おいしい柿をたくさん送ってくださったお礼に
クーちゃん♪さんにお贈りしたケーキです。

何を作ろうか、何がお好きかしら。。。悩んだ挙句
最近はふわふわ系ケーキを極めてらっしゃるクーちゃん♪さんなので
それ以外のケーキで。。。
お送りするならやっぱり冷凍した方がいいことも悟り^^；
冷凍してもオッケーなケーキ。

*偽ドゥーブル・フロマージュ*

ルタオでも冷凍の販売なんだからこれは間違いないでしょ☆
でも、マスカルポーネのレアチーズ部分が以前に作ったレシピとまた違ったために
これはレアチーズ部分が全然納得できなくて＝＝；
ごめんなさいね～。。。
柔らかすぎでもあったので
冷蔵庫に移して解凍するときも
半解凍ぐらいでカットしていただいた方が安全かもしれません


***紅玉のババロアケーキ***

こちらは割と最近ブログにアップしたものですが
レシピでは生のスライスした林檎を張り付けてあります。
冷凍するとどうなるのか不安だったので
軽くレンジで熱を通したので、前のよりも透き通って柔らかくなりました。
これは下に敷いたスポンジが失敗（笑）

実は急きょ作ろうと思い立ったので
ドゥーブルフロマージュのケーキクラムで使ったスポンジの余り
（こちらが余りを使ってはいけないのにね～^^；）
で、スポンジの状態がすこぶる悪いのです。。。
なのにそのまま使っちゃった＠＠；
ごめんなさいね～。。。
でも紅玉のババロアはピューレにした紅玉をたっぷり使って
100％紅玉♪でとってもさっぱりしたケーキですよ☆

*****モンブランのタルト****

今年はとうとう渋皮煮を作れなかったので
全部フランス産の栗です。
でも、私的にもどうしてもモンブランが食べたかったので（笑）

マロンペースト（アンベール）　1kgと
フランス産マロンの水煮をさらに甘く煮直して使ってます。
おフランスなマロンのタルトです（爆）

ほんのり軽めな、カスタードと生クリームを合わせたディプロマットクリームと
ガトーショコラをチョコアクセントに入れてます。
ちょこっとざっくり感のあるグラハム粉を混ぜたタルト生地。
最後の葉っぱ絞りの生クリームがボソっちゃったので失敗^^；
ごめんなさいね～。。。

偽ドゥーブル・フロマージュのラッピングは
ハートのかごに入れてみました。
冷凍する前にがさごそやったので
解凍するとたぶんだいぶ崩れた形になってると思います←また言いわけσ(ё_ё)




･･･と、全部「ごめんなさいね～^^；。。。」
と、言い訳いっぱいケーキをお贈りしちゃった私です
解凍したものの状態はどうなのか。。。
お口に合うかほんとに心配なのですが
こんな私の作ったもので･･･３種とも小さいケーキなので
どうぞ、笑って食べてやってくださいませ(*v v

これからも仲良くしてくださいね♪