーンヨーグルトを大さじ３杯入れ、もう１回かき混ぜる。ネバネバがとれ、箸に抵抗感がなくなってきたところで、小皿の中身を見たら…うーん、お世辞にも見栄えがいいとは言えないが、どうにかこうにか和えることはできた、と思う。炊き立てのご飯に乗せ、パクリ。うん、おろし納豆に勝るとも劣らない、サラサラの食感だ。ちょっと酸味が強いのが気にかかるが、砂糖が入っていないので、食えない味じゃない…と思う。冷蔵庫のありもので作る創作（？）レシピ、僕的には成功と言っていいだろう。問題は、ヨーグルトがカミさんのものだったことだ。今日は帰りに、ヨーグルトとヨーグルトケーキを買って帰ることにしよう。

  2006.01.25

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• 具材入れすぎ？日曜日のスープカリー。

  カミさんが出かけるというので、また自分でスープカリーを作ってみようと思い、昨日の夕方スーパーで具材を買ってきた。じゃがいも、ナス、ピーマン、前回入れ損なったニンジン。肉は…炒めるのが面倒で、またおでんダネのつみれで代用することにした。朝８時半、調理開始。ニンジンとジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切って強火で煮込む。その間にナスとピーマンをサラダ油でサッと炒め、器に盛っておく。もひとつ鍋を出して、スープカリーのスープとつみれを煮込む。この間３０分。十分煮込んで柔らかくなったニンジンとジャガイモを取り出し、器に盛り付け、最後につみれを入れて上からスープをかける･･･はずだったのだが…見てのとおり、ニンジンとジャガイモが多すぎた。ジャガイモ１個はともかく、ニンジン１本使うのはいくら何でもやり過ぎ。おかげで最初に盛ったナスとピーマンが底に沈んじゃった。（爆）味は…ニンジンが入ると、スープの辛さにまろやかさが出てくるもんだなぁ。具が大きくて多かったので、ご飯を大盛りにしても途中でどっちかが足りなくなる、というようなことはなかった。ああ、美味かった。こないだ買ってきたスープカリーのスープ、アジア風味のものがまだ残っている。おすすめはシーフード具材らしいのだが…魚や貝の調理はやったことないからなぁ。何か思いついたら、またやってみようっと。

  2006.01.15

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• しそ焼酎「鍛高憚」にやられる。

  仲のよい業者さんと連れ立って「忘年会」みたいなことをやってきた。場所は新宿の「土間土間」。ＤＵＧの近くの雑居ビルの５階だ。ここで２番目に年上の某通関業者の次長さんから「転勤で香港に赴任します」というビックリニュースを聞かされた。ずっとお世話になってたのに…寂しいなぁ、と思う反面、この人なら世界で活躍してもらわなくっちゃ！という気持ちもあった。笑顔で送別すべく、乾杯！そして２杯目、「好きなの選んでください」というリクエストにお応えして、メニューを覗きこんでいたら…お、見つけた！北海道のしそ焼酎「鍛高憚（たんたかたん）」。ボトルで頼んで（店で頼んでも２，１００円くらいだった。）、ロックでグビリ。美味い！前に家の近くで買ったワンカップのしそ焼酎は水割りだったけど、ロックだと更にしその香りが心地よく、食欲をも刺激する。原産地が北海道というのも、なんかいい。アッキーはこれでやられてるのかしら。結局、一人で４杯も飲んじゃって、とことんいい気分。おかげで家にはちゃんと帰ったんだけど、あっという間にバタンキュー、気がついたら６時半だった。早朝ジョギングの夢はパー。（涙）ちなみにこの「土間土間」、料理もいい味を出している。ビールはジョッキが割れていたのでちょっとクレームがついたけど、焼酎はかなりいいモノが揃ってると思う。（「喜界島」もあったし。）仲間のみなさん、１回ここで飲んでみませんか？

  2005.12.15

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• 反則味たっぷり、我流スープカリー。

  カミさんが朝から出かけてしまった本日、大泉さんのレトルトが残っていたので冷蔵庫の野菜を失敬してスープカリーを作ってみた。用意したのは…ジャガイモ、ピーマン、ナス。（ニンジンはなかった）大きめに切ったジャガイモを鍋で茹でながら、ピーマンとナスをサラダ油で炒める。ここで「あ、肉がない！」ことに気づいて、再度冷蔵庫の中をひっかきまわしたら･･･これでもいいや、と失敬したのがイワシのツミレ。これをジャガイモと一緒に煮る。ジャガイモに箸が通るくらいの柔らかさになったところで火を止め、具材を器に移し、電子レンジで温めておいたスープをかけ、完成。味は･･･スープのおかげで悪くないとは思うんだけど、ジャガイモとツミレのせいか、おでんみたい。おまけにジャガイモの煮込み方、おでんなら丁度いいけど、カレーには柔らかすぎ。ご飯をよそったスプーンが当たると、崩れてしまう。これは次回の課題。とりあえずスープカリーのおかげで、ナス嫌いはかなり克服できるかな？と思った今日の料理でした。

  2005.12.11

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• ＭＹ土鍋を買いました。

  冷たい雨が降り出した午前中、日本テレビの「ミラクルシェイプ」を見ていたら、元アイドルの立花理佐がダイエットに挑戦していた。そこで彼女が「ダイエット料理」としてしょっちゅう作っていたのが「ひとりすき焼き鍋」。筋肉をつけるために必要なタンパク質を肉で取り、鍋だと野菜がたっぷり取れて一石二鳥！というもの。調理のために１人用の土鍋を買っていた。「へぇ」と思いながら昼食の用意を手伝ってスーパーに出かけたら･･･思わぬところに小さな土鍋を売っていた！日清チキンラーメンが、冬場は煮込みラーメンで楽しもう！とばかりに、土鍋セットで売られていたのだ。これはいい。即購入。（普段、即席ラーメンなんてあまり食べないんだけどねぇ･･･）封を切って、「冬は鍋だよねぇ！」とか言いながら土鍋を洗ってたら･･･どこで聞いてたのか、カミさんが作ってくれた晩御飯は･･･鍋物だった。（爆）白菜、春菊、長ネギと豚肉、うどんを関西ふうダシで煮込んだ鍋物は、解禁翌日に手に入れて冷やしていたボジョレー白ヌーボーにピッタリ。実に美味しくいただいたが･･･この土鍋、どう使おうかなぁ･･･浅草に遊びにゆく実家の親に頼んで大泉さんのスープカリーの素を買ってきてもらったので、土鍋で作ってみようと思うのだが･･･それって、ありかしら？

  2005.12.04

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• 春雨で食べる「スープカリーの匠」。

  時々思いついたように買ってきては食べているスープカリー。大泉洋さん監修のベル食品のやつは非常に美味いのだが、値段が張るのと、うちの近所では浅草に行かなきゃいけないので、具が入っているカップもので済ませることが多い。今朝味噌汁が切れていたので、代わりに作って食べたのがこれ。第一印象は…なんだか薬くさい。（爆）勿論、すすった後にジワリと来る辛さは格別だし、具もしっかりしている。ただ、カレーというよりは、トムヤムクンみたいな印象が残る。また、ご飯を茶碗によそっていたので、スプーンですくってカップの中をくぐらせて食べるのが面倒くさくなり、ついにカップの中身を茶碗にあけ、アジア風猫まんま（やな表現！）にして食べちゃった。あとでハウス食品のホームページを見たら、僕が食べたスープカリーはナンプラーがベースになっていたのだ。それならトムヤムクンみたいな味がして当然だ。なんとかしてスープカリーの食べ方に慣れなくっちゃな。今度行ってみようかな、下北沢の「マジックスパイス」。

  2005.12.02

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• 禁断の味、午前０時代のボジョレー。

  夜の１１時まで働かされたので、遠回りしてコンビニに寄り道した。０時になれば、ボジョレーヌーボー（母如礼縫亡ではない←去年も書いたような）が解禁になる。ちょいと立ち読みしたり、他の売り物を見ていたら･･･店長が冷蔵室に貼ってあった新聞紙（ダサイ！）をはがした。中から現れたのは、フランスから空輸されてきたボジョレー・ヌーボー。早速１本買い求めた。風呂から出て午前０時５０分。ソムリエナイフで封を切り、グラスに注ぐ。若々しいベリー系の華やかな香りが、広がらずにストレートに飛び込んでくる。味は･･･粒立ちのよい瑞々しさ。ちょいとタンニンの苦味がきつめ。リンゴ酸の影響が少しあるのか、雰囲気としては白ワインのような爽やかさ。さて、酒にはつまみだ。冷蔵庫にあったレタスをちぎり、細かく切ったサラミとさけるチーズを混ぜ、コショウとオリーブオイルをかける。手抜きサラダの完成だ。野菜の苦味とボジョレーの軽い苦味が相まって、深夜だけど幸せ。･･･気がついたらグラス３杯も飲んじゃった。今日はここまで。今週まではどこでもバカ売れなんだろうが、このあと来る船便はほぼ半額。そして１年もすれば、ボジョレーヴィラージュとなって、１，２００円前後で買えるようになってしまう。なら、待てばいいのに･･･とは思うんだけど、初ものに弱い江戸っ子としてはやっぱり初日に味わいたいのよ。ま、今週は日曜日に大切なイベントがあるので、飲みすぎないように注意しなくっちゃ。

  2005.11.17

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• 浅草九重「揚げまんじゅう」。

  仲間のひとりが群馬に焼きまんじゅうを食べに行っているようで、そういえばまんじゅうなんて久しく食べてなかったなぁ･･･と思った。（中華料理で食べるニラまんじゅうは別だけど）思い立ったが吉日！自転車（ＭＴＢのほう）をすっ飛ばして、浅草へ向かった。時々立ち寄るジャズ喫茶の前に自転車を置かせてもらい、仲見世へ向かう。今年の４月に仲間と行って以来だなぁ。で、比較的浅草寺寄りの右の並びに、見つけた「九重」。ここで揚げまんじゅうとゴマまんじゅうを買う。テイクアウトもできるのだが、こういうのは揚げたてアツアツの状態で食べないと美味しくない。２つずつ買って、歩きながらパクリ。うん、熱されたアンコが香ばしい。表面もサックリで、何というか「和風アンドーナツ」といった感じ。ごままんじゅうは、もっと香ばしい。ただ、油で揚げただけあって手がベトベトになってしまうのと、４つ食べるにはお茶（それもできるだけ熱くて濃くて渋いの！）が必要だ、と思った。あとは、アンコで舌をヤケドしやすいので注意。帰りはジャズ喫茶「がらん」で、お茶の代わりに熱く濃く苦いコーヒーをいただきながらＬＰレコードのジャズに酔いしれた。小雨がぱらついたので運動しなかったけど、いい休日だったなぁ。

  2005.11.04

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• 紫蘇焼酎に挑戦！

  「しそ」って変換すると、こういう字になるとは気付かなかった。ジョギングから帰ったのは午後３時だったので、風呂に入ったあとクリーニング屋、図書館と回り、最後に酒屋に寄って談笑していたら･･･ディスプレイに、ワンカップの乙類焼酎が並んでいた。「麦焼酎」「米焼酎」と並んであったのは「シソ焼酎」。こないだの徹カラで歌い損ねた曲で「飲むしょ朝まで」という曲がある。歌うはオフィスＣＵＥの小橋亜樹。この作詞を大泉洋さんが担当しているのだが、サビの歌詞が「あぁ　シソ焼酎　同じのあと２つ」で終わる。何となく気になっていたので、迷った挙句購入。で、夕食時にサンマの竜田揚げをいただきながら、グビリ。うん、ほのかに香るシソが心地よくて、食欲を増進する。食事一口、焼酎一口･･･とやっている間に、あっという間にワンカップはカラッポ。まさに「同じのあと２つ～」とやりたいところだったが、翌日が月曜日なのでガマン。酔い心地も爽やかで、７時半にベッドで横になって本を読もうとしているうちに熟睡。気がついたら明け方だった。（←いくら何でも寝すぎだっての）今度は２番の「珈琲焼酎」に挑戦･･･は、ちょっとどうかなぁ。その酒屋には「トマト焼酎」ってのが置いてあって、店主曰く「キャベツ以外なら焼酎は作れる」とのこと。まずは挑戦してみるかなぁ、そのトマト焼酎。

  2005.10.24

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• 美味しい冒険、カレーにチーズ。

  外出中のカミさんから「遅くなります」と携帯メールが入った。「カレー作ってあるから、温めて食べて。」ここでまた持ち前のイタズラ心、もとい、研究心が頭をもたげた。そういえばこないだテレビのカレー屋特集で、チーズカレーをやってたな、と思い出し、冷蔵庫のカレーを鍋へ。ハチミツとガラムマサラを加え、煮込みながらいい感じで辛くなってきたところに、とろけるチーズをフワリ。フタをして、とろ火で１０分、チーズの形を壊さないようにかき混ぜる。できたできた、自家製チーズカレー。麦飯にかけていただいたその味は･･･まろやかで、コクたっぷり。辛いは辛いんだけど、チーズの旨みがスパイスとうまく調和して、実に美味い。ただ、形を崩さなかったチーズが口の上側にくっついて、ちょっとヤケドしちゃった。今度はピザ用のチーズを入れることにしよう。帰宅したカミさんに「ちょっとカレーに手を加えた」と正直に言ったら「またイタズラして」とやっつけられた。彼女もチーズカレーには興味ありそうなだけに、早めに冷蔵庫に残っているブルーチーズとウォッシュチーズを片付けておこう。（さすがにカレーに入れられたら、たまったもんじゃない･･･）

  2005.09.26

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• ついに封切！黒糖焼酎「喜界島」。

  夕べはカミさんがカツオとサンマの刺身を出してくれた。脂が乗って、見るからに美味そう。で、晩酌にワインを･･･と思ったら、いけねぇ、金曜日の夜に飲み干しちまったんだった。今から冷やすのも何だし、何かなかったかな･･･と探したら、見つけた。８月の半ばに買っておいた、「喜界島」だ。「水曜どうでしょう」でメンバーが訪れた地名と同じ名前に惹かれ、２本買ってしまったうちの１本。人に薦める前に、自分で毒見（？）をしなければ始まるまい。ロックグラスに氷を入れ、トクトクと注ぐ。うん、芋や麦のような個性的な香りはない。ショウガ醤油につけたカツオの刺身をパクリ、焼酎をグビリ。美味しい！焼酎独特の、下から攻めてくるアルコールが刺身の味を邪魔せず、口の中で実に見事に調和する。そして飲み干した後にフワリと香る、黒糖の甘い香り。爽やかな酔い心地に、刺身１切れ、焼酎１口と楽しんでいるうち、ありゃ半分も飲んじまった。というわけで心配になり、寝る前に胃薬を飲んで寝たのだが、さすが焼酎！日本酒に比べてあとに残らないのが何とも嬉しい。このくらい美味い焼酎だと、ストレートかせいぜいロック。ソーダで割るのはもったいない、という気がするのだが、逆にソーダで割っていいのはどのへんまでなんだろう？ウィスキーは最近安いやつばっかり買っているので、全部ソーダ割りにしてるけど。もっとも今日のようなちょい肌寒い陽気が続くと、お湯割りなんてのが美味しく感じられるんだろうな。

  2005.09.25

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• 極辛カレーの後遺症。

  夕べはカミさんが「友達と会ってくる」ということで、放置プレイをくらってしまった。「ピザでもとって」と料金を置いといてくれたんだけど･･･炊飯器の中を見れば、ご飯がいっぱいある。もったいない。ということで、夕食には「？」かもしれないが、レトルトカレーを温めて食べることにした。戸棚にあったのは･･･あ、こないだ買い置きした、ＬＥＥの３０倍だ。付属のソースをかけると４０倍になるというこのカレー、夏季限定の辛さだ。早速鍋で温め、ご飯にかける。４０倍ソースもかけて、パクリ。･･･おかしい。前ほど辛くない。確かに、目の下から汗は盛大に吹き出すし、唇についたカレーソースはジンジンくる。でも、以前食べたときのような、火の出るような辛さ、熱さ、痛さを微塵も感じず、ただ「美味い美味い」と食べるうちに終わってしまった。賞味期限も大丈夫。ということは、僕の体質変化？？？考えているうち、ははぁん、と合点がいった。こないだ大沢食堂で極辛カレーを食し、その壮絶な辛さを身体が覚えているのだ。おかげで、ちょっとやそっとの辛さでは、僕の舌はビクともしなくなってしまったのだ。この味覚、リハビリが必要かなぁ？まずは、御徒町デリーや東銀座ナイルレストランのカレーで、いわゆる「カレー」の味を思い出さなくっちゃ。（って、デリーも相当辛いんだよねぇ。）

  2005.09.05

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• 千石に死す！大沢食堂極辛カレー。

  なんだか身体がなまっているような気がして、まずは食べもので気合を入れよう！と決めた。夏に気合の入る食べ物→カレー！そして味は→辛口！となれば、先週大辛カレーを食した大沢食堂へ行こう！と思い立ち、早速三田線に揺られて千石へ。着いたのは１１時１０分。感じのいい女主人が「あら、先週も…」と言ってくれた。腰を下ろし、冷たい水で口を湿したあと、おそるおそる聞いてみた。「あの…極辛って、いまできますか？」「え？…ええ、できますけど、辛いなんてもんじゃないですよ。」「ええ、先週大辛をいただいたんで、ぜひ…」「あれより数段上ですよ。一口極辛でなくて、本当に大丈夫？」「よろしくお願いします。」これ以上の説得はムダと思ったか、大沢昇店主が極辛カレーを作り始めた。目の前に置かれたカレーの色は…赤い。今までの並辛、中辛、大辛の色とは段違いだ。緊張感が走る。この色は…レンガレンガの体色だな、と関係ないことを思いつつ、食べ始めた。「！！！」２口目で、口の中に絨毯爆撃のような衝撃が走った。辛い、ではない。熱い、いや、痛い、というのが正解か。ＬＥＥの４０倍を食べた時にこんな衝撃を感じたが、あれの数段上の衝撃だ。立ち止まっても、味噌汁や水に手を伸ばしても負けだ。ひたすら食べ続ける。みるみる目の下から汗が噴出す。頭のてっぺんからも汗が噴水のように流れ出し、更に目から流れたものは…涙か？本能なのか、１回にスプーンで掬うカレーの量が減ってゆく。地獄絵図のような状況の中、「完走しなければ負けだ！」と我に帰り、最後の力を振り絞り、やがて完食。あ、味噌汁を飲み忘れてた、と不用意に流し込んだのがまずかった。「？＆●▽Ｘ＠！！！」叫びたい激痛を喉の奥に押し込んだ。辛さで炎症を起こした（らしい）口の中に、熱い味噌汁は「火に油」「傷口に塩」だ。「よく食べましたねぇ」という女主人の声を背に店を出たら、軽い腹痛に襲われた。極辛カレーのせいで、胃袋がビックリしたに違いない。そして…違和感は収まったのだが、何か鈍い疲れのようなものを感じている。まるでフルマラソンのあとのようだ。カレー１杯にこんなに気力と体力を使うとは…噂にたがわぬ恐ろしさ、大沢食堂の極辛カレー！

  2005.08.27

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• ちょっと失敗！酢であえた納豆。

  夕べの晩御飯にも納豆が出た。カミさんが賞味期限ギリギリのもずく酢をどうするか悩んだ末、夫婦共に好きな納豆に混ぜたのだ。まさに「もずく酢納豆」。酒のつまみとして納豆をそのまま食べるなら赤ワインがピッタリなのだが、昨晩開けたのはこないだの黒糖焼酎「喜界島」。（同じ店に行ったら、もう一本売っていたのを確保してきたのだ。）これがもずく酢納豆と相性は絶品だった。チュルチュルともずく酢納豆をすすって、粘りとコクと酸味が広がる口の中にロックで黒糖焼酎をグビリ。･･･ワインの時とは違った至福の時だった。で、今朝もあの味が忘れられずに冷蔵庫を開けたのだが、もずく酢は全部食べたあとだった。「酢の物にこだわらなきゃいいんだな･･･」台所を覗くと、ありましたミツカン酢！これを大さじ２杯程度納豆にかけ、よくかき混ぜる。炊きたてのご飯にかけたら、納豆の匂いの代わりに、酢の匂いが鼻をついた。いただきます！･･･む！･･･うーん･･･結論。寿司飯に納豆をかけて食べているようなものだ。悪くはないんだけど、朝御飯には向かないなぁ。これが黒酢とか香酢だったらどうだろう、と思いつつも、酸っぱい納豆ってどうもイメージが悪いや、と思い、考えるのをやめた。今度はシンプルに、醤油とネギで食べてみようかな、毎朝のご馳走･･･

  2005.08.23

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• ひと夏の挑戦！大沢食堂のカレー。

  昨日は「妖怪大戦争」を見る前、千石に寄り道していた。目的は･･･１年くらい前に完膚なきまでに叩きのめされたカレーに、再度挑戦してみたかったのだ。三田線の千石駅Ａ１出口を出て、白山方面に向かって１０分弱。あったあった、「大沢食堂」。ここのカレーはスパイスのブレンドなど、非常に美味しいのだが、非常に辛いのだ。いろんな人がこの店の「極辛」に挑戦し、爆死している。１年前はその１ランク下の「大辛」にやられたのをまざまざと思い出しながら、ドアを押す。感じのいい女主人と、歯切れ良く切り盛りする若主人。そして本店のご主人、大沢昇氏は黙々と厨房でカレーを作っている。席に通され、注文を聞かれた。「極･･･い、いや、大辛のカレーライスを！」自分の性格か、きちんと段階を踏まないと気が済まず、大辛に再挑戦する形になった。「すごく辛いですよ。ご存知？」女主人の問いに「前にやられましたから。」と答え、女主人は『おやまぁ』といった感じの笑みを浮かべた。５分後、大辛が出てきた。熱々の味噌汁つきだ。前回は途中でこの味噌汁を飲んでやられたんだったな、と思い、最初に一口すすってからカレーに手をつけた。パクリ。うん、美味い。パクリ、パクリ･･･来た！（キター！と書くべき？）辛さが口の中で爆発、爆風が食道や胃袋に吹き荒れる感じ。ここでヘンに休憩を入れると絶対リタイヤするので、一心不乱に食べ続ける。（なんか、僕のマラソンのスタイルみたい？）･･･７分後、一皿きれいに平らげ、少しは飲みやすい温度になった味噌汁をすすり、水を飲み干した。勝った･･･かな？レジで支払をしている時、女主人に「極辛はもっと辛いですよ。」と言われた。去年も同じようなことを言われたような気がする、と思いつつ、猛烈な暑さの外へ出た。･･･変だ。汗が止まらない。しかも、体表の熱さで出る汗じゃない。どちらかと言うと、半身浴なんかで身体が温まった時に出る、老廃物を出し尽くす汗だ。そしてこの汗が流れきったあと、不思議にも大して汗をかかなかった。いや、大沢食堂のパワー、おそるべし！次の機会はぜひ極辛に挑戦してみたいもんだが･･･食べられるかなぁ？

  2005.08.21

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• この銘柄にピンときたら！

  昨日のカンコンキンで、関根勤さんが「大泉洋は北海道から出たがらないのか？」と言っていた。関根さんが気にし始めたということは･･･共演のチャンスあり、かな？仲間から、既に「救命病棟２４時」で、剛州さんとの共演実績はあると言われ、すっかり忘れてた！感じ。その帰り道、常連の酒屋がまだ開いており、「そういえばワインがそろそろなくなる」と思って寄り道したら、焼酎のコーナーに置いてある銘柄を見て、ぶっ飛んだ。ムラマツの「山田くん」買って引きたくなった人に座布団３枚。一周した時、どうでしょう班の４人はこれを飲んだりしたのだろうか･･･１本１，１７６円。焼酎の値段としては中くらいかな？即購入、したものの･･･さんざん飲んで食ったあとだけに、帰宅してすぐ開けるような愚挙はしなかった。この時期ならロックかな、と酒飲みの僕が思いつつ、勿体ない！とマニアの僕が遮る。仲間のみなさん、合宿やる時までとっときますから、その時一緒に飲みますか？

  2005.08.08

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• 目から汗、４０倍カレー。

  ちょい寝坊した朝は、カミさんに謝って戸棚からレトルト食品を出して食べている。本当はちゃんと納豆ご飯と卵かけご飯、味噌汁をすすりながらノンビリ食べたいのだがそうもいかず。そして今朝開けた戸棚には、ＬＥＥの３０倍カレーが入っていた。夏季限定、付属ソースをかけると４０倍になるやつだ。無謀にも朝からこれに挑戦。５分煮込んだカレーを炊き立てのご飯にかけ、付属ソースをかける。色からしてガラムマサラが効いた赤銅色だ。意を決して、パクリ。３口目から、口の中がメラメラ燃え始めた。大沢食堂の中辛カレーなみに辛い！というより痛い！という感じ。時々「ほっほー」と声にならない声をあげ、それでも休むと食べきれなくなるのでひたすらかっこむ。まず額に脂汗が浮かび、ついで目の下が盛大に汗をかきはじめた。辛いのか熱いのか痛いのか…やがて感覚は麻痺し、目からスーッと何かが流れた。なんじゃこりゃ。涙か？汗か？５分かけて完食したのだが、上唇についたカレーソースの痛いこと！ウェットティッシュで拭き取り、ウーロン茶をグビリとやって一件落着。しかしカレーに合う飲み物って、本当にないもんだ。やっぱりのむヨーグルトくらいなのかな？

  2005.07.15

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• やらなきゃよかった！ナンプラー納豆。

  昨日は投票の帰りに立ち寄ったスーパーで納豆３パック１００円のセールをやっており、合計６パック購入。これでもうちは両方納豆好きだから、あっという間になくなっちゃうんだけど。で、今朝は雨の音と空腹感で目が覚めた。グレープフルーツジュースを一杯飲んで、新聞を見終わった後、ジャーを開けてご飯をつぎ、納豆を取り出す。で、冷蔵庫の中の調味料を見て「！」と思った。目に入ったのは、タイの調味料、ナンプラー。いわゆる「魚醤」だ。これも発酵食品だし、意外と美味かったりして、と思いながら、納豆の上にドロリ。･･･この時点で「やめときゃよかった」と思った。魚臭い！混ぜ合わせると、普通は納豆の臭いが飛んで美味しそうに思えるのだが、混ぜれば混ぜるほど魚臭い！くさみを消すにはこれしかないか、と、ショウガをすりおろして入れた。さて、味は･･･悪くない。悪くないんだけど･･･ご飯に乗せて食べるよりは、酒のつまみだね、これは。日本酒とか焼酎がいいかな、なんて朝から不謹慎なことを考えたりして。で、今回使わなかった納豆ダレとカラシは、２杯目の卵かけご飯に入れていただいた。･･･こっちのほうが今日は美味かった。教訓。未知の道に、けもの道はつきもの。懲りずにまた挑戦しよう。

  2005.07.04

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• 夏の朝には梅肉納豆。

  いつものように炊きたてのご飯を茶碗についで、納豆のパックを切ろうとしていたら、つけていたラジオで健康情報が始まった。夏の健康増進には、梅干と納豆がいいそうで、それぞれ悪い菌を退治し、よい菌を育てる力があるらしい。「興味を持ったらまずやってみよう！」精神に則り、冷蔵庫を探したら、あったあった、桃屋の「梅ごのみ」。そのままご飯にかけて食べるには、僕にはちょっとスッパすぎるのだが、カミさんは大好物。これ、混ぜたら美味いかなぁ、でもなぁ･･･と迷いつつ、でも手は既に梅ごのみを納豆にかけていた。よーくかきまぜてご飯にかけ、パクリ。お、美味いじゃない！梅の酸っぱさが納豆のコクにうまく混ざって、発酵食品なのに爽やかな風味。これならご飯何杯でもいけるよ。（実際、今朝は３杯食べちゃった。）ああ美味かった、と後片付けをしようとしたら･･･やべぇ、カミさんの梅ごのみ、みんな食っちまった！彼女が起き出す前に、慌ててサンダルをつっかけ、コンビニへ走り、１瓶買ってきた。冷蔵庫に入れて、何事もなかったかのように、起きてきたカミさんに挨拶して出かけた。めでたしめでたし･･･いや、めでたくない！封を切ってないから、買い直したとバレるのは確実。帰ったら「アタシの瓶詰め、食べたわね」とかつっ込まれそう。･･･今日はプリン買って帰ろう･･･

  2005.07.01

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• 食の冒険者（ｂｙ　Ｘ０さん）。

  食事の際に「こうしたら美味しくなるかなぁ」なんて妄想が頭をよぎり、実行に移すことが多く、Ｘ０さんより「食の冒険者」という称号をいただいた。（笑）でも、昨晩の食卓は･･･遅く帰宅したので、カミさんが「冷蔵庫の残り物でもいい？」と聞いてきた。さすがに今から買い物に行かせるわけにもいかず、勿論ＯＫ。「じゃ、スパゲティにするよ。」カミさんが調理中に風呂を済ませ、浴室から出た途端、異臭が鼻をついた。何の臭いだ、これは？･･･必死に頭を働かせる。結論。チーズだ。それもウォッシュ・チーズだ。まさか？！「できたよ。」カミさんがテーブルに置いたのは、カルボナーラだった。「冷蔵庫のウォッシュ・チーズが賞味期限ギリギリだったから、使っちゃった。」それでこの臭いか！ご存知かもしれないが、表面を白ワインで洗って発酵させるウォッシュ・チーズは、コクがあって実に美味いが、匂い、というよりも臭いがキツイ。それが熱されて、スパゲティに絡まって･･･どんな凄い臭いかは、推して知るべし。空腹には勝てず、１皿たいらげたが、いや、クドイしクサイしクルシイし･･･それを美味そうに食べ続けるカミさん。「前にやったブルーチーズのほうがよかった？」おねがい。ぜいたく言わないから、カルボナーラに匂いの強いチーズは使わないでちょうだい。「食の冒険者」は、僕じゃなくてカミさんにあげよう。

  2005.06.16

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• やってみたら美味しかった！

  朝はだいたい５時半までに起床、グレープフルーツを１個（またはジュースを１杯）平らげてから朝食としている。炊きたてのご飯があることが前提条件。ジャーを開けた時のあのかぐわしい香りは、たまらなく幸せだなぁ、と思う。で、レトルト味噌汁を作りつつ、１杯目のご飯には納豆をかける。パックを開けて、何もたらさずに混ぜ、その後カラシとタレを入れてまたかき混ぜる。（時にはキムチの素とか、大根おろしで混ぜることもあり。）美味い！続いて２杯目は、生卵。これにはだいたい醤油をたらしていたのだが、先日ＨＰに書き込みした方よりのオススメで、「そばつゆ＋ワサビ」というのでやってみた。ワサビを溶くのにちょっと苦労しながらも、うまく混ざったものをご飯にかけ、挑戦！･･･こりゃ美味い！ワサビが隠し味になって、卵独特のクセをギュッと引き締めてくれる。１杯目からこれで行けばよかったかなぁ、と思いつつ、完食。これは新しい発見だった。明日も寝坊しないかぎり、また食べようっと。元気いっぱい、お腹もいっぱい、いや、感謝です！

  2005.06.13

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• スプライトはどこへ消えた？

  絶好の運動日和だった昨日だが、怠け癖が出て夕方ちょっと走っただけだった。その帰り道、低価格で輸入モノの缶ジュースを売っている自動販売機の中にスプライトが売られているのを見つけた。懐かしい！･･･って感慨にふけるほどのものだっけ？１本買ってみたら、輸入モノだった。味はそんなに変わらないけど。考えてみたら、スプライトが出回らなくなってからどのくらい経つんだろう？コンビニでも、量販店でも姿を見ることはない。あるのは三ツ矢サイダーくらい。コカコーラのＨＰを覗いてみたら、製品ラインナップにはまだちゃんとあるのに。自販機をよく見ると、ファンタもなかなか売らなくなったなぁ。コカコーラの次にアクエリアス、一（はじめ）茶、そしてジョージア。ドクターペッパーもコカコーラの傘下に入ったのに、あまり売ってない。好きだったんだけどねぇ。現れては消えていった炭酸飲料、おそらく一度も飲まなかったものも沢山あるんじゃなかろうか。まあ、ビールの味を覚えてから、飲む機会が減ったのは事実なんだけどね。そういえば、誰か覚えてますか？炭酸入り紅茶飲料「ＪＡＺＺＩＮ」。

  2005.05.09

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• 午後の紅茶（ロイヤル）。

  ペットボトル飲料はほとんど緑茶しか飲んでいないのだが、珍しくこれを買った。紅茶はもともと好きだったのと、ＣＭで松浦亜弥が大地真央みたいな格好をしてはしゃいでいるのを見て、どんなもんだろう、と思ったのだ。ＣＭではワイングラスに注いで飲んでいるが、会社にそんなものがあるはずもなく、そのままグビリ。味は…うーん、美味いとは思うんだけど、ちょっと紅茶にいたずらしすぎじゃない？という感じ。茶葉にワインの香りをつけたらしいのだが、それがいいのか悪いのか。僕には紅茶をワイン風味にすることなんかないじゃんか、という印象だった。これならストレートのほうがいいなぁ。そういえば家でも、葉から淹れた紅茶を飲んでないなぁ。戸棚のメリオールがホコリをかぶっていそうな気がする。（錆びてはいないだろうけど）

  2005.04.14

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• 

  「ペリカン」の食パン。

  おやつと言うには語弊があるが、カミさんが田原町に出かけ、帰りに買ってきたのがこのパン。 パン好きの間では有名なパン屋らしく、けっこう行列ができていたとのこと。昼ごはんを食べていなかったので、早速ご相伴にあずかった。軽くトーストしてバターを塗って、ガブリ。サクッと軽い歯ごたえ、実に香ばしい香り、そしてもっちりした食感。市販の食パンでは出せない味わいだ。これで１斤２６０円なら安いもんだろう。ああ美味しかった。

  2005.04.02

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• オイルサーディン大爆発…

  カミさんお出かけにより放置プレイを食らった昨晩、冷蔵庫に入っていたおかずでスパークリングワインを飲みながら晩御飯をたべようとしたのだが、もう一品欲しいな、と思った。戸棚を開けて買い置きの缶詰や瓶詰めを見た。イカの塩辛はちょっとなぁ、メンマもどうだろう…あった！オイルサーディン。これが一工夫でワインにドンピシャになるのを思い出した。封を切って中のオイルを全部捨て、エキストラバージンオイルで再度浸す。ここにニンニクのスライスを入れて七色唐辛子をパラリと振りかけ、オーブントースターでちょいと熱する。さすれば見た目も香りも香ばしい料理の出来上がり…となるはずだった。ところが熱し始めて加減を見ている時、友達から携帯メールが入ってきた。久々の連絡に嬉しくなって、つい料理を忘れてメールの返信を打っている時、悲劇は起こった！「ポン！」時ならぬ音に慌ててキッチンに入ってみると、トースターの窓が内側から見えなくなっていた。熱を切って蓋を開けたら…中のイワシが爆発していた。熱しすぎたのか、空気が入っていたのか…トースターの中はイワシの破片とオイルでグシャグシャ。食事のあと、熱が引くのを待って、トースター内部の拭けるところは全部拭いたのだが、ゴミ箱の油臭さで、帰宅したカミさんにすぐにばれ、また怒られた。「台所に近づくなって言ったでしょ！」春雨に交じった時ならぬカミナリに、またもシュン。そのうち、水を汲むのも禁止になったりして。

  2005.03.29

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• 至福！辛口白ワインと天ぷら。

  昨晩帰宅したら、何とも香ばしい香りが鼻をついた。隣の実家からおすそ分けでいただいたふきのとうとたらのめを、カミさんが天ぷらにしていたのだ。即座に酒屋に直行し、１，０００円のソーヴィニョン・ブラン白ワインを買ってきた。もちろんキンキンに冷えてるやつだ。揚げたてに塩をつけて、ガブリといただく。カリッという食感と、独特の苦味。子供の頃は大の苦手だったこの苦味が、今では旨さの要素の一つになっているんだから、人間の味覚は成長するもんだよなぁ。苦味と塩味がほどよく溶け合う口の中に、買ってきた白ワインをグビリ。美味い！香草との相性が絶妙の白ワインではあるが、たらのめとの相性もバツグンだ。ワインと料理の見事なマリアージュに舌鼓を打ち、晩御飯は完食。食後、カミさんは「イランＶＳ日本」の中継があるから、とテレビの部屋に陣取ってしまった。とりあえず感謝をこめて食後のコーヒーを淹れ、テレビの部屋に置いてきた。美味かったなぁ、晩御飯。

  2005.03.26

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• 本日はバレンタイン。

  菓子メーカーの策略さ…と斜にかまえたとしても、実際にチョコレートをもらえると、やっぱり嬉しい。職場の部下からは、手作りのものをいただいた。早速食べてみたら、カカオ１００％！砂糖を一切使わないチョコレートは、大人向けと言うべきか、何と言うべきか。売店のラジオからは「バレンタイン・キッス」が流れている。１８年間、国生さゆりの一人勝ちだ。柏原芳恵も「毎日がバレンタイン」なんて曲を歌っていたようだが、誰も知らない。大瀧詠一の「ブルー・バレンタイン」は、名曲なんだけどちょっと寂しいし。全部義理チョコだろうけど、本日くれた方に感謝。（先日くださった方へ。あれは反則です。（笑））１ヵ月後のおかえしをちゃんと考えておかないと、なぁ。

  2005.02.14

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• 今はコーヒーの虜。

  平日の朝、余裕がある時は食後に、休日はよくコーヒーを飲んでいる。最近よく飲むのは、エスプレッソ。直火式のマシンを５年くらい前に手に入れ、ちょくちょく飲んでいたのだが、昨年コーヒーメーカーが壊れ、ネスプレッソマシンと交換したことで、家で僕が淹れるコーヒーはすべてエスプレッソになってしまった。ちょっとしたお菓子を食べる時に一緒に飲むとまた美味しいし、脂っこいものやネバネバしたものを食べた後に飲むとスッキリする。もちろん紅茶や日本茶、ウーロン茶などもよく飲むのだが、今のところ家に買い置きしてあるのはコーヒーのみ。そのうち、フッと別の飲み物にハマるかもしれない。

  2005.02.13

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• 恵方巻きの恐怖。

  節分だった昨晩。子供の頃は親父に鬼の面をかぶせて豆をぶっつけていたのだが、今はカミさんと二人だけだし、あとの掃除が大変なので（なんで豆まき用の豆って、皮がすぐむけるんだろう）、しばらくやっていない。代わりに、関西から広まったのか、今年は「恵方巻きあります」の見出しがいろんな店頭に貼り出されている。で、昨晩はカミさんが２本買ってきた。西南西を向いてかぶりつき、無言で食べきる…なんてしきたりがあったなと思いつつ、いただきます、と頭からかぶりついた。…鼻と脳天を突き抜ける衝撃。僕が食べたほうは、暴力的にワサビがたっぷり入っていたのだ。僕「えほっ！何だよ、これ！えほっ！」妻「あんた辛いの好きでしょ。寿司屋に頼んで、私の分サビヌキにして、あんたのに全部入れてもらったの。」僕「こらぁっ！俺を殺す気か？！」食べ始めてほんの３０秒で、顔は涙と鼻水でグシャグシャ。だからカラシの辛さとワサビの辛さは別なんだってば。どっちも好きだけど、ワサビのバカ辛さには耐えられん。せっかく一昨日（僕の誕生日）「お礼だよ」とプリンを２つもあげたのに、恩を仇で返すなよ、カミさん！なんか恨み買うようなことしたかなぁ…

  2005.02.04

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• ヨン様御用達！高級レストランでの「おきよめ」。

  カミさんの実家で法事があり、当然のこととして参加。朝９時半に所沢に集まり、寒風の中１０時にスタート。晴れていたとはいえ、礼拝堂の３０分、墓前での３０分の寒さは身体に応えた。その後「おきよめ」を行ったのは、赤坂のキャピタル東急。店の前に店長とシェフともう一人がスリーショットで写っている写真がある。見れば、ヨン様だった。来日した時、この店で食べてたんだ。（驚）そして始まった食事は…普段では絶対にありつけないようなものが出るわ出るわ。カミさんたちは「うれしぃ～」とバクバク食べているが、僕はその内容に唖然。アワビだ、フカヒレだ、イセエビだ…「あのう、私みたいな庶民がこんなもん食べていいんでしょうか？」と聞きたくなるような豪勢さ。食べ放題コースとは言え、これは凄すぎ。なんか、一人だけ食事の際に緊張してしまい、疲れからか帰宅してすぐ眠ってしまった。カミさんも眠ってしまった夕方、小腹がすいて（あんなに食べたのに！）作った梅干おかゆ。高級料理より、こっちのほうが俺の舌にはうめぇや、と思いながらすすった。

  2005.01.30

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• 調理作業禁止命令、出る。

  強制断食から１日が経過、会社を出て「これから帰ります」と連絡したら「今晩はすき焼きだよ」と返事が来た。途端に早足になり（電車の中はともかく）急いで帰宅。我が家は具材を割り下で煮る関東風。美味い美味いと食べていたら、割り下がなくなってしまった。「買ってくる」というカミさんを制して「いいよ、僕が作る。醤油と砂糖とみりんがあればいいんだろ。あ、みりんないや…そうだ、これ使おう！」取り出したのは、正月に飲み残したスパークリングワイン。酒にかわりはないだろう、と安易に考え、皿の上で混ぜて味見し、ＯＫ。では、と鍋の中に流し込んだ。地獄はそこから始まった。１週間以上経っても、スパークリングワインの発泡性は消えてはいない。鍋の中で熱されて泡が盛り上がり、すき焼き鍋だか、つけ置き洗いの桶だか分からないような、泡だつ表面になってしまったのだ。しかも醤油を足しているから、泡は茶色。見栄えも悪い。妻「何してんのよ！」僕「いや、でも味はいいはずだよ…」肉とシラタキをすくって食べてみた。うーん、すき焼きにはあるまじき、爽やかな風味！辛口のスパークリングワインを使ったせいだ、きっと。結局、二人で泡をかき分けかき分け食べ終えたのだが…またもやカミさんから「今年１年、一切の調理作業を禁ずる」と厳命を出された。いや、上げ膳据え膳は嬉しいんだけど…僕のアイディアは料理になるといつも裏目に出るのは何故なんだろう。やっぱりセンスないんだろうな。

  2005.01.14

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• どっちの料理ショー！カミさん対実家。

  夜７時に帰宅すると同時に、カミさんが料理を作り始めた。今日は僕の好物のポテトコロッケ。じゃがいもをつぶし、こね、とうもろこしをまぜて形を整え、サッと油で揚げる。揚げたてをかじり、ハフハフ言いながらキンキンに冷えたビールをグイ！とやる快感がたまらない。ところが…実家からばあちゃんがおすそ分けを持ってきた。こちらも僕の好物のヒレカツだ。ヒレ肉を分厚く使い、衣は薄めにして高温でカラリと揚げる。これはちょっと冷ましてレモンを搾り、白ワインでいただくと天国だ。で、両方が食卓に並んで天国！…というわけではなく、コロッケを食べるとカミさんの顔は笑顔になるのだが、ヒレカツを「うめぇー」とか言いながら食べると、ヤキモチ表情になるのだ。とりあえず昨晩はコロッケをメインにいただいたのだが、揚げ物２つはさすがにキツイので、合間に（これももらいものの）ザウアークラウトをむしゃむしゃ。しかしごちそうも、ぶつかった上に人間模様が絡むと心底嬉しく食べられないもんだなぁ。おまけにこんなに油を摂っていいものか…

  2004.12.27

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• ハードリカーの友、カマンベール。

  カミさんはサッカー観戦のため、昨晩は夕食を一人で食べることとなり、鶏ささみサラダの他にカマンベールチーズを買って来た。基本的には晩酌にはワインを飲むのだが、昨日はもらい物の日本酒があったので、それを飲みながらチーズをパクリ。期待を裏切る相性の良さに思わず顔がほころんだ。ワイン（特に軽い赤）とカマンベールは相性抜群なのだが、考えてみれば日本酒も発酵食品のひとつだし、合わないはずがないのよね。カマンベールでまったりした口の中に、キリッと辛口の冷酒。･･･最高だ。ちなみにウィスキーと合わせても抜群だし、飲んだことないけど焼酎とも合うんじゃないか。ビールは･･･これはプロセスチーズの方がいいと思う。問題は高カロリーなので、毎日のように食べるとあっという間に太ること。この年齢になると、成人病のことも考えなければいけないことだ。病気にはなりたくないけど、病気を気にして美味いものを食わないのもシャクだし。食べるための条件として、また運動しないとなぁ。

  2004.11.04

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• 魔の浅漬け大作戦！

  毎朝５分早く起きて、ばあちゃんの代わりに花壇に水をやる習慣、雨の日を除けば珍しく継続できている。めんどくさいなぁ･･･と思うこともよくあるが、終わったあと、ばあちゃんが「ご苦労さん」と一緒にくれる浅漬けを炊きたてのご飯でいただく美味さには勝てないのだ。昨日はとろろ納豆を食べたため、もらった白菜の浅漬けが残っており、もう一晩置いたのだが、「辛いほうが食が進むだろう」と思って細かく切ったトウガラシを少し入れるはずだったのだが･･･手元が狂ってたくさん入っちゃった！すくい上げても他には使えないので、まあいいだろう、と思ってそのままにしたのが運のツキ。朝方、カミさんにこっぴどく怒られた。「食べ物にいたずらしたらバチがあたるって言ったでしょう！何よこれ！！」トウガラシのせいで、白菜が真っ赤になっている。食べてみた。「％＊’＃！」数十秒で目の下に汗がにじむ。からぁい･･･一切れで、ご飯一杯食べきりそうなバカ辛さ。いっそ今夜はこれを使って鍋にしない？と聞いたら、ギロリと睨まれた。赤トウガラシの威力、おそるべし！

  2004.10.27

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• 面倒だけど美味かった！とろろ納豆。

  昨晩は体調が悪い上に残業を余儀なくされ、猛烈にストレスをためて帰宅。普段は動じないカミさんも心配したか、朝食にもう一品加えておいてくれた。炊きたての玄米ご飯、レトルトだけど生みそ汁、パック入り納豆･･･その横にあるのは？とろろ芋だ。「これと納豆をまぜて食べて、ストレス解消しなさい。」のメッセージつき。感謝！というわけで、とろろと納豆にちょいと辛子をまぜて和え、ご飯の上にかけてパクリ。美味い！口の中で繰り広げられる、ネバネバのコラボレーション大会。これでご飯２杯を平らげた。が、しかし･･･５分後、待っていたのは口の周りの痒みだった。痒いからといって掻き毟ると、ヒゲを剃る時に痛いこと！食後のことを考えて食べなきゃいけない料理なのね、こりゃ。でも、昨日と違って今日はのびのび仕事に取り掛かれている。体内からストレスに効くよ、とろろ納豆かけ玄米ご飯。朝ごはんを作り終えてグースカ寝ているカミさんの顔を思い出して、改めて感謝した。

  2004.10.26

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• 揚げ物の恐怖！真夜中の食あたり。

  けっこう忙しくて、昨日午後から休日出勤。カミさんは夕方から外出のため、またも晩飯をひとりで食べることになってしまった。（放置プレイ合戦だ。）でもって、近所のスーパーを覗いたら、閉店間際なので殆どの食品を安く売り出している。中から、ヒレカツとカニクリームコロッケを買った。晩酌のビールを楽しみながら食べたのだが、油っこいなぁ、とまず思った。深夜に突然の苦痛がやってきた。吐き気と腹痛のダブルパンチだ。動くと吐きそうで、動きようがない。ひたすら呻きながらじっとして数時間。夜明け前に地震も起こり、もう最悪。結局朝食をとる気力もなく、胃腸薬と正露丸を飲んで出社。当分の間、揚げ物は恐くて手を出せそうになく、カミさんに頼んだら「今晩、コロッケにでもしようと思ってたのよ。」言ってよかった。カミさん一人で食べるのはともかく、当分揚げ物は自粛だ。フライも天ぷらもダメ。となると、野菜に塩をかけて食べるしかないかなぁ。カミさん、いい献立を期待してるよ。

  2004.10.25

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• バナナと、豆乳。

  早く出社しないといけなくて慌しい朝、以前は何も食べずに出かけていたのだが、そういう日にかぎって午前中は空腹感で仕事にならず、昼ごはんをたっぷりとってしまうため、午後は眠くて仕事にならない、という悪循環だった。今朝もゆっくり食べる暇がなかったのだが、冷蔵庫を覗いたら、あった！バナナ３本と、パック入り豆乳。こないだスーパーでグレープフルーツを買った時「健康によさそうだなぁ」と思って買っておいたのだ。早速豆乳をゴクゴク、バナナをムシャムシャ。うーん、美味いし栄養満点、といった感じだ。おかげで早朝の会議は大活躍、見事に乗り切ることができた。よかったー。と思ったら･･･果物は栄養はあるけど、腹もちが短いのね。１０時半過ぎから激しい空腹に襲われ、次の会議では静かな雰囲気の中、腹がグーグー鳴ってしまい、また笑い者になってしまった。栄養満点で腹もちがよくて簡単に食べられる物って、何かないかなぁ･･･

  2004.10.22

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• ナスに挑戦！

  先週から毎朝実家の花壇に水をやるようになり、その都度ばあちゃんが漬けてくれた浅漬けをもらい、朝食のおかずのひとつにしていた。今日も１０分早起きして花に水をやり、ばあちゃんがニコニコしながら冷蔵庫を開けた。次の瞬間、ばあちゃんも僕も凍りついた。漬けてあったのは･･･ナスだった。子供の頃のトラウマで、僕はナスとメロンを受け付けない身体になっている。が、申し訳なさそうなばあちゃんを見ていると「要らない」とも言えない。１０秒迷った末、いただくことにした。そして朝６時の食卓、炊きたてのご飯を手にしながらも、目の前のナスに手をつけるべきかどうかまだ迷っている自分がいた。日頃からナスを好んで食べる、カミさんにあげるべきか･･･２５秒迷った。「エイッ！」一切れ口に入れ、噛む。塩加減はいいが、キュルリとでも言えばいいのか、独特のクセのある食感。ご飯を大量にかっこむ。結局、苦い薬を飲み下すかのように、ナス漬け５切れでご飯２杯を平らげた。カミさんに「ナスにクセがあるなんて、あんたの食感どうかしてる」と言われたが、そう感じたんだからしょうがない。ああ、「茄子－アンダルシアの夏－」のラストシーンのように、美味しくナスを食べられるようになる日は来るんだろうか？

  2004.08.26

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• ばあちゃんの浅漬け。

  社会人をやるようになってから漬物の味に抵抗感がなくなり、結婚式の朝までばあちゃんが毎日漬けてくれた浅漬けを食べていた。先週（ドア１枚向こうの）実家を訪ねた時、ばあちゃんが留守番をしており、いろいろな話をしながら久々に浅漬けをご馳走になり、懐かしい味に嬉しくなった。自分でも作ってみたくて作り方を聞いたら、何とも簡単。水洗いして大きめに刻んだキュウリに塩を振り、ビニール袋に入れてもんで、３０分冷蔵庫で寝かせるだけ。（菜っ葉の場合は空気を抜く。）市販の浅漬けの素なんか一切使わない。カミさんを呼んで来て作り方を習わせたかったが、「んなもん、毎朝作ってやる。その代わり、私の代わりに毎朝花に水をやってくれ。」ときた。早起きは苦手じゃないし、引き受けた！というわけで、朝の仕事がもうひとつ増え、１０分早起きする必要は出てきたが、終わったあとで浅漬けをもらう嬉しさ、それを炊きたてのご飯でいただく美味しさ！なんか子供みたいだけど、こんな形でもばあちゃんとコミュニケーションが取れるのはいいことなんだろうな、と思った。

  2004.08.17

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• 南半球ヌーヴォー。

  昨晩の帰り道に立ち寄った酒屋で「ヌーヴォー」と書かれた幕を見つけた。ヌーヴォーって、１１月じゃないかよ･･･と置かれているワインを見たら、南アフリカ製だった。そうか、南半球は今が冬だから、日本では初夏にヌーヴォーなんだ、忘れてた。早速購入して、夕食になるまで冷蔵庫で軽く冷やしておいた。まず一杯。味は･･･うん、これこれ。赤ヌーヴォー独特の濃い目の色、香り、そして軽い後味。買っておいたカマンヴェールチーズを出し、一緒に楽しんだ。チーズをパクリとやって、すかさずワインをグビリ、口の中で軽くクチュクチュ。･･･至福だ。こういうのを「マリアージュ」って言うんだな。そんなこんなで、気がついたら３分の２を飲んでしまい、今朝は大寝坊した。でも初物ってのはいいなぁ。「女房を質に入れても初鰹」じゃないけど、食した時の感激は何物にも変えがたい。美味しい南半球ヌーヴォーでした。

  2004.07.06

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• やめてぇ！すごい匂いの朝食。

  昨晩カミさんが作ってくれたカブの炒め物が余ってしまい、朝食べようと冷蔵庫に入れておいた。起床し、冷蔵庫を見たら･･･カブは、冷ご飯をベースに、今日で賞味期限が切れる食材や調味料とまざり、チャーハンとなっていた。具材を見て、匂いをかいで、戦慄が走った。カブ、納豆、ニンニク、キムチの素･･･美味そうなのだが、食べた後どんな匂いになるか、容易に想像がついた。温めると強烈な匂いがレンジの中に立ち込める。そして味は･･･美味しい。カブの甘み、キムチの辛味、納豆のコク、ニンニクの旨みが合わさって幸せ。しかし･･･匂いは最高に不幸せだった。悪いことに、水曜日と同じ時刻の電車に乗り合わせてしまい、先客に「またこいつだ･･･」とばかりにイヤな顔をされた。そんなぁ、毎朝ニンニク食べてるわけじゃないんだってば。そして現在、職場でもイヤな顔をされている。ニンニク、キムチ、納豆･･･この匂い、いつ取れるんだろうか。（涙）

  2004.07.02

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• 食事時は、逢魔ヶ時。

  最近の我が家の食事、何か呪われているような気がしてならない。カミさんが作ったものもちょっとタガがはずれるし、僕が作ろうとすると、魔物に取り付かれたように調味料の量を間違える。おかげでパスタが大量にでき、スープパスタにしようとして洋風水とんになってしまったし、夏野菜カレーはスパイスを入れすぎてカムジャタン状態になってしまった。昨晩からその夏野菜カレー退治に挑んでいるのだが･･･寝かせたことで「えほっ！」の辛さは沈静化したものの、スパイスの深みは増幅されたようで、目の下やこめかみなど、普段汗をかかないところに汗がにじむ。とどめのニンニク効果で、今朝も電車の中に隙間ができた。（これはちょっと嬉しかった。）そして今朝カミさんから「やっぱり厨房に入っちゃダメ」とキツイお達しを食らった。上げ膳据え膳の生活、悲しいような嬉しいような。

  2004.06.30

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• また失敗、夏野菜カレー。

  土曜日に見ていた「いつでも笑みを！」で紹介された夏カレーが非常に美味そうで、昨晩カミさんに許可をとって台所に入れてもらい、見よう見まねで作ってみた。鶏肉、トマト、パプリカを用意、ナスとズッキーニの代わりにニンニクとオクラを入れてみた。これらの具材をざく切りにし、サラダ油で炒め、そこにコチュジャン、豆板醤、カレーパウダーを入れる。この時点で猛烈な辛い湯気に「えほっ！」。火が通ったところで水を入れ、醤油、酒、水でといた片栗粉を混ぜて３０分煮込む。ちょいと付け足しでガラムマサラを入れ、これで出来上がりのはずだったのだが･･･野菜カレーのルーはサラサラがいいのだが、予想以上にドロドロ。オクラのネバネバが効きすぎたようだ。そして･･･最後のガラムマサラはやり過ぎだった。豆板醤との相乗効果で、一口食べるたびに「えほっ！」。「美味い｣前に「辛くて死にそう」な味になってしまった。野菜を使った意味がまったくなくなってしまったなぁ。食べ終わった後、鍋にハチミツを垂らして一晩寝かせたのだが、さすがに今朝食べる勇気は起こらず。今晩が楽しみのような、恐怖のような。

  2004.06.28

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• 本日もパスタ。

  「どうでしょう」関連ではないので念のため。カミさんがスパゲティを茹ですぎて（量です。時間ではありません。）しまい、ここ数日、晩御飯がパスタの日が続いている。昨日はミートソース、前の日はペペロンチーノ、そのまた前はカルボナーラ･･･麺類はキライじゃないし、パスタはワインに合うので平然と食べているのだが、冷蔵庫で保存した麺をお湯で戻して･･･とやっているうちに、麺にコシがなくなってくるのがつらい。アルデンテだったのは初日のみ。あとは細いソフト麺を食べているようだ。麺類の作りおきってのは難しいんだねぇ、とカミさんに同情しながらも、食べるのは僕ひとり。（カミさん、さっさと音を上げやがった。）今日はタラコか、ナポリタンか･･･

  2004.06.24

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• 激辛カレーの結末。

  先週の木曜日、カミさん作りおきのカレーにいたずらした罰で、木曜夜、金曜夜、土曜夜、そして今朝とかけて全てそのカレーを食べる羽目になってしまった。何せ３口で汗と涙が吹き出る辛さ、水やお茶ではかえって辛さが増幅されてしまう。ラッシでもあればいいんだが、そんな洒落たもの下町で売ってるはずもなく、のむヨーグルトを時折すすりながら炎のようなカレーを食べ続けた。そして本日、胃炎まではいかないものの、胃袋は「しばらくカレーは結構」と泣いている。カミさんへ。僕が悪かった。だから今度のカレーをあまり辛くするようなことだけはしないでくださいな。誕生祝も奮発するから。（涙）

  2004.06.14

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• 二日酔に激辛カレー。

  昨晩会社の仲間とかなり飲んで帰宅。（ビールを大ビン３本くらいは飲んだかもしれない。）おかげで今朝は喉がカラカラの状態で起床、頭もちょっとフラフラする。飲んだ翌日に気合が抜けてると酒を飲む資格が問われるので、グイと麦茶を飲み下し、カミさんが作りおきしてくれていたカレーに（ないしょで）レッドペッパーをたっぷりぶち込んだ。即席激辛カレーの出来上がり。３口目から目の下に汗をかきはじめ、辛いと熱いのダブルパンチで汗ビッショリ、食べ終わる頃には、顔は汗か涙か分からないほど濡れていた。仕上げに風呂で水をかぶったら、二日酔はきれいに消し飛んだ。黙って待つのも手ではあるが、急いで二日酔を治す時はこれにかぎる。胃の状態が悪い時は別だけど。おかげで朝から気分は快調。ただし口の中は未だに辛い。それと、帰宅後カミさんにどれだけ叱られるかが問題だ･･･

  2004.06.10

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• 蒸し暑い日の朝食は･･･

  昨日に続いて蒸し暑く、食欲なんぞどこへやら、というくらい汗をかいて消耗して目覚めた。こういう時、しっかり食べておきたいんだが、炊きたてのご飯すら、ジャーから立ち上る湯気にやられ、食欲が湧かない。ならば！と戸棚を見渡し、レトルトお粥を取り出した。これを鍋で軽く温め、冷蔵庫にあったひきわり納豆を上からかける。全面的にかきまぜて、箸やスプーンではなく、レンゲでいただく。お粥がぬるめだと、そうそう汗もかかないし、納豆臭さは辛子をいれれば解決だ。ひきわり納豆なら飲み込んでも喉につかえることもないし。調子にのって２杯も食べちゃった。朝から「美味いものを食べた！」と満足すると、仕事もはかどる。いろんな意味で、朝食は抜いちゃだめなんだね、やっぱり。

  2004.06.08

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• 岩ガキとシングルモルト。

  昨晩は突然実家から岩ガキをいただいた。おいおい、初夏にカキかよ、当たるぞ！と慌てたら、カミさんに怒られた。岩ガキは夏でも美味しくいただけるらしい。それにしても、日もちがしないことだけは確かなので、生でいただくことにした。えーと、合わせる酒は…ワインは赤しかないし、日本酒は悪酔いするからあまり飲まないし…出てきたのは、前に買って封を切ってなかったアイラモルトのウィスキー、ラフロイグ。村上春樹氏が「もし僕らの言葉がウィスキーであったなら」というエッセイの中で、アイラモルトの魅力を書き綴っている。その中でアイラ島のカキでシングルモルトを飲むくだりがあり、いつかやってみたいな…と思っていたのだ。（昔、サザエのつぼ焼きで代用して大失敗したことがある。）岩ガキの、ちょっと苦味のある、しかしクリーミーな磯の風味がたまらない。そこへラフロイグをグイ。…たちまち気分は（行ったことないけど）アイラ島へ飛んでゆく。魚貝類の香りと、アイラモルト独特の香りが合わさると、えもいわれぬ磯の香りが口の中に広がった。滅多にない機会だけど、飲みすぎはよくないので３杯でおしまい。（涙）魚料理にウィスキーかぁ、ワイン蒸しの代わりにウィスキーで蒸したら相性がよくなるかも。

  2004.06.07

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• 大辛の底力。

  昨晩は会社の友人と一緒に、三田線の千石駅で下車。ある店に向かった。一見大衆食堂、実はカレー道場と呼ばれる、大沢食堂である。幾多のカレー通を打ち砕いてきたこの店のカレー、自分に気合を入れなおすべく、挑戦することにしたのだ。店内は巣鴨の時とは違って明るく、ご主人（もとキックボクサー大沢昇氏）と奥様が元気に切り盛りしている。友人は中辛、僕は大辛を注文。奥様の「辛いのご存知？」という柔らかい問いに「存じております！」とつい答えてしまった。目の前にカレーが並べられ、さあ試合開始！パクリとやると、口の中で爆発が起こった。さながら小学生の理科実験で、酸素の充満したフラスコに火のついたマッチを入れたらボン！と燃え上がる感じ。たちまち汗がにじむ。だが休憩を入れると完食できないので、ひたすらかっ込んだ。１０分後、試合終了。僕も友人もカレーは全部食べたが、あまりの辛さに声も出なかった。横を向くと、カレーラーメンを食べている客がむせて「えほっ！」とやっている。こんな辛いもの、気管に入ったら死んでしまうっての。勘定を済ませた時、奥様に「辛かった～、でも美味かった！」と言ったら、「激辛はこれ以上ですよ。」と柔和にキツイことをおっしゃった。友人と別れた後、口、喉、食道、そして胃袋までも辛いので、喫茶店を探すうちに白山駅まで来てしまった。あたりを見回すと、あった！ジャズ喫茶「映画館」。おっかなびっくり入ってみたら、ヒゲのご主人が愛想よく応対してくれた。アキュフェーズのモノアンプで鳴るジャズは、６０年代の「モダン」が年を重ねて「オーセンティック」と言いたいような店の雰囲気にぴったりマッチ、飲んだアイスコーヒーも実に美味かった。そんなわけで大辛カレー挑戦から半日以上経た今、胃から下がまだ辛い。今度は激辛に挑戦だ！…とは、軽々しく言えないなぁ。

  2004.06.05

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• 果物を食べよう。

  間食はしない主義だったのだが、中途半端に腹が減ると「つなぎ」のつもりで何かを口にしてしまい、結局ドカ食いしてしまうことがよくある。「ドカ食いしても影響少ないものないかなぁ」と考え、ここ３日ほど、グレープフルーツを買ってきて食べるようにしている。たまたま近所のスーパーで安売りしていたのと、先日お邪魔したある方のＨＰ日記に影響されたのだ。２つに切って芯を取り、１００円ショップで買った機械にかけると実だけ落ちる。これを使って、本日も昼過ぎに１個完食。果汁もグイと飲み干し、売り物ジュースでは味わえない粗削りの美味さを味わった。継続は力なり。習慣づけて、健康を維持するぞ。

  2004.05.23

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