初めてのクロワッサン作り。

2007.01.29

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カテゴリ：パンを焼こう

焼きたてがたまらない！クロワッサン。
一個だけチビッコクロワッサンがあるの
わかりますか・・・？

粉が残り少なくなっていたので、クオカから取り寄せました。
いつも使いの粉、最近はブレンドしてある１ｷﾛあたり２１０円の
国産強力粉。
まとまった時間が取れたので、クロワッサンに挑戦してみることにしました。
取り寄せたばかりの小麦粉と、
冷蔵庫にある薄力粉をブレンドした生地と
シート状になっているバターをクッキングペーパーにはさんで
麺棒で伸ばした薄いバターシートを使っての折込作業。

教室で習ったとき、焼きたてクロワッサンの美味しさに
作ろう！！と決めたものの
バターシートを作るのがどうも面倒で
ずーっと作らずにいました。

でも、クロワッサンが人気のパン屋さんの奥さんが
クロワッサンを作るときの、折込作業をしている時間が
大好きです、というコメントを読んで
そうなのかなーと、なんとなく心に残っていたクロワッサン作り。

今回、ものすごく久しぶりのこの折込作業を
やってみたら・・・
何だかバターシートを伸ばしたり
折りこみ作業するたびに、
これがクロワッサンの美味しい層を作っていくんだなーと
そんな風に思ったら、なんとなく
繰り返すこの作業がはまる感じでした。

寒い季節だからこそ、ぜひ作ってみたいと思える
クロワッサン。
もし二の足踏んでる方いらしたら、作ってみませんか？

おひとついかが？（笑）