みどりと碧の日記

[ABCクッキング☆料理編] カテゴリの記事

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• クリーミィ・ミートドリア

  ホワイトソース　⇒　強力粉１バター１牛乳１０の割合でボウルに入れて、　　　　　　　　　　電子レンジで作っちゃいました。　　　　　　　　　　強力粉だとダマになりにくいんだって。　　　　　　　　　　なんだか目からうろこの作り方でした。ミートソース　　⇒　合挽き肉、ナツメグ、黒コショウ、赤ワイン、デミグラスソース　　　　　　　　　　玉ねぎ、人参。耐熱容器にバターライス、ホワイトソース、ミートデミソースを乗せて２５０℃のオーブンで１２分焼いてできあがり。美味しかった。付け合わせのチキンナゲットも、鶏むね肉を粗みじん切りにしてビニール袋のなかでよおくたたいて、お肉の食感がよくでるようにひと工夫。・・・チキンナゲットって、冷凍食品の定番だと思っていたけど。唐揚げとは違って、たのしい食感でしたよ。

  2010年11月06日

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• 栗とかぼちゃのパングラタン♪

  栗とかぼちゃのパングラタン。（かぼちゃの皮も千切りにしてグラタンソースと一緒にいただきます。エコ）かぼちゃのクリームパスタ。（グラタンソースとつぶしたかぼちゃを混ぜて、栄養満点。）ポークカチャトーラ。（ケチャップ、リンゴ酢、砂糖、玉ねぎ、エリンギであっという間の一品。）野菜チップスと春菊のサラダ、バーニャカウダーソース。（かぼちゃ、さつま芋、れんこんを素揚げにして、　バーニャカウダーソースは、にんにく、牛乳、アンチョビペースト、生クリームを　ブレンダーでミックス。）メープルスイートポテト。（皮つきのままさつま芋を素揚げ。メープルシロップとアーモンドダイスをまぶして。）むはは　今回も美味しくいただきました。

  2010年10月25日

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• ライタドレッシング

  プレーンヨーグルトと、すりおろしたきゅうりと玉ねぎを、キッチンペーパーで十分に水分をとり、塩、砂糖、黒こしょうで味を整えたら、夏野菜にかけていただきます。今日はトマト、きゅうり、かぼちゃ、ツナ缶。ズッキーニや茄子にもあうみたい。きれいなグリーンの色が食欲をそそるし、ノンオイルだから超ヘルシー。

  2010年06月20日

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• バターチキンカレー

  塩、黒こしょうとナツメグで下味をつけた鶏もも肉と、ペースト状にしたカシューナッツ、カットトマトがカレーの具。インドカレーは、生クリーム、コリアンダー、パプリカ、チリペッパー、プレーンヨーグルト、クミンシード、ガラムマサラであっと言う間に出来上がり。手作りのチーズクルチャ（ナン）と、タンドリーチキン、ターメリックライスでいただきました。帰りにスーパーで、香辛料買い揃えたよ。

  2010年06月20日

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• 即席エッグタルト

  カスタードクリームパウダーを使って即席クリームを作り、春巻きの皮を２枚あわせててのひらの中で形をつくってオーブン８分。できあがり

  2010年04月24日

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• レンジしゅうまい弁当

  甘だれ焼き豚ごはん市販の焼き肉のたれと、貝割菜と焼き豚を混ぜ込むだけ。ピーマンの肉詰め甘酢あんかけ緑ピーマンと赤ピーマンを輪切りにしているので、お花のようで形も色もきれい。レンジしゅうまいビニール袋でひき肉に味付けして、しゅうまいの皮にイン。一緒にチンした青梗菜を下に置いて彩りよく。わかめと寒天の低カロリー和え物味付けはメンマだけ。なのにあっさりしてとてもおいしい。チャーシューにら玉卵に焼き豚とニラを入れて砂糖と塩で味付けして焼くだけ。パリパリ中華巻き焼き豚、もやし、ニラ、を春巻きの皮でくるくる巻いただけ。もー、これで朝のお弁当ばっちり？？

  2010年04月24日

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• ニョッキ

  粉ふきにしたじゃが芋、強力粉と卵で作ったニョッキに、マスカルポーネチーズ、のソースをあえて。そら豆とグリーンピースを入れてるからきれいな春の色。おなかいっぱいです。

  2010年03月06日

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• 焼きカレー

  ココナッツミルクとカットトマト。ひき肉を使い焼き時間を入れて30分ちょっとでできた、スピーディークッキング。

  2009年09月20日

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• オムライス

  コンソメライスと、食感を楽しむ大きめに切ったマッシュルーム、玉ねぎ。トマトソースと相性抜群。

  2009年08月02日

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• 酢豚

  お肉の下味をつけるときに、サラダ油をまぶすのが、カラッと仕上がるコツ。・・だそうで。言われたとおりに作ってみたら、美味しかったの。

  2009年07月12日

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