林艮酔記　

広島の，生酉元（きもと）造りの純米吟醸。
吟醸にしては珍しく，
「お勧めの温度：ぬる燗（４０℃）～熱燗（５５℃）」
という札がぶら下がっている。

吟醸でも，
酵母が協会酵母でなく蔵付きであれば，
燗してうまい酒もできる。

こいつはまさしく蔵付き酵母で，
しかもヴィンテージは04。

一生懸命うまいのをつくろうとしているのが
伝わってくる味。
応援したくなる。


それにしても，
近頃，寝かせた日本酒が増えてきたような気がするのは，気のせい？

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酒の名：瑞冠・生酉元（きもと）純米吟醸
生産者：山岡酒造
生産地：三次市／広島県
生産年：2004
米：山田錦
精米歩合：６０％
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いつものように，「酉元」（もと）だけ倍角だと思ってくださいまし。
（ちなみに「倍角」も，すでに死語？）


　食べたのは，
　鯵の塩焼き（＋ほうれん草＋大根おろし）

　鯵は昨日，保存のために
　エラとワタをとったので，
　ちょいと淡白すぎる味になってしまった。


明日は，懸案の二子山へ。
早起きできるか否かが，最大の問題(^^;