７月に千歳のyumicoさんから届けていただいたハスカップ。
ハスカップというと、
甘いジャムやドリンク、ソース
そして、
スイーツに仕立てるイメージがありますが
生のハスカップを塩漬けにするという
加工方法があるのです。
道内でも限られた場所で栽培される
ハスカップですから
こればかりは知っていても
なかなかチャンスがありません。
今回のハスカップでは、
ぜひ！と思ってました。

ハスカップに同封されていたパンフレット通りに
生ハスカップに塩を混ぜ込むだけですが
レシピどおりの割合で漬け込んで
味見したときは酸っぱい！
そして、しょっぱい！
なじんでいない感じ・・・
少し塩を足して、全体を混ぜて
冷蔵庫に入れておきました。

９月になってからまた味を見てみたら
おー！！梅干し～～！！昔ながらの梅干しみたい。
懐かしいしょっぱーい梅干しの味がしました。
最近の梅干しは蜂蜜が入っていたり
塩分控えめで食べやすいし
そういう味も好みだけど
なんか久しぶりーに昔の人の知恵！？みたいな
味を感じました(^｡^)



前にミーヤンさんのところで見かけて
塩漬けハスカップ作ったら、
おむすびにしよう！って
決めてました(^_-)

そのしょっぱぁい、ハスカップの塩漬けと
香りの良い焼き海苔で、
おむすびを作りましたよ。
一個のおむすびに、４～５粒。
握ったおむすびを割ると
ご飯はゆかりのような色に染まってました。

おむすびをかじると、ハスカップの粒がつぶれて
ワインレッドの果汁が鮮やかです。
やっと食べれたハスカップの塩漬けでした！

漬けたハスカップ色の液、ドレッシングか・・・
とても綺麗な色でもったいないので
何かに使えないかなぁと思ってます。

いいアイディアあったら教えてくださいね！


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Today's Memo 鉄分やカルシウムを豊富に含んでいる できれば、毎日食べたい女性の味方ハスカップ。 冷凍なら、いつでも食べられますね。 ハスカップの色々な使い方も載っています。 こちらの塩漬けは、一度砂糖に漬けて作るようですよ・・・。 密封パックに入っているので、少しずつ使うにも便利！ ハスカップ冷凍果実　 パンの材料屋さん　ぶーらんじぇ リニューアルオープンしましたね。 ９月１０日まで　税抜き５０００円以上で送料無料キャンペーン中。