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2007.04.16
カテゴリ：ディナー
土曜日は、主人のお誕生日ディナーをいただいてきました。
今回は、ディズニーアンバサダーホテルの和食レストラン「花」です。 鉄板焼きを予約し、板長さんにBirthday Surprise  をお願いしてありました。早速、いただいた物の写真をＵＰします。 最初にお刺身の盛り合わせ（鮪、鯛)  前菜(蛸の小豆煮、筍とうるいの煮びたし、煮あわび あまごと海老の天婦羅)  焼き野菜  あわびと伊勢海老の焼き物  そばカッペリーニ(そばと板長自家製からすみのオリーブオイルあえ)  サーロイン(サーロインとフィレが出たのですが、フィレは撮る前に食べちゃいました^^；)  そして、特別に板長さんにお願いしてあった物、それは・・・    そう、「鯛めし」です  鯛の旬の時期に、「花」の板長さんの「鯛めし」が食べたいと言っていた主人のために、お願いして作っていただきました。 「エンパイアグリル」からダッチオーブンを借りて、作ってくださったそうです。 焼いて煮た鯛を、骨と身に分け、お米、骨、お米、身の順に重ねてお出汁で炊き上げたもの。 蒸らす時に、白子、肝、百合根、蕗、ソラマメ、人参、桜の花の塩漬けなどを加えてあり、蓋を開けた瞬間は「吹き寄せ」の様で、それはもう美しい仕上がり 鉄板の上で、鉄板のシェフが蓋を開けて、中身を混ぜ合わせ、それぞれのお茶碗に美しく盛り付けてくれました。 もう、美味しくないわけがありません  主人も、大満足  とても素晴しいお誕生日ディナーになりました。 「花」の皆さん、本当にどうもありがとうございました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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