もなこのまなこ　　　.

遅くなりましたが１歳誕生祝いに作った赤ちゃんも食べられるケーキのレシピを公開します。



ノンオイルかつ乳製品抜きのレシピです。
chocoは特にコレという食物アレルギーはないのですが、脂質＆たんぱく質メニューに関してはちょっとゆっくりめに進めています。だので１歳誕生日に生クリームを舐めさせるのは、わたしにはとても抵抗がありました。そして、大人と一緒のものを食べたがるchoco。彼女の前でケーキを大人だけが食べるのもどうなんだろうと思っていました。
そこで、chocoもみんなと一緒に切り分けて食べられるケーキを…と作ったのがコレでした。


スポンジケーキに豆乳ホイップと煮りんごでデコレーションしたケーキです。
普通にいちごや赤ちゃんの好きなフルーツを飾ってもいいですよね♪
我が家は「いちご品薄！」とニュースで流れる直前にスーパー５件まわってもいちごを見つけられず、オレンジやキウイで飾り付けました（あんまりかわいくならなかったけど…）

　　　　　　　　　　　　　　　　←上のがケーキです♪


＜１５センチ*スポンジケーキの作り方＞

材料：　卵…２個、グラニュー糖…５０ｇ、小麦粉…５０ｇ

作り方：（１）*準備*小麦粉はふるっておく。オーブンを190℃に温めておく。
　　　　（２）ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら、人肌になるまで泡立てる。
　　　　　　　湯煎からはずし、もったりするまで混ぜる。
　　　　　　　ハンドミキサーではじめは高速→もったりしたら更に低速で５分。
　　　　（３）粉を一度に入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
　　　　（４）敷き紙を敷いた型に入れて、180℃で２０分くらい焼く（オーブンによる）
　　　　　　　焼きあがったら網の上で冷ます

＜デコレーション用豆乳ホイップの作り方＞

材料：　木綿豆腐…900ｇ、白ゴマペースト（白すりごまでも可）･･･大さじ1、メープルシロップ100cc～120cc、寒天パウダー…大さじ１、レモン汁…大さじ１～２

作り方：
　（１）木綿豆腐は強火で10分ゆでて、重石をしてしっかり水を切る。
　（２）豆乳ホイップの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかにする。
　　　（フープロがなければすりつぶして裏ごしする）
　　　　★白ゴマペーストは入れなくても豆乳ホイップは作れます。
　　　　　でも、ゴマの風味とコクがあるほうがわたしは好みかも♪
　　　　★豆乳ホイップの分量は、スポンジを2段にスライスしてホイップをはさみ、
　　　　　かつ、絞り袋でデコレーションするだけの量になっています。
　　　　　木綿豆腐900ｇはたぶん、豆腐3丁になると思います。
　　　　　1段のままで、絞り袋デコもしないなら、豆腐１丁ほかの材料も1/3でＯＫ。


＜デコレーション用のピンク♪煮りんごの作り方＞

材料：　紅玉…１個、砂糖…りんごの重さの２割、レモン1/4個

作り方：
（１）りんごは水でよく洗う。皮をむき、芯をとる。
　　　りんごをスライスして鍋に入れる。皮も入れる。
　　　砂糖と皮むきして輪切りにしたレモンも入れて、火にかける。
（２）木べらで混ぜながら、弱火でコトコト煮ていく。
　　　クッキングペーパで落としぶたをしつつ煮る。
　　　しんなりしたら火を止める。
　　　冷ましていくとリンゴがほのピンクに染まります。
★りんごは紅玉のほうがきれいなピンクになりますが、どんなリンゴでもＯＫ。



大人も充分おいしいですよ～。
クリスマスも近いし、ぜひおためしアレ。