けろころり

　　　自家製酵母のおいしいパン　　を参考に

　　先日完成した　天然酵母を使って、プチパンを作りました。

 　　　　

　　左はノーマル。　
　　右はコーングリッツをつけて、途中（3分/13分）でひっくり返して焼いたパン

　以前は手こねで作っていたのですが、手持ちのホームベーカリーに
　天然酵母ボタンがあることを発見したので、
 　　一時発酵までは、ホームベーカリーで作りました。

　天然酵母はドライイーストに比べて、発酵時間が長いので、乾燥が大敵！！
 　天板のままオーブンに入れて、下にお湯を入れたコップを入れて、
　　温度と湿度をキープして発酵させました。

　　やっぱり、リンゴ箱（発泡タイプ）が必要ですね＾＾

　余談ですが、
 　天然酵母パン、主人と両親にはちょっと不評。
　　　理由は硬いから、　だそうです。

　　酵母が悪いのか、作り方がわるいのか。。。。。
　　　そのうち、大きく作ってスライスして出してみましょ♪