ゴールデンオレンジという柑橘をご存知ですか？



農家の知り合いからおすそ分けしてもらった
ゴールデンオレンジ。
オレンジという名前がついていますが
オレンジに比べると小さい果実。
黄金柑という名前でもあるようです。

県内で栽培されたもので、まだ珍しい果実だとのこと。

無農薬というので、食べたあと
ゴールデンオレンジピールを作っておきました！

白い綿をつけないように
丁寧に皮だけをとって
グラニュー糖で煮ました。

このゴールデンオレンジピールを使ったパン。

コンチェルト　２５０
全粒粉　５０
クランベリー　３０
レーズン　３０
くるみ　１０

そして、ゴールデンオレンジのピールを３枚。



焼きあがったパンを切ると
柑橘の爽やかな香りがしてきました。
スライスした面を見ても、
細かく切ったゴールデンオレンジのピールは
あまりよくわかりませんが
クランベリーやレーズンの甘酸っぱさに
ゴールデンオレンジの香りがプラスされて
胡桃や全粒粉の歯ざわりも楽しめるパンになりました。

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