こにくまＬＯＨＡＳな暮らし

９月の米米（まいまい）くらぶ食育教室

あっと言う間に９月も中旬。もうすぐ中秋の名月。。。台風も気になるところですが、きれいな満月は見られるかなー？９月の米米（まいまい）くらぶ食育教室のご案内です。月　日；９月２１日（日）時　間：１０時～１３時頃場　所：熊本市大江公民館２階調理室内　容：秋の野菜料理参加費：１，５００円～２，０００円（参加人数による）持ってくる者：お米１合・三角巾・エプロン・タッパーご参加希望の方は９月１７日までにコチラ↓までお知らせ下さい。お子様・お父ちゃんのご参加大歓迎！参加人数（大人・子供）もあわせてお知らせ下さい！７月の教室であるものを見せてもらいました。○半年前の某有名ドーナツやさんのドーナツ○１年前の某有名ハンバーガー屋さんのポテトフライ○数ヶ月前の某有名メーカーの菓子パン○数ヶ月前の某有名メーカーの調理パン・サンドイッチ○数ヶ月前の幕の内弁当保存方法は車のトランクに放置。で、どれもカビ等は発生していませんでした。ドーナツ・ポテトフライ・菓子パンについては知らなければ食べてしまうかもしれない程キレイ。ドーナツはいつものいい香りすらしている。サンドイッチはなぜかタマゴサラダの部分が一番キレイ。調理パン・お弁当は一部変色が見られるものの腐敗なし。うーん。腐らないってことはそこに“いのち”がないからなのかな・・・。考えさせられました。もちろん、食べたらいけないとは思わないし（食べたくはないけど）、その恩恵を受けながら現代社会を生きているのも認識している。でも、食べる時（コドモに食べさせる時）は知らずに食べさせるのではなく、知って食べさせたいなと思いました。

７月の米米（まいまい）くらぶ食育教室のご案内

梅雨も明け七夕も終わり、夏本番！ですね。長男は早くもあせもにまみれております。皆様いかがお過ごしでしょうか？７月の米米（まいまい）くらぶ食育教室のご案内です。月日　：７月２７日（日）時間　：１０時～１３時過ぎ場所　：大江公民館２階調理室内容　：夏の野菜料理・ぬか床の作り方参加費：２，０００円持参品：お米１合（タッパーに入れてきて下さい）・エプロン・三角巾・予備タッパー子供達の参加大歓迎！お父ちゃん・おばあちゃん・おじいちゃんもぜひご一緒にいかがですか？小学生以下のお子様は参加費無料です。それ以上の方はご家族１名ごとに材料費５００円程度頂きます。ぬか床作成希望の方は、事前にお知らせ下さい。ぬか１キロとお塩を準備いたします（３００円くらいを予定）。容器はご自分でご準備いただくか、ご希望の方には壷の注文も承ります。２升瓶　２，２００円ご参加希望・ぬか床希望・壷購入希望　いずれも７月１７日（木）までにコチラまでお知らせ下さい。参加人数（大人・子供）もあわせてお知らせ下さい！

５月の米米（まいまい）くらぶ開催のお知らせ

すっかり初夏の雰囲気ですね。あっという間にＧＷが過ぎ、気付けば第２子も先週末に無事百日を迎えました☆随分とご無沙汰していました『米米（まいまい）くらぶ』ですが、５月から再開したいと思います！ご都合のつく方・興味のある方は、ぜひご参加くださいませ☆月日：５月２５日（日）時間：１０時～１３時頃場所：東部公民館　２階　調理室内容：初夏の野菜料理講師：鬼塚先生参加費：１，５００円～２，０００円（参加人数による）持って来る物：お米１合・エプロン・三角巾・タッパーお子様・お父ちゃん・おじいちゃん・おばあちゃんのご参加大歓迎！！ご参加希望の方は５月２０日までにコチラ↓までご連絡くださいませ。

１２月の米米（まいまい）くらぶ食育教室のご案内

朝夕はめっきり寒くなり、気付けばもう１１月も終わろうとしています。ご案内が遅くなりましたが、１２月の『米米（まいまい）くらぶ食育教室』のご案内です。と、その前に。前回のブログで日程のご案内をしていましたが、下記の様に内容に変更があります。　　　　　　　記１２月　お味噌作り　１月　お休み　２月　お休み　３月　お休み　４月　春野菜の料理現在　妊娠８ヶ月です。体調は良いのですが、２月に出産予定の為　年明けから念のため３ヶ月程教室をお休み致します。ご了承下さいませ。１２月はおせちをしようと思っていたのですが、どうしてもお休み前にお味噌だけは作っておきたかったので急遽お味噌作りに変更しました。【１２月の教室】月日　：１２月１６日（日）時間　：１０時～１３時頃場所　：大江公民館２階調理室参加費：１，５００円～２，０００円（参加人数による）材料費：麹代１，５００円　※ご希望の方は塩１，０００円・壷（３升用）３，０００円も承ります！持ってくる物：大豆１キロ（やわらかく炊いた物）・塩７００グラム・壷など（３升用）・お米１合・エプロン・三角巾※参加者の方には後日　大豆の炊き方など詳しくお知らせいたします！年に１回のお味噌作りです！案外簡単に出来ちゃうんです、お味噌って！！ぜひぜひご参加下さいませ。ご参加ご希望の方は１２月３日（月）までにコチラ↓までお知らせ下さいませ！！麹注文の期限がありますので、お申込は１２月３日までにお願いします☆ちなみに私は今回で３回目のお味噌作りになります。１回目よりも２回目のお味噌の方が出来が良かったので、３回目はもっとおいしくなるような気がしています☆　　　　

１０月の米米（まいまい）くらぶ食行育教室

７月８月９月とお休みだった「米米（まいまい）くらぶ」１０月は開催いたします！日時　：１０月２１日（日）場所　：熊本市大江公民館　２階調理室時間　：１０時～１３時ごろ内容　：秋の食材を使った料理参加費：１，５００円～２，０００円（参加人数による）持参品：お米１合・エプロン・三角巾・タッパー備考　：お子様同伴の参加大歓迎！！（お子様の参加費は無料です）　　　　お父ちゃん・おじいちゃん・おばあちゃんの参加も大歓迎です☆　　　　（大人２人目からは食事代実費のみ頂きます）ご参加ご希望の方は１０月１４日（日）までにコチラ↓までご連絡下さいませ！☆米米（まいまい）くらぶ食育教室　今後の予定☆１１月　お休み１２月　上旬～中旬　おせち料理　１月　中旬　　　　お味噌作り　２月　お休み　３月　中旬～下旬　季節のお野菜の料理　

先生のお話

５月の米米（まいまい）くらぶ食育教室で講師の先生が話してくださいました。先日のニュースにも公判の様子が出てました。去年８月に福岡で起こった飲酒運転による死亡事故。幼い３人のお子さんの命が犠牲になったあの事故です。その被害者ご家族の事です。事故のニュースやその後の報道を見聞きするたびに、いたたまれない気持ちになります。実は、このご家族と先生はお知り合いだそうです。とてもおだやかな、とても良いご家族だそうです。先生は、事故後今まで　このご家族が加害者を責めるような発言されたのを聞いたことがないそうです。「あの子達は、飲酒運転の恐ろしさを世間に知らしめるために、この世に生を受けて来たのかもしれないね。」と、一生懸命前向きに生きようとされてるそうです。この事故の後、当然お子さん達のご遺体は火葬場で焼かれました。小さな棺だったと思います。火葬が終わった頃、火葬場の係の方がご主人に声をかけられたそうです。係員　：「ちょっといいですか？」ご主人：「どうかしましたか？」係員　：「はい。実はお子様方の遺骨についてなんですが・・・。実は最近の小さいお子さんのご遺体は火葬すると骨が残らないんです。仮に形が残っていても、箸で挟もうとするとパラパラと崩れてしまいます。でもあなたのお子様方の骨は、しっかり残っているんです。箸で挟んでも崩れません。どんな子育てをされていたんですか？」このご夫婦の子育ては、正に「昭和３０年代の子育て」だったそうです。食べ物についてしか聞かなかったのですが、『砂糖・油・動物タンパクを少なくする。』『和食中心で、お米・生命力のある季節の野菜をしっかり食べる』おじいちゃん・おばあちゃんと同居だったそうですが、お菓子や洋食もやんわり断り続けられたそうです。そして、このご夫婦は先生に言われたそうです。「先生、私たちの子育ては間違ってなかったんですね。この事を、沢山の方に伝えて下さい・・・。」この話を聞いて、涙が止まりませんでした。このご夫婦や亡くなられたお子さん達の事を思うと、何も言葉は出てきませんでした。そして、米米（まいまい）くらぶの活動を慎ましいけれど、やって良かったと思いました。私も間違ってなかったんだ・・・。「お肉を食べないで大丈夫？」「アトピーだから食べさせないの？」「そんな事言ったって、そんな生活無理だよ」「食事はバランスが大切だから、何でもバランス良く食べなくちゃ。」「お菓子食べさせないの？こんなに美味しいの食べられないなんて可哀想ね。」そう言われる度、全く不安にならなかったと言ったら嘘になります。でも、私はこのやり方（昭和３０年代に戻る）が好きだし、自分たちに向いてると感じたので取り組みました。きっと母親としての本能が、そうさせたんだと思います。もちろん、食べ物だけではないと思います。体を思いっきり動かす事も大切です。ただ、「食」は基本。基本を大切にしたいと改めて思ったお話でした。

５月の米米（まいまい）くらぶ　ご報告

前回の更新からもう１ヶ月！早いですね～。５月中旬に引越しをしてからバタバタがまだ続いてます（詳しくはまた後日）。やっとインターネットもつながり、生活ペースが出来てきました。遅くなりましたが、５月の教室のご報告。今回のメニュー○あさりご飯　　　　　　　（磯の香りがたまりません！）○新じゃがとトマトのスープ（野菜と昆布の出汁にトマトの酸味が食欲をそそります！）○春キャベツの木の芽和え　（コドモ達は苦手かも！？と思ったらﾊﾟｸﾊﾟｸ食べてました！）○昆布の佃煮　　　　　　　（出汁を取った後は定番です）○玉葱の茶色皮のお茶　　　（コレステロールを取り除いてくれる優れもの！）　恥ずかしながら、初めて自分で「あさり」の下準備をしました。「ピュー。ピュー。」勢いよく水を吐くあさり達にびっくり！当たり前の事だけど「生きてるんだなぁ」と実感。☆先生のお話☆・「つ」のつく年（ひとつ・ふたつ・みっつ・・・ここのつ）までに一生食べて欲しいものをコドモにすり込むみましょう。・ご飯と旬のお野菜が基本です。・形のあるものから出汁を取ろう。・調味料はカタカナのつかないものをなるべく使いましょう。・コドモが食べても食べなくても季節の食材で料理をして、食卓に出し続けましょう。　（コドモの思い出になります。大人になって食べれるものも沢山あります）・食事前にお腹にたまるものを与えない。　（ジュース・甘いおやつなど）・みそ汁・ご飯で８割の栄養はまかなえます。もう一つお話がありました。これは、また後日単独で書きたいと思います！今回の参加者・お母ちゃん１５人・お父ちゃん　１人・コドモたち１０人・赤ちゃん　　２人

お詫びと　５月の米米（まいまい）くらぶ食育教室

４月なのに肌寒い日ですね。熊本の阿蘇では雪が降っているそうです。４月の米米（まいまい）くらぶのお詫びと訂正です。４月２２日予定にしていました米米（まいまい）くらぶ食育教室は中止となりました。楽しみにしていただいた方、大変申し訳ございません。（告知も充分に出来ていなかったのですが・・・）先生の都合と私の都合と会場の都合が合わず、５月に延期することにしました。☆☆☆５月の米米（まいまい）くらぶ食育教室のご案内☆☆☆月日　：５月２６日（土）テーマ：基本の話　春野菜の料理時間　：９時３０分～１３時頃場所　：大江公民館２階調理室持ってくる物：お米１合・エプロン・三角巾・タッパー参加費：１５００円～２０００円お子様・旦那様・おじいちゃんおばあちゃんのご参加大歓迎！！※お子様無料・大人の方２人目から材料費のみ頂きます。ご参加ご希望の方はこちらまで出汁昆布・厚削り鰹節のご注文も承ります！トップページもご覧下さい☆ご参加ご希望の方は５月１５日までにお申し込み下さいませ☆

手作り味噌

１１月に仕込んだお味噌。３ヶ月経ったら食べることが出来ます。３ヶ月経ったお味噌↓麹の香りがして「若いお味噌」です。上の２～３ｃｍは、カビ防止の為振り塩をしているので端によけて　その下から食べると良いそうです。１週間～１０日分くらいタッパーなどに取り分けておくと便利です。取り分けたら避けていたお味噌を平らに戻しておきます。これを繰り返していくと、塩分がどんどん馴染んで気にならなくなります。お味噌は空気にふれるとカビやすくなるので平らにならした後は、紙やラップで表面を覆うと良いでしょう。こんな感じ↓一年経つと発酵が進んでこげ茶になりますこんな感じ↓１年経ったお味噌が一番美味しいと言われています。温度や湿度によって発酵の進み具合が変わります。発酵を止めたい時には、冷蔵庫など冷たい所で保管するといいですよ。

２月の米米（まいまい）くらぶ食育教室開催

２月１８日　恒例の米米（まいまい）くらぶを開きました。今回のメニューは○菜めし（大根・人参の葉をご飯に混ぜて）○白菜の甘酢和え（冷蔵庫で場所をとってる白菜を大量に食べれてしまうレシピ）○みぞれ汁（葉めしで使った大根本体をお汁で頂きます）○大豆の早煮（大豆って一晩水につけなくても炊けちゃうんです！）○余り野菜と出汁とった後の昆布・鰹の蒸し煮○たまねぎ茶（たまねぎのオレンジ色のパリパイの皮をお茶にしちゃいます）今回発見した事・里芋の皮を包丁の背中を使ってむくと芋の部分が削られず無駄がない・人参の葉も葉めしに出来る・大豆は一晩水につけなくても炊くことが出来る（硬めだけど歯ごたえがあって○）・たまねぎの辛味は、梅酢や塩で揉んでも取れる・玉ねぎのオレンジ色の皮は煮出した物を飲むとコレステロールを排除してくれるなどなどキャロットを見てご参加いただいた方が数名いらっしゃいました。目からウロコの簡単和食で喜んでいただけたようです。今回はお父ちゃん・おじいちゃんのご参加もあり私も大満足！３月は私の仕事が忙しくなるのでお休みです。４月から心新たに始めます！今回の参加者・・・お母ちゃん１９名・お父ちゃん２名・おじいちゃん１名・子供達１６名

２月の米米(まいまい)くらぶ食育教室

暖かい日が続き、もう春が来たのかと思ってしまいます。暖かいのは嬉しいけど、｢地球温暖化｣を考えると怖くもなります。２月の米米(まいまい)くらぶ食育教室のご案内です！月日　：２月１８日(日)時間　：１０時～１３時頃場所　：大江公民館２階調理室持って来る物：お米１合・エプロン・三角巾・タッパー・参加費参加費：１，５００円～２，０００円内容　：冬の食材を使った料理(節分にちなんだ料理)ご参加希望の方はこちら↓までお申し込み下さい。小さなお子様・だんな様・おじいちゃんおばあちゃん大歓迎です！締め切りは２月１４日です。

１月の米米(まいまい)くらぶ

毎月恒例の米米(まいまい)くらぶ食育教室。１月は「冬の食材を使った食事～お正月に食べ過ぎた胃腸を整える～」○おめでとう　　　　　　(玄米と小豆のお粥)○白菜の胡麻味噌和え　　(梅干・味噌・だし汁で味付け)○蒟蒻とごぼうの炒り煮　(だし汁・醤油・みりんで味付け)○ごぼうの蒸し煮　　　　(だしを取った後の昆布と鰹を刻んで、ごぼうを使ってもう１品)○白菜のお味噌汁　　　　(白菜を使ってもう１品)参加者大人　１６名(お父ちゃん１名含む)コドモ　８名赤ちゃん２名☆キャロットを見てご参加いただいた方もいらっしゃいました☆今回はとってもシンプルなメニュー。あまりのシンプルさに「今回はこれだけですか？」と事前に先生に確認してしまいました。先生は待ってましたと言う感じで、やさしくおっしゃいました。「これだけの量でも充分って言う事も伝えたいのよ。」とってもシンプルなだけに、全く無駄のない流れでした(いつもなんだけど今回は改めてそう感じました)。玄米は洗わず薄茶色くなるまで(はじける直前まで)ゆっくり炒りました。炒ることで、圧力鍋がなくても玄米が炊けるそうです。押し麦みたいに、普通のお米と混ぜても炊けます。これは保存もきくので、おやつ代わりにポリポリ食べても美味しい！白菜を茹でたお湯は、捨てずにお味噌汁に使います。しかも、胡麻味噌和えを和えたすり鉢やごぼうの蒸し煮を作った鍋に、このお湯を注いですり鉢・鍋を洗い、その洗ったお湯は当然味噌汁の中へ。そうする事で、すり鉢や鍋はキレイになるし、すり鉢や鍋に少し残った食材も無駄なく食べれるし、味噌汁の味に深みが出ます！今回使ったお味噌は去年２月に仕込んだ物、梅干は６月に仕込んだ物です。比較的ゆっくり調理・食事が出来たので、先生の話を沢山聞くことが出来ました。まひまひは「蒟蒻とごぼうの炒り煮」がかなり気に入ったようでした。残念ながら今回は写真を撮り忘れてしまいました。家で作ったらアップします。

１月の米米（まいまい）くらぶ食育教室のご案内

あけましておめでとうございます。　気づけばもう七草がゆの日も過ぎ、なんと今日は鏡開きの日ですね！ぼやぼやしてると春になっちゃいそうです。１２月の米米（まいまい）はお節料理に挑戦でした！とうとうブログにアップする前に年が明けてしまいました。今度ご披露したいと思います。で、１月の米米（まいまい）くらぶ食育教室のご案内です！月日：１月２８日（日）時間：１０時３０分～１３時３０分頃場所：熊本市大江公民館２階調理室内容：冬の食材を使った料理（毒だし）持ってくる物：お米１合・三角巾・エプロン・タッパー参加費：１，５００円～２，０００円くらいぜひお子様連れでご参加下さい！（まひまひも随分大きくなりました☆）食事のみご参加の大人の方は材料費実費いただきます。ご了承下さいませ。ご参加ご希望の方は１月１５日（月）までにこちらまでお申し込み下さい。鰹節・昆布をご注文の方もあわせて承ります！

12月の米米(まいまい)くらぶ食育教室のご案内

最近またテンパっています。毎日少しずつ出来ないことがたまっていっています。１１月１２月はイベントも多く、楽しいんだけど家事が思いっきり手抜きです。そんな中、毎月恒例のご案内です。１２月の米米(まいまい)くらぶ食育教室今回はおせちに挑戦です！旦那様のご実家に帰省する時に１品でも持って行けたら良い嫁になれそうです☆月日　：１２月１７日(日)時間　：１０時３０分～１３時３０分頃場所　：大江公民館２階調理室内容　：おせち料理とお雑煮参加費：２５００円持って来る物：お米１合・エプロン・三角巾・タッパー○出汁用の昆布・鰹の注文も承ります。出汁昆布・・・１キロ　３，０００円鰹厚削り・・・１キロ　２，９８０円(お正月用にいつもより美味しい鰹をご用意してます)(１本釣の鰹使用！)　ご参加希望・ご注文希望の方は、１２月８日(金)までにお知らせください。コチラへ↓お知らせです。１１月の米米(まいまい)くらぶが『キャロット』の取材を受けました！お味噌つくりの取材で、昭和３０年代の和食の薦めを基本にしたお話をしました。新春１月号に掲載予定です。ぜひご覧ください。お楽しみに～！

週末の２つの料理教室

週末は２つの料理教室がありました。土曜日：こどものおしり社　和食の基礎コース　メニュー○ご飯の炊き方○出汁のとり方○かき玉汁○天ぷら恥ずかしながら揚げ物は結婚して１度もやったことがありません。ましてや、天ぷらなんて・・・！そんな私でも「以外にいけそうジャン！」と思えるくらいコツさえつかめば美味しい天ぷらが揚げられるのだと実感。ご飯の炊き方も吸水のシステムから聞くことができ、ますます美味しいご飯が食べれそうだとウキウキ☆日曜日：米米(まいまい)くらぶ食育教室　　メニュー○お味噌つくり○紫蘇ご飯○けんちん汁○ざぜ豆今回は子育て情報誌「キャロット」の取材にも来ていただき、いつも以上に緊張・テンパった教室になりました。大人１４名・コドモたち９名・お父ちゃん２名のご参加。なぜ、あえて麦味噌なのか。なぜ、和食が見直されているのか。なぜ、コドモにも大人と同じものを食べさせるのか。なぜ、手作りすることが大切なのか。何をこども達に伝えないといけないのか、伝えたいのか。親が選択できることは何なのか。色んな事を聞けた教室でした。こども達も味噌作りに興味深々で、麹を混ぜたり、食べたり、匂いをかいだり、それぞれに楽しんでいたようでした。今回ご参加いただいたご家族に、小学生のお兄ちゃんがいらっしゃいました。サトイモの皮をむいたり、食材を包丁で切ったり、食器を洗ったり、後片付けをしたり…。小学生でこんなにもお手伝いができるのかと感動し、自分の小学生時代を反省しました。最近、理解不可能な事件や事故が多いことと、自宅で調理をする(お鍋がぐつぐついっていたり、食材の匂いがしたり、包丁のトントンと音がしたり)風景が少なくなっているのと、無関係とはいえないようなきがしてなりません。私も働いているので、食事の準備は手抜きがちですが、出汁のかおりや、湯気のたちこめる感じを台所から消さないようにしないといけないなぁと改めて感じました。「キャロット」の取材の方も、先生の話にかなり興味を持っていただき嬉しい限りです。「キャロット」代表の女性の方も、今のお仕事をはじめるきっかけは出産だったと伺いました。私の米米（まいまい）くらぶも出産・子育てがきっかけです。コドモ達から教えてもらうこと、気付かされることって本当沢山あるなぁ。まだまだ勉強不足だけど、コドモ達の明るい未来のためにもっと進化するぞー！！↑三ヵ月後には食べられるお味噌☆

11月の米米（まいまい）くらぶのご案内

吹く風が　めっきり冷たくなりなしたね。朝夕の温度差が大きいので　体調管理が難しい季節です。１１月の米米(まいまい)くらぶのご案内です。月日：１１月１２日(日)時間：１０時３０分～１４時頃場所：大江公民館２階調理室内容：味噌造りと秋の料理持って来る物：お米１合・エプロン・三角巾・タッパー　　　　　　　大豆１キロ(やわらかく煮た物)　　　　　　　塩１キロ　　　　　　　味噌用の入れ物(壺など・梅干用との併用はしない方が良いです)参加費：１，５００円から２，０００円(参加人数による)材料費：麦麹　１，５００円　　　　1．塩(最新の塩)　１，０５０円　　　　2．壺(３升用)　　３，０００円(茶・白から選べます)　　　　※1．2．は希望者のみ承ります。大人の方で食事をされる方は、材料費のみ２００円いただく予定です。お子様は無料です！ご参加希望の方には、追って詳しくご説明いたします。材料などの準備があるので、１０月３１日までにご参加希望の方はお知らせください。必要な材料の注文も１０月３１日までにお願いします。(申し込み期間が短くてスミマセン)出汁用の昆布・鰹の注文も承ります！昆布１キロ　３０００円鰹　１キロ　２５００円　お申し込みはコチラ↓

１０月の米米（まいまい）くらぶ

１０月２２日(日)　恒例の米米(まいまい)くらぶ食育教室を開催しました。今回のメニュー○さつま芋ご飯(すこーし塩を入れて、ご飯とさつま芋を一緒に炊くだけ！)○しめじののっぺい汁(片栗粉ですこーしとろみをつけて、寒い冬にはもってこい！)○おからの梨地和え(おからに梨の汁を入れて和え物に)上記のメニューを作ったあまりの野菜や乾物を使って☆ひじきとあまり野菜の蒸し煮☆おからとあまり野菜の炒り煮☆大根と大根菜の塩もみ☆梨の皮茶(減農薬の梨を使ったので、その皮と番茶で煮出しました。なかなかイケました))　今回の参加者は、大人１０人・コドモ５人でした。マクロビオティックを取り入れられてる方や、ヨガの先生も参加いただき、かなり突っ込んだ質問なども出ていて、私としては　今回も大満足でした。印象に残っていることは、・ひじきを戻す時は、ひじきに水が浸かるか浸からない程度の少量の水でいい。　(浸した水に栄養分が抜け出てしまうので、戻し汁は出ない程度の水を使う)・塩もみをした時に出る「水分」は捨てない。汁物の汁に入れましょう。・煮物などをした後の、残りの煮汁でおからの煎り煮をすると、効率が良い。・玄米はかなり栄養価が高いので、玄米を食べるときはお味噌汁とお漬物で充分。・おかずを沢山食べたいならば、玄米だと栄養過多になるので、部づき米で良い。・まひまひの耳切れについて質問したら、「どんなに身体に良い食べ物も、食べすぎは禁物」基本は、季節の野菜を皮ごと葉ごと頂く。お米を食べる。質の良い調味料を使う。もっと沢山聞いたけど、今思い出せません。１１月はお味噌作りに挑戦です！

１１月の米米(まいまい)くらぶ食育教室

ちょっと早いですが、１１月の米米(まいまい)くらぶ食育教室のご案内です。当初予定していた日にちが変更になりました。スミマセン。次回はお味噌作りになるので、各ご家庭での事前の準備が必要です。自前準備・持って来る物などの詳しい説明は後日またアップします。月日：１１月１２日(日)時間：１０時３０分～１３時３０分頃場所：大江公民館２階調理室内容：味噌作りとお味噌の話持って来る物：お米１合・エプロン・三角巾・タッパー・やわらかく煮た大豆・お味噌用の容器今年の２月に初めてお味噌を作りました。現在、自家製味噌を食べています。私が子供の頃は祖母がお味噌を作っていました。残念ながら私は　お味噌作りを手伝ったこともなければ、味噌を作っていたと言う記憶もありませんでした。でも、自分でお味噌を作りながら思い出しました。「このニオイ！嗅いだことがある！！あー、ばあちゃんがお味噌つくってた時のニオイだー！」なんか衝撃的でした。ニオイの記憶ってかなり鮮明ですね。頭の中に色んな映像がよみがえりました。嬉しいやら、切ないやら、懐かしいやら、色んな想いを感じながら初めてのお味噌作りを楽しみました。作りながら、まひまひにも　このニオイを記憶して欲しいと思いました。

10月の米米(まいまい)くらぶのご案内

昨日に引き続き、募集でーす。１０月の米米(まいまい)くらぶのご案内です。月日　：１０月２２日(日)時間　：１０時３０分～１３時３０分頃内容　：秋の食材を使った料理参加費：１５００円～２０００円持って来る物：お米１合・エプロン・三角巾・タッパー今回から旦那様など２人目からの大人の方ご参加の場合は、材料費のみ(３００円～５００円程度)頂く事にしました。お子様はもちろん無料なのでぜひぜひご家族でご参加下さい！

料理教室三昧！

今週は土曜・日曜と料理教室三昧でした。土曜日は『こどものおしり社　料理教室　基本編※中華※』に参加。日曜日は恒例の『米米(まいまい)くらぶ食育教室』開催。『こどものおしり社　料理教室　基本編※中華※』なんだかんだ言って出産前まであまり料理をしてこなかった私は、実は料理苦手です。メニューは変わりばえしないし、そもそも『基本』というのがよくわからない。そこで、ご近所さんの『こどものおしり社』で教えてもらう事にしたのです。○メニューチャーハン中華スープ麻婆豆腐シンプルなメニューだけど、トリガラスープから作ると言う本格派！包丁のうまい使い方や材料の切り方・・・等々。基本をしっかり教えていただきました。中華料理って、いわゆる『○○の素』を使わないと出来ないのかなと思いきや、案外簡単に出来ました。これで、『○○の素』を使わずに我が家に中華料理が並ぶことも増えるだろう！『米米(まいまい)くらぶ食育教室』８月はお休みしたので、２ヶ月振りの米米(まいまい)くらぶとなりました。今回の参加者はママ……　１３名パパ……　　４名祖父母…　　２名コドモたち…９名メニュー○はぎご飯(米・もち米・小豆・栗・枝豆のご飯　萩の花にみたてて…　)○厚揚げと夏野菜のあんかけ○胡麻豆腐(胡麻を擂るところからやりました)○モロヘイヤとオクラのタタキ　梅肉添えこの教室を始めた頃はベビーカーに寝ていたコドモたちが歩けるようになり、ちょこまかちょこまか遊びまわるオチビちゃん達に気を取られながらだったけど、今日の教室はなかなか良かったです。と言うのも、旦那さまの参加が４名もあり、なおかつ祖父母様の参加もあってとても賑やかな雰囲気でした。胡麻豆腐制作では旦那様の活躍が目立ってたし、母の興味のある事を父にも知ってもらうと言うのは、今後の家庭づくりや子育てにもかなり良いと思います。(うちの旦那さまは仕事で不参加だったけど・・・)毎日があっという間に過ぎていき、気付けばもう９月中旬。夏の疲れが少し出てきた今日この頃ですが、季節の野菜をモリモリ食べて乗り切ろう！と思った週末でした！

今月の米米（まいまい）くらぶ

５回目の米米(まいまい)くらぶ

日曜日に５回目の『米米(まいまい)くらぶ食育教室』を開催しました。参加者は私を含め１７名のご参加と旦那様が２～３名、コドモと赤ちゃんが１４名。とてもにぎやかな会になりました。今回のメニュー○餅きび入り豆ご飯　(ほのかな塩味のグリーンピースご飯。餅きびの黄色とグリーンピースの緑が季節感を出してます。)○厚揚げとアスパラの卵とじ(卵アレルギーの方は最後にくずでとじました。)○新玉葱とじゃが芋のいちごソース(いちごソース！？と思ったけど結構イケました。)○湯葉とえのきの吸い物この料理教室もちろんレシピはあります。が、分量はいつもかなり適当です。先生の口癖は「味付けは自分の舌で。『我が家の味と分量』を舌と感覚で覚えなさい。そうするとレシピをみなくても料理が出来ますよ。」「味付けはだいたい３回くらいできめてください。」最初は先生の言ってる意味すら分からなかったけど、『自分の舌で確かめる』『３回できめる』のが最近分かってきました。小さいコドモたちが今回もすり鉢でゴリゴリしてくれました。食事の後は、お片づけも手伝ってくれました。遊びの延長で、調理に関わったり食事の準備や後片付けに参加させるのってなかなかいい感じです。相変わらず段取りが悪くて反省点もありました。本当は梅干を漬ける作業もしたかったのですが、新梅がまだ出回ってなくて説明だけとなりました。次回はぬか漬けの説明もしてもらう予定です。

第４回米米（まいまい）くらぶ食育教室

２３日の日曜日に米米（まいまい）くらぶ食育教室を開催しました。今回の参加者はちょっと少なくて、大人１１名と４歳の女の子・１歳の女の子・１歳の男の子２人・３ヶ月の男の子。人数は少なかったけど、その分細かい説明なども聞けてそれなりに良かったです。『メニュー』○ふきご飯○春野菜のスープ煮○筍の木の芽和えこの３品。「デザートは？」と思ってしまうかもしれませんが、実はこれにもちゃんと理由があります。「ふき」って実はちょっと苦手で、最近全然食べてなかった私。でも今回食べてみて感じたことは『懐かしい春の味』でした。「あー、ばあちゃんがよく醤油で炊いたなぁ」と昔を思い出しつつ、ふきの皮を剥きました。「前はあんまり好きじゃなかったけど、結構イケる！あー私も大人になったのねぇ。」「春野菜のスープ」キューブや粉のスープの素を使わなくても、昆布だし・鶏肉のだし・野菜たちの甘みで充分美味しい！（だしと言っても、昆布は水につけるだけ、鶏肉は具として入れるだけ、野菜もコトコトに込むだけ…カンタン！）「筍」実はこの年になるまで自分で筍を茹でた事が無かった私。でも、もうばっちり茹でれます！木の芽をすり鉢ですって白味噌や調味料と混ぜるだけ。木の芽をすり鉢で「ゴリゴリ」。春の香りが広がって食欲をそそります。４歳の女の子が「ゴリゴリ」役。わたしもまひまひが大きくなったら「ゴリゴリ」させよう！デザートが無いのは、デザートを教室で教えると、それを日々のおやつにつくってしまうから。『コドモのおやつは食事です。一番いいおやつはおにぎりです！』と先生。おやつ＝お菓子は×だそう。そう言えば、すっごくちっちゃい頃はお菓子食べてなかったなぁ。「お菓子＝特別な日の食べ物」ってコドモに覚えさせちゃおう！と思いました。今回のは、準備不足感があり、反省すべき点も多々あり。次回の開催は５月１４日（日）『うめのお話』メインの予定です。

第３回米米くらぶ食育教室

大江公民館にて料理教室を開催しました。講師はいつもの鬼塚ユキ子先生。メニュー○鮭のちらし寿司(すし桶を私は初めて使いました)○白和え　　　　(ゴマのいい香りと豆腐のほの甘さがたまりません！)○玉麩とわかめの吸い物（麩って最近使ってなかったけど子どものおやつにもなるそうです）○よもぎ餅　　　(よもぎは生命力のつよい草。煮汁はお茶として頂きました)『３月のお雛様』と言うことで、いつもよりちょっと豪華目の内容でした。すし桶・すり鉢・蒸し器などなど、いまや家庭であまり使われなくなった日本独特の調理道具ってあると便利。子供たちにも絶好の遊び道具になるし、お手伝いのはしりにもなるのでぜひ購入しようと思いました。（蒸し器は最近芋をふかすか、蒸しパンを作るかぐらいしか使ってなかった）「子ども達には一生食べ続けて欲しいものから食べさせなさい」「子どものおやつは食事です。一番いいおやつはおにぎり。お菓子はなるべく食べさせないほうがよいでしょう。」「つのつく年齢（一つ・二つ・・・九つ）までに食べて欲しいものを刷り込みましょう」開始当初はなんとなくバタバタした雰囲気でしたが、参加者のかたそれぞれ役割分担され、私としてはかなり満足のいく料理教室となりました。ちなみに今回のよもぎ餅に使ったよもぎ。実家（七城町）近くの河川敷で、ばあちゃんと近くのおじいちゃんと私の３人で摘みました。