緑茶あんパン。

2007.04.16

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カテゴリ：パンを焼こう

久しぶりのあんぱん。
桜ベーグルの桜の花餡で使った白餡
いくつかに分けて冷凍してたので
今回は、静岡から届いた粉末緑茶を入れ
練り直しして緑茶餡にしました。

２５０～３００g程度あった白餡に
粉末緑茶を小さじ２、入れました。
ほろ苦く、甘く・・・・・。

固めに練っておけば、パンに包み込むのも楽です。
冷めてから、小さくお団子状にしておきます。

ベンチタイムをすませたパン生地に
お団子型に丸めた緑茶餡を包み込んでいきます。

このパン生地、いつになく柔らかく・・・
多分焼きあがりは美味しいのだろうけれど
餡を包むのに、手にくっつくやすくて
作業に手間取りました。
（これも美味しくするため～、と頑張りました！）

トッピングを2種類にしましたよ。
ひとつは、ポピーシード。

緑茶あんぱん

そして、もうひとつは、桜の花の塩漬け。
小田原で作られた国産のものだそうです。
焼き上がりは、こちらはほんのりと香りがたって
いい感じです。

桜とお茶のあんぱん

柔らかい弾力のある生地だけあって
焼いてるうちに、どんどん膨らんでくれました。
レシピどおりだと、かなり焼き色が薄かったので
パンの向きを直してさらに焼きました。

やっぱり全体にこんがりしてる方が
美味しく見えますネ♪

緑茶餡の色が気になります！
先に焼けたポピーシードをカットしてみました。

緑茶あんパン