|
|
|
2020.11.23
カテゴリ：食に関すること
今年の梅干しの仕込みをした記事 去年は、初めて漬けてみたけど、 自分で言うのもなんなんですが、 すごくよくできたのでした。 今年は何が悪かったのか、 梅がしわしわになって、 ぜんぜんぷっくりとしていない。 ↓下の写真を見ても一目瞭然。 説明するまでもないですが、 左が今年ので、右が去年のです。  砂糖が多かったのか？ それとも梅が熟していなかったから？ 砂糖は、今年はキビ糖を使いました。 梅干しを追熟するにしても、 購入した時点で、すでに１割くらいは痛み始めていて、 それをみてしまうと急いて漬けようとあわててしまいます。 熱湯を掛けて追熟する方法もあるみたいですが。 来年はそれをやるといいのかな。 それにしても、しわしわの梅干しは 味はまあまあ去年より少し甘いかな？という程度で そこは我慢できるのですが、 実が固くなってしまってて これがね～～、食感がかなり良くないです。 ４Lの瓶にふた瓶もあるんですよ  どうにかして、美味しく食べれないのかな～と色々と調べた結果、 ブレンダーで実を崩してしまえばどうなのかなと。  ブラウン BRAUN 【ビックカメラグループオリジナル】マルチクイック5 ハンドブレンダー[ブレンダー ミキサー MQ525]【point_rb】 ブレンダー持ってなかったので、 買って使ってみました。  しわしわの梅干しがペースト状になって 粘度は、梅酢を入れて調整できるし、 口当たりも良くなりました  おにぎりの具としてもいいですね。 結果的に大正解でした。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食に関すること] カテゴリの最新記事
|
