焼きたてクッキー

[旬の味] カテゴリの記事

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  手作りチャー－シュー☆

  　最近はホントに寒くなりました。　特に朝は寒くて、コーヒーを飲んでも体が温まりません＞＜　冷え性の私にはつらい季節の到来です。　ウチの猫はといえば、こたつの布団の上で器用に丸まって寝ています。　「いいなあ～おまえは・・・」　実は私、ケーキ作りだけではなくラーメン作りも得意ですＶＶＶ　昨日は店の店休日だったので、久しぶりにラーメン作りを！　子供たちも喜ぶのでいつも作り甲斐があるんです。　これが国産バラ肉５００グラムの手づくりチャーシュー！　　　　もちろん、スープも手作りです。　　私はいつも、鶏ガラ、ネギ、ショウガ、ニンニクなどをいれてコトコトスープをとります。　　これが出来上がり！　　　スープは濃くが出て、それでいてさっぱり、とても体が温まるんです。　チャーシューは大体このぐらいは一度に食べてしまうのですが、　運よく２～３枚余ったときはタレも入れてチャーハンを作ります。　国産のバラ肉だとやはり柔らかく仕上がりますね。　　我ながら上出来じゃん！　　なんて・・・　さあー！２店舗目はラーメン屋にしようかなあ～（笑）　

  November 8, 2005

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• ２色使いのスイートポテトタルト☆

  　さてさて、秋もいっそう深まってきましたね。　先日、桃太郎スタジアムがある運動公園に行ったら　紅葉を見ることが出来ました＾＾　もうすこししたら、閑谷にある櫂の木も見頃になりますね。　今日はこんな２色使いのケーキを作ってみましたよ！　普通の芋も紫芋もウチのケーキに使って！っと　妹の嫁ぎ先のお母さんとお父さんがつくってくれたもの。　もちろん無農薬。　去年紫芋のシフォンケーキやら、紫芋のモンブランなどを作ったので、　今年は密かに畑で作ってくれたらしいのです。　ほんとにありがたい。。。　それが、先日段ボール箱いっぱい届きました。　土のついた、いろんな大きさや形。　手作りの良さですね。　それらをキビ砂糖で甘煮にし、タルトの上に無造作（これが結構手間がかかりました）においてみたのです。　食物繊維たっぷりって感じでしょ？　昨日はうれしいことがありました。　前に私がジャズダンスとバレエを習っていたところの先生が　お店にきてくれたのです。　スロバキア出身の女性でとっても美人。背が高くスタイルもバツグン！　日本人の旦那様と結婚され、今は可愛い一人息子さんもいます。　その先生がレッスンの時お手本で踊ってくれるのですが、　カッコ良くて見惚れるほどです。　先生はそのバレエ教室を離れ、新しくスタジオを作られました。　昨日が初日。そんな記念すべき日に私に会いにきてくれたのです！　ちょうどお昼時で、忙しかったのもかかわらず、　外に出て、「ワー！！！先生！！！」と大はしゃぎの私・・・　ホントにうれしかった～～～！　明るくて、時々出る岡山弁がすごく見合わなくて、　とてもハッピーな先生。　頑張ってね！！！　　　　

  November 2, 2005

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• ちょっと焼きすぎ＞＜

  　昨日で盛り上がっていた国体も無事にすんで、　やっと浮き足立っていた私も落ち着きました。 今日もシーガルズの国兼さんと藤野さんがきてくれました。　彼女たちは９人制の選手です。　今度はＶリーグで４強入りを目指します。と言ってくれました。　がんばれ！！！　さてさて、ちょっとサボったせいで焼き菓子のスペースが空っぽに・・・　ワー！大変　タイヘン。何にも隠しダマないよー！　で、昨夜焼きました。　フルーツケーキです。酔っぱらうほど（私はお酒がダメなので）　お酒にどっぷり浸かったドライフルーツをたくさん入れたケーキです。　これは、１ヶ月以上寝かせたほうがほんとは美味しいですが　そんなこと言ってられない・・・　ガス袋にエージレスを入れてシールすれば、２～３日ぐらいから　味がなじんできますので、とりあえず並べました。　ちょっと焼きすぎが気になりますが・・・　クリスマスグッズが出回っていますね～　まだ、ピンときてないのは私だけ？　　

  October 28, 2005

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  クレープ・デ・ケーキ【レシピ付】

  昨日から、風も冷たくてずいぶん冷えてきました。晩秋と言うには早すぎるようですが・・・そんな中、娘も無事国体開会式のセレモニーで踊ることができました。天皇皇后両陛下の前で式典に参加できてホントによかったです。両陛下がお帰りの際、日の丸の旗を振ったと喜んでいました。いよいよ今日から競技が始まります＾＾今日はクレープのケーキです。今年の２月に節分に食べる巻きずしの丸かぶりをイメージして発売したものです。　　　　　　　　　　　　　　　こちらはバナナにチョコソースをかけて巻いた　　　　　　　　チョコバナナです。　　　　　　　　　　　　　　　こちらはワインでコンポートした梨をいれました。　　　　　　　梨は以前紹介したオク２０世紀です。　　他にも抹茶クリームに栗を入れて巻いたものや　　リンゴをコンポートして巻いたものもあります。　　プリンやブルーベリーもあります。　　国産のイチゴがあるときはイチゴを入れてまいたものも作りましたが　　今はまだ無理ですね＞＜　　生チョコを入れたのを作ったら、シーガルズの選手たちが、　「これは、ヤバイです。めちゃくちゃおいしい！」　　って言ってくれました。　　この中にはスポンジも入っていて、　　それぞれのガルニチュールによって　　シロップのお酒も変えています。　　来週はスイートポテトも作ろーかと考えています。　　何でもこのクレープの中に入れてクリームもたっぷりいれて　　巻いて食べると美味しいですよ！　　材料　　　牛乳・・２２５ｃｃ　　全卵・・２個　　小麦粉・・６５グラム　　　粉砂糖・・２５グラム　バター・・１０グラム　　ブランデー２５ｃｃ　　　塩・・少々　　バターは溶かしていれます。　　後の材料は全部混ぜて一晩ねかせて下さいね。　　焼くときは、金糸卵を作る要領で薄く焼いて下さい。　　テフロン加工のフライパンがいいですよ！　　いろんなものを巻いてお家でも是非作ってみて下さい。　　オリジナルのケーキが出来ますよ！明日は店休日なので、シーガルズの試合を見にいきます！　　　　　　

  October 23, 2005

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  マロンタルト☆

  　昨日の手しおにかけた栗？はまだ使っていませんが、　今日は栗のシフォンケーキの兄弟分のマロンタルトを作りました。　　　　　　　　　　　　　　　パートシュクレにクレームダマンドを詰めて焼き、　その上に写真ではわかりずらいかもしれませんが、　クレームパティシエール、そしてマロンクリームをしぼりました。　　朝晩が冷えてきましたね。　私は昨日からなんだか風邪をひいたみたいです＞＜　気がゆるんでるからですね。　そこで、あったかーくて、あまーくて、おいしいココアを作りました。　　　　　　　　ココアを多めに使い、生クリームも入れてみました。　今日はゆっくりお風呂に浸かって早く寝ることにします＊^^ゞ

  October 19, 2005

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  栗を甘煮中です（＊＾＾）

  　昨日は店がお休みだったので、結構のんびりしました。　そして、前夜に水につけてふやかしていた栗の皮むきを半日かけてしたのです。　（途中昼寝あり）　もう、手は渋で黒くなるし、肩はこるし・・・　なかなか大変！美味しいもの食べようと思うと手間がかかります＞＜　今日は、そんな愛しい？栗たちを甘く煮ています。　コトコトと・・美味しさを求めてひたすら柔らかく煮えますように。　まあ、それでも美味しいケーキが出来上がれば苦労もした甲斐があります＾＾　まだ何にするか決めてませんが、　近日中に紹介できると思いますので、おたのしみに・・・　今日は久々にプリンを焼きました。　カスタードプティングってやつ！窯から出たばかりですぞ！　焼きたてのプリンもおいしいよ！　ウチのプリンは濃厚です。　なぜが食べた人が「チーズが入っているのですか？」って。　乳脂肪分が高いのでそう感じるようです。　ですから、好みも分かれるところなの。　皆さんはどちらがお好みですか？　あっさり？濃厚？　

  October 18, 2005

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  こんなナシご存じ～？

  最近、妙についています！斉藤ひとりさんじゃないけど、思わず、「ついてるついてる」といいたくなるほど・・・昨日は、実家に父が北海道から取り寄せたイクラの醤油つけを持ってくてくれました。それってホントーにおいしいんです（＾＾）イクラは苦手だった私も目からウロコって感じ・・こんなにおいしいものだったの？と感動しました。安物のイクラを食べて嫌いになっていた何十年。ソンした気分です。そして、今日は主人が以前から楽しみにしていた、釣りに行く日。昨日どしゃ降りだった雨あがり、いい天気に！おおものが釣れたらいいなあ～まだまだあります！昨日今日とシーガルズ２連勝！！！これで、Ｖリーグの白星が先行しました。よかった～～～っで今日ご紹介します、ナシです。コロンさんの日記にもありましたが、今ナシが旬。実はこれも頂ものです。近所に住むお客さんが、「こんなんしらんじゃろう～！」ってくださいました。（岡山弁なので通訳します。こんなナシは知らないでしょう？です）大きさを見てもらうために、レモンを手前に置きました。大きいのが、オク２０世紀小さいのが、ツーリー以前にも紹介したことあると思いますが、お店の隣は農協です。そしてこの辺りはナシも産地。いろんなナシがあるんですよ！「新高なし」「あたごなし」「ヤーリー」「シルバーベル」そして写真の２種類。まだ他にもあるらしいのですが、まだ食べたことないのでよくわかりません。多分、また持ってきてくれると思うので、そのとき紹介しますね！このオク２０世紀と言うナシはまだ大きいのがあるそうで、１個が２～３千円するそうです。これをコンポートにしたらきっとケーキに使えるんじゃないかといってくれました。ありがたい～、では来週にはコンポートにしてみます。ホントについてるな～と思うことは、ありがたいなあ～と思うことにも似てますね。ということはやっぱり「感謝」ですね（＾＾）

  October 16, 2005

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  トロトロ卵のオムハヤシ☆

  明日は店の周りの地区で運動会があるみたいです。運動会と言えば思い出します＞＜娘が幼稚園の時、親の障害物競走で観客席の前で転んだことを・・・こんなはずではなかったのに・・・と思ってすごく恥ずかしかった。。。担任の先生が「まあ～お母さん大丈夫ですか？」と声をかけられましたが、先生の顔はあきらかに（やっちゃったね！）と笑ってたし、娘からは「もう！ママ恥ずかしい・・」って怒られるし・・・あの日以来、保護者の参加種目は玉入れだけしか出ていません＞＜あっ今日は「オムハヤシ」のご紹介＊当店のご飯ものの中では人気です。以前紹介した、セイロンカレーは辛いのが苦手な人はちょっと無理なのでこんなの作りました。白いご飯の上に、生クリーム入りの半熟タイプのオムレツをのせじっくり煮込んだデミソースをたっぷりかけて、ハイどうぞ。。。トロトロのオムレツが、ソースの美味しさを引き立たせ、より、コクのあるハヤシライスになりました。「家でもハヤシライス作るけど、こんな味にはならないわー！」とお客さん。ありがとうございます。。そんな訳で、一度食べてみて下さい。◎すごいよ！ミズノ◎昨日ちょっとびっくりした話です。今年は国体が岡山で行われます。夏季大会はすでに９月４日から行われ、高２の娘が牛窓でヨットなどの競技のボランティアに行っていました。そのスタッフが着るＴシャツと帽子１６０人分をミズノが支給してくれました。しかもＴシャツは２枚！洗い替えにという心配り！さすが～と思っていました。大会も終わり、約１ヶ月昨日、また新たに同じＴシャツを２枚学校から娘が持って帰ってきました。訳を聞くと「大会の時に着てたＴシャツのプリントが洗濯したら取れてしまうということを　ミズノの人が聞いたらしく、もう一度ちゃんとしたのを作ったんだって！　しかも、全員に２枚ずつ！だから持って帰ってきた」とのこと！すごい！もう大会は済んでみんなそんな事わすれてるのに・・・確かに、ＳＥＴＯＵＴＩＳＩとバックプリントされていて洗濯したときちょっとハゲたっぽくなりましたけど。。。そんな～気にしないのに～ミズノブランドの名にかけて作り直したんだなあ～と感動しました。こだわりって大切ですね（＾＾）ありがとうミズノ！ありがたく思い、私が来ることにしました（笑）

  October 1, 2005

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• タルトショコラ☆

  　チョコのＣＭが多くなりました。　新製品のお菓子には目がない私・・・　黒ゴマときな粉のポッキーもおいしかったよ！　アーモンドチョコはどこが変わったのって感じでした。　ショパンやガルボあたりもまあまあです。　日本人はチョコを口の中で溶かして食べますが、　外国の人は、ガリガリとかじるらしいです。。　ですから、輸入のチョコを食べると口溶けが悪いのかな？　本日のお菓子「タルトショコラ」です。　タルト生地を焼いて、中に生チョコのようなムースを詰めました。　これはグランマニエというお酒が入った大人のケーキ！　やわらかいチョコが口の中でフワッと溶けて、　グランマニエの香りが残ります。オー！ナンテ美味！　朝晩結構涼しく？寒く？なりましたので、　皆様、お風邪をめさぬようお気をつてくださいませネ（＊＾＾Ｖ　

  September 27, 2005

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  すだちジュース☆

  すっかり秋めいてきましたね。昨日も秋晴れの中、近所の小学校はにぎやかに運動会をしていました。急に涼しくなると夏の疲れがドッとでたりしますよね。そんな時おすすめは「すだちジュース」です。レモンより酸味は少なく、香りもよく、さっぱり飲めます。すだち・・・２個はちみつ・・・適量おいしい水でのばして、出来上がり！疲労回復の一杯です。是非試して下さい。すだちはお鍋やサンマの塩焼きの時ばかりではありませんよ♪ところで、黒ゴマシフォンのデザインがこんな感じになりました。なんか芸術的？

  September 26, 2005

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  いちじくのショートケーキ＆フロマージュ

  今日から３連休ですね（＾＾）お天気も良さそうだし、お出かけされる方も多いでしょう！「天高く・・・食欲増える秋」ナンテ（笑）毎日、白いご飯がおいしくておいしくて・・・やはり、新米はどんなおかずより一番ですよ！いちじくは店の近くの農家にお願いして分けて頂いています。昨日、いちじくを注文したら、おまけがいっぱいついてきました。ありがたいことです（＊^∀^）そこで、いちじくのショートケーキを作りました。いちじくの控えめな甘さが生クリームとスポンジの良さを際立たせます。いちごでサンドした時より、とても上品な味になりました。まさに期間限定商品です。ついでに、もう一品ご紹介します。フロマージュタルトは、もちろんクリームチーズたっぷりでレモンの風味とクリームチーズが絶妙なチーズケーキです。ホントに濃い味なんだけど、忘れられない味です。（自画自賛ですいません。。。。）そんなおいしいケーキたちとカプチーノでも飲んで秋の夜長を楽しんでくださいませm（_　_）m

  September 23, 2005

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  カボチャのモンブラン☆

  さてさて、電車男も今日で最終回です。残念だな～毎回楽しみに」してたのに・・・今日は「カボチャのモンブラン」を作りました。あまりにきれいな黄色、いやオレンジ色したカボチャだったのでこれをモンブランにしたらおいしいだろうなーと思って買いました。裏ごしに時間がかかりましたが、やはりホクホクのカボチャでしたよ！甘みも十分ありましたので、砂糖は控えめにしました。中はムースになっていて、ソボロの部分はペーストと生クリームを合わせたクリームです。カロテンたっぷりですよー！！！ところで、以前に載せた「黒ゴマシフォン」が人気です。色的に地味なのに・・・健康ブームだからかな？みたらしシフォンは止めました＞＜　　

  September 22, 2005

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  やっと仕込めました（´｀ゝ

  イヤー！ホントにお待たせいたしまいた！ついに出来上がり・・・といきたいところですが、実はもう一日この状態で寝かせないといけないんです＞＜　と言うわけでまた明日出来上がりを載せますね・・・なんて言いませんよ！これが、当店自慢のオリジナルセイロンカレーです。上のトッピングはローストしたココナツとアーモンドです。さらさらだけどコクがあり、甘いけど辛く、フルーティーでスパイシーなカレーの出来上がり（＾＾∨匂いが伝わらないのがメチャ残念です。。

  September 14, 2005

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  お鍋いっぱいのバナナとリンゴ★

  今日は当店自慢の　オリジナルカレーを紹介します（＾＾）このカレーは作り方が変わっています。どんな風に変わっているかというと、まず人参やジャガイモは入りません。小麦粉も入れないので、サラサラしたカレー。たくさんの香辛料。フルーツを大量に使います。鶏肉と牛肉をベースにしています。最初一口目は甘いけど、だんだんと辛さが増してきます。疲れている時に食べると、辛いと感じ、汗が吹き出てくるほど・・・ショウガとニンニクもかなり入っています。シーガルズの選手たちも、かなり気に入ってくれています（＊∀＊）　時間をかけてつくるので、今日はまず味の決め手となる大量のバナナとリンゴをバターで煮詰める作業を公開しますね！この鍋いっぱいのバナナとリンゴを形がなくなるまで焦げないように弱火５分の１程度に煮詰めていきます。だいたい１時間から２時間かかりますねー真夏はきつい作業です。（＞＜）初日はこれと後香辛料やほかの野菜を準備しておきます。明日はカレーになりますので、写真をのせましょう！～ところで、昨日は店休日だったので、娘と「チャーリーとチョコレート工場」というジョニー・デップ主演映画に行きました。久しぶりに映画を見に倉敷まで行ったのです・・・平日なので、空いているかと思ったらなんとチケット売場が長蛇の列（＞＜）仕方ないので、最後尾に並び上映時間ぎりぎりでまに合いました（ホッ）やっぱり見てよかった・・・ホントにファンタジーな世界でした。時間がある方は、お子さんと一緒に観にいってはどうですか？

  September 13, 2005

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  タルトの季節☆

  　朝晩が涼しくなって来たので（実はまだ残暑が厳しいですが・・・）　焼き菓子好きの私は、もうタルトが食べたくて、たべたくて・・　無理矢理、焼いてもらいました（＾＾）　この、タルトポワール　　開店当初から、作っています。　バターをたっぷり使った、タルト生地と　アーモンドプードルを使った、クレームダマンドがゼツミョー！　そこにフルティーな洋なしが入っていて、しっとり。　以前は殻なしプードルを使ったいましたが、　殻付のプードルを使うことにより、一層味がよくなりました（＊∀＊）　　ちょっと濃くおとしたコーヒーと一緒にどうぞ～≪レモンバームさんへ≫　明太子の豆腐グラタンは終了しました。ごめんなさい（＞＜）　今月は、ツナとアスパラのマカロニグラタンです。　よかったら是非一度おこしください。息子の友人Ｍくんへ　今、Ｍくんは白血病と闘っています。　昨年１２月に発病し、先月幸運にも骨髄移植を受けることができました。　昨日学校より、プリントにその後の様子が知らされました。　Ｍくんは、息子とは大のなかよし。小学校の時から共にサッカーを通して　友情を深めてきました。お互いにサッカーが大好き。　体調が悪く学校を早引きしたＭくんを心配していた息子に　「俺、当分入院することになった。心配するな！返信はいらないから」　とメールが・・・自分の足が調子悪いことも重なって、息子はしばらくサッカー　をする気がしなかったほど、落ち込んでしまいました。　昨日のプリントには、院内学校の先生がＭくんのクラスにあてたメールを抜粋し　てありました。「移植後の拒絶反応で毎日苦しんでいるＭくんがお母さんを気遣　って泣き言もいわない姿は尊敬に値する。」とかかれてありました。　サッカーの話題になると、うれしそうに笑うことや、みんなが応援してくれるか　らＭくんも少しずつ白血球の数値が上がってきたことなど・・・　読んでいて、涙が止まりませんでした。　Ｍくんの病気と闘う姿を通じて、健康であることのありがたさ　友達の大切さなど、さまざまな事をこどもたちは感じることができました。　Ｍくんありがとう！そしてガンバレ！」　みんな待ってるよ！　Ｍくんがグランドでボールを追いかける姿を見られることを！　　Ｍくんのお母さん、つらいだろうけど頑張ってください。、　一日でも早くＭくんが退院してくることを心から願っています。　　

  September 2, 2005

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• タタン風です☆

  　　ついに長かった夏休みも終わり、明日から学校が始まりますね。　　今年は国体の関係で、もう今週から始まっている学校も多いです。　　今朝なんかホントに涼しくって、半袖の腕が寒かった。　（ゴミ出しの時です）　　ところで今日は、おやつに　　「パイナップルのタタン風」を焼いてみました。　　バニラビーンズと一緒にパイナップルを３時間釜で焼き、　　その後、アーモンドクリームを流しもう一度焼きました。　　下はタルトです。　　杏ジャムでお化粧して出来上がり。　　型からはずしたとき、ものすごーくいい匂いがしたよ！　　バターとパイナップルの焦げた匂いがたまりません！　　明日から、ショーケースに入ります。　　皆さん、お楽しみにー～～♪　　＊試食後＊　　アーモンドの風味とパイナップルの甘さがとてもいい感じ。　　キャラメル風味、パイナップル風味、アーモンド風味、バター風味　　全部の味が口の中に広がります～　　ブラックコーヒーとご一緒にどうぞ（＾＾）

  August 31, 2005

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