けろころり

　実は、４回目の天然酵母作り。

　１回目（レーズン）　　失敗（水を煮沸消毒しなかったので）
　２回目（レーズン）　　成功！！
　３回目（梨）　　　　　　失敗（瓶の容量に対し、作る量が少なかった？？）
　４回目（梨）　　　　　　成功！？


 　　一応、成功した梨酵母液はこちら
 　　　　シュワシュワ☆
　　
　　自家製酵母のおいしいパン　←参考にしてます。

　　買って気付いたのですが、　
 　　　この本には、果物何グラムに対し、水がどのくらい　って記載がない！！
 　　（よく読んだらあるのかな？読み落とし？？）
 水は、果物がちゃんと漬かって、瓶の９割ぐらいまで入れる。
 　　という、、、アバウトな感じ。

　　　でも、この「瓶の９割」がとても大事のような気がしました。

 　とはいえ、今回の発酵、すんごい時間が掛かりました。
 　　どうやら、水にたいして、果物の量が少なかったようです。
　そこで、砂糖を加えました・・・・・ら！！

 　どうにか成功いたしました。

　　大体、４，５日で出来上がるのですが、５日目に砂糖を加えることで、
　７日目に強い「シュワシュワ」とアルコール臭がしました^^u


　　次の段階。元種作り
　　　　酵母液：地粉（小麦粉）＝１：１　　+塩少々　×１回×３日

 　これから発酵！

　すりおろした山芋みたいに、トロトロになれば成功♪です

 ちなみに、、、、酵母を作るときは、上のタイプの瓶が便利。
 　　　　　　　　　　　　　ねじるタイプだと、毎回あけるのが大変なので、