少し久しぶりにプルマンを焼きました。
最近、ベーグルばかり焼いていたので
発酵のタイミングがうまくいくか・・・。

石臼挽きの春よ恋。
美味しいのですが、この粉の扱いがまだわかってません。
ついつい、使うのを後回しにしてました。
ベーグル用の最強力粉があったので、
せっかくの国産の粉に
ブレンドはもったいないかなと思いつつ
石臼挽き春よ恋：ゴールデンヨットを、
２：１でミックスしてみました。

何回焼いても、いつも蓋を開ける瞬間が
楽しみなプルマン。
気温や湿度がだいぶ低くなってきているので
タイミングを予想するのが難しかったのですが・・・・。

あ！！


～♪
なんだかいい感じかもー。

ということで、一気に蓋を開きます。



今までなかなかここまでの焼き色がつきませんでした。
すごく美味しそう！


型から外して、裏返しにしました。

教室で習った成形とは違うのですが
最近、あちこちで見かけた一つ一つの山をクルクル巻く成形で
やってみています。
全体の発酵具合がそろいやすいように感じます。

横から見ると、なんだか面白いですよね。くるくる。。。

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