マクロビオティック料理レシピ♪

「あれ～、これお肉のミンチ入ってないの？」と皆が驚く、そばの実と高きびのミンチ風料理。まとめて作っておいて、冷凍しておくと便利です♪（写真は形がちょっと失敗(:_;)・・・もすこしちゃんとソーセージ風にしなくっちゃね・・・）

●そばの実のソーセージ●
●材料
そばの実　３／４カップ
高キビ　１／４カップ
水　2カップ
タマネギ…大１
地粉　1カップ強
ヤマイモ　７０ｇ
セージ（粉）　小さじ１／２
ニンニク　小さじ1
片栗粉　適宜
塩　適宜
（胡椒　適宜）
油　適宜

●作り方
１．そばの実と高きびは倍の水に塩小さじ１／２を加えて茹でる。沸騰したら、弱火にして１０分程度煮、火を止めて蓋をして１０分～１５分蒸らしておく。
２．玉ねぎはみじん切りにし、塩小さじ１／２を加えて、甘みが出るまで菜種油でよく炒めておく。
３．山芋とにんにくはすりおろしておく。
４．「１」と「２」と「３」に小麦粉、セージを加えて混ぜ合わせ、固さを小麦粉で調整し、塩で味を整える（好みで胡椒も加える）。
５．まるめて形を整え、片栗粉をまぶして蒸し器で約１０分蒸す。
６．フライパンに菜種油を引き、「５」を転がしながら焼き色をつける。


●そばの実のナゲット
上のソーセージをナゲット風にするとこんな感じ！

●作り方
そばの実ソーセージと１～４までは同じで、形をナゲット型ににぎり、全粒粉をまぶし、１８０℃の油で色よく揚げる。


●その他いろいろ使えます●
さらにミートボールのチリソース炒めや甘酢あんかけをそばの実ボールで代用するとこんな感じです♪