[旬の食材]の記事一覧 | 海辺の生活yassy流

初ガツオ

千葉　勝浦　民宿まぐさ　公式ホームページhttp://magusa-katsuura.com/ご予約、空室チェックはこちら▼民宿　まぐさ今年の初ガツオです。美味しそうですね。

2020.01.22

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マンボウの肝和え

マンボウの肝和えです。なかなかお目にかかれないマンボウですが日本酒との相性抜群です。千葉　勝浦　民宿まぐさ　公式ホームページhttp://magusa-katsuura.com/

2019.02.01

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千葉勝浦民宿まぐさ１２月３日のお刺身です

今日は長野からの６名様。小さい舟２つより大きいのを１つの方が迫力ありますね！千葉　勝浦　民宿まぐさ　公式ホームページhttp://magusa-katsuura.com/

2018.12.03

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千葉民宿まぐさ１１月１６日のお刺身です

リピーター5名様の舟盛り。こちら側が2名、向こう側が3名です。千葉　勝浦　民宿まぐさ　公式ホームページhttp://magusa-katsuura.com/

2018.11.16

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超新鮮な地カツオ

いとこが釣ってきた鰹。金目鯛漁の帰りに釣ったので本当にさっきまで泳いでた鰹。魚体の色が違います。食べ頃は何日か後なんでしょうが試しに切ってみました。凄い弾力。ぽりぽりじゃなくてぷりっぷり。「◯◯すぎる」って最近言いますが、まさに「新鮮すぎる」笑【ふるさと納税】鰹のたたき(ポン酢付)価格：10000円（税込、送料無料) (2018/10/16時点)千葉　勝浦　民宿まぐさ　公式ホームページhttp://magusa-katsuura.com/

2018.10.16

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千葉民宿まぐさ１０月６日のお刺身です

お刺身をグレードアップした「舟盛りプラン」２名様の例です。仕入れの状況によって内容は変わりますが量的にはこの位です。千葉　勝浦　民宿まぐさ　公式ホームページhttp://magusa-katsuura.com/

2018.10.06

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千葉民宿まぐさ５月２２日のお刺身です

ゴールデンウイークが終わり夏まではまったりと営業中です。しかし魚はとても充実しています。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa-katsuura.com/

2018.05.23

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民宿まぐさ４月１９日の舟盛り４名様の例です

千葉勝浦民宿まぐさ４月の舟盛り４名様用です。日本有数のカツオ水揚げ港の勝浦では、かつおの水揚げが本格的になってきました。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa-katsuura.com/

2018.04.19

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朝ごはんの１品　ひじきの収穫です

勝浦のひじきは極太で最高級品と言っていいほど、そこらへんで売っているひじきと違います。しかし食べられるようになるまでにはとても手間がかかるのです。潮が引いているわずかな時間に刈ります。運ぶのが大変です。８時間火にかけると夜もふけてくるので、朝まで余熱で蒸らします。やっと柔らかくなりました。これを何日も天日干しして、他の海草や小さい海老などを丁寧に取り除きます。干すまえのひじきをサラダにして食べるのが春のお楽しみです。【送料無料】房州長ひじき150g千葉県南房総産ヒジキ！太くて柔らかい房州ひじき！[国産][千葉県][房州ひじき]◆お！茶ポイント8点◆価格：1782円（税込、送料無料) (2018/4/5時点)民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa-katsuura.com/

2018.04.05

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３月２３日民宿まぐさのお刺身です

今日のお刺身は、マグロ、イナダ、シマアジ、タコ、ブリ、タイ、大トロ、ヒラメ、クロダイ、でした！民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa-katsuura.com/

2018.03.23

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春の陽気になってきましたね

千葉勝浦民宿まぐさです春の陽気になってきましたねひじきやわかめの収穫が始まるころ窓からの海風が心地よく春を実感します民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa-katsuura.com/

2018.03.06

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千葉民宿まぐさ２月２７日のお刺身です

千葉勝浦民宿まぐさです舟盛り２名様用です0120-093-246民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa-katsuura.com/

2018.02.28

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勝浦港に初ガツオ！

勝浦は全国有数のカツオの水揚げ港です。最近初ガツオが出回ってきました。真っ赤でモチモチな食感がたまりません。昔は初ガツオを食べると寿命が３年延びると言われたそうです。さらに最初の走りのカツオを食べると１０倍？江戸でカツオを食べるのは大変だったんですね。現代でも水揚げ港近くで食べるカツオは鮮度が違います。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa-katsuura.com/

2018.02.03

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千葉民宿まぐさ１２月１日のお刺身です

千葉民宿まぐさ１２月１日のお刺身です。１月の予約が入ってきています。お早めに！民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa-katsuura.com/にほんブログ村

2017.12.01

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お客様が釣ってきた魚が夕食に！

お客様が釣ってきた魚を夕食に出しました。実物はかなり小さいですけど喜んでいただけました民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa-katsuura.com/にほんブログ村

2017.11.12

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千葉勝浦民宿まぐさ今日のお刺身 2017/10/26

イワシの刺身が美味しそうです民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa-katsuura.com/にほんブログ村

2017.10.26

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今年の新米と新さんま

千葉勝浦民宿まぐさです。新米第一号を精米してきました。新さんまも今日が初物です。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2017.08.17

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8月10日今日のお刺身です

千葉の民宿まぐさです。8月10日今日のお刺身です。9月以降の予約が入って来ています。ゴルフなどご予定の方はお早めに！民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2017.08.10

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千葉勝浦民宿まぐさ５月のお刺身の一例です

千葉県勝浦民宿まぐさです。５月のお刺身の例です。今日も鮮度の良い魚が手に入りました民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2017.05.27

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カツオが美味しい季節です

ゴールデンウイークの頃になるとカツオがたくさんあがって美味しく食べられるようになります。これからが楽しみです。初夏陽気になってきて気持ちも乗ってきますね！民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2017.05.04

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朝食の１品、ひじきはこうしてつくられます！

ひじきを収穫してから８時間火にかけます。勝浦のひじきは太くて美味しいのですよ。余熱で朝まで蒸らします。横着して早く終わらせると柔らかくならないので、悔いの残らないようにじっくりと時間をかけます。これを干します。そして朝食の１品となるのです。房総産　ひじき　60g≪カツオブシ専門卸問屋鈴木鰹節(かつおぶし)店≫【ぶらぶらサタデー・タカトシ・温水・路線バス・ふりかけ】民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2017.04.06

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千葉民宿まぐさ今日のおさしみは…

千葉民宿まぐさ今日のおさしみはマグロ、ヒラマサ、カツオ、メダイ、タコ、イカ、カンパチ、ビンチョウ、カジキでした民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2017.02.18

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１２月３日の舟盛り

千葉勝浦民宿まぐさです。今日の料理はこんな感じです。お刺身の魚はその日の物だけで翌日は使わないようにしていますので、仕入れによって内容は変わりますが「お刺身もっと食べたかった」という事にならないよう努力しております。１２月と１月は比較的ひまな時期となりますので、予約はとりやすくなっています。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2016.12.03

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千葉県勝浦民宿まぐさ今日の舟盛りです！

千葉県勝浦民宿まぐさ今日の舟盛りです！民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2016.10.11

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勝浦民宿まぐさ２名様の舟盛り

２名様用の舟盛りの例です民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2016.06.07

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獲れたてのうにです！

生うにです。これを食べられるお客様は年に何人か。たまたま来た今日来られたお客様はラッキーです。うにが苦手だったらどうしよう（笑）民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2016.05.23

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房総ひじきができるまで

房総ひじきというと太くてよくあるひじきとば別物です。そして食べられるまでにはすごく手間がかかるんですよ。ちょっと紹介しますね。ひじきはこんな風に生えてます。収穫は漁業権で制限されています。重いのです（汗）最初はこんな状態です。まだ食べられません。８時間火にかけます。その後余熱で蒸して行きます。そして干していきます。民宿まぐさの朝ご飯の一品はこうしてつくられています。房総ひじき100％　ふっくら、やわらか房総産　ひじき　60g≪カツオブシ専門卸問屋鈴木鰹節(かつおぶし)店≫【ぶらぶらサタデー・タカトシ・温水・路線バス・ふりかけ】民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2016.04.09

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今日の舟盛り

千葉勝浦民宿まぐさです今日もお刺身盛り盛りで！民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2016.02.29

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２月１５日のお刺身

海の幸１泊２食付きプランのお刺身の一例鮮度良好です！民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2016.02.15

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千葉勝浦民宿まぐさの舟盛りです！

年末年始は魚の確保が大変なのですが何とか大丈夫でした（汗）今日も盛り盛りのお刺身でお出迎えです！民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2016.01.04

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２３年ぶりのお客様に新鮮な鰯の刺身を食べていただきました

新鮮な鰯を仕入れました。こんな時に限ってお客さんが一組しか…このお客さんは２３年振りにまぐさに来たのだと。うれしいです。料理も喜んでいただけてよかった民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2015.12.14

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脂ののった金目鯛です！

秋も深まってきましたね。ゴルフに観光にいい季節です。秋の味覚にお酒も美味しくなってきました。私はバイクでひとり旅を計画中です。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2015.10.15

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秋のお刺身の一例

すっかり秋ですね。９月、１０月と予約が入ってきています。お刺身もお酒も美味しい季節、みなさまのお越しをお待ちしております。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2015.09.08

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梅干しを手づくりします

梅をたくさんもらってきたので梅干しを手づくりします。いい匂いがします。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2015.06.12

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ひじきのサラダ

勝浦のひじきはもちもちした食感があり美味しいのです。刈ってきたひじきを釜で炊き干すのですが、干す前にサラダにして食べるのがこの季節我が家のお楽しみです。千葉県房総名物　ひじき民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://magusa.web.fc2.com/にほんブログ村

2015.04.07

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勝浦に初ガツオが水揚げされました

勝浦に初ガツオが水揚げされました。鮮度抜群、もちもち食感でたまりません！民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

2015.01.14

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千葉県　勝浦　民宿まぐさ　今日の舟盛り

今日の舟盛りです。メダイ、イサキ、アジ、サンマ、カンパチ、ヒラメ、マグロ、タコ、イカ、エビなど…。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

2014.09.22

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むつの煮つけ

勝浦の海で釣れたむつの煮つけです夜になると虫の鳴き声がいいですね今年の新米と秋の味覚いいですね

2014.09.18

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今日のお刺身

昨日は鈴虫が鳴いていました。秋はサンマに戻りガツオなど魚も美味しくなりますね。９月の後半はまだ余裕があります。お早めにどうぞ。

2014.09.01

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さんまのさしみ

今年初のさんまの刺身美味しそうです

2014.08.20

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ひじきの季節

勝浦のひじきは肉厚で美味しいのです。民宿まぐさの朝食の１品はこのようにつくられています。磯からえっちらこっちら運んできたひじきをドラム缶で煮ること８時間、やっと柔らかくなってきます。余熱で一晩蒸らし、ようやく黒いひじきになります。これをかりかりになるまで３日ほど干します。不純物を丁寧に取り除き完成。今年も美味しくできました。

2014.04.07

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勝浦朝市の干物

干したての干物が届きましたつやつやで美味しそう！注文した分だけ干して届けてくれる干したてしか売ってくれないこだわりの干物まだ温かい

2014.03.24

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伊勢海老漁のおかず

伊勢海老を獲る海老網にかかった魚は漁師のおかず。私が子供の頃は漁師の家を一間解放して夏だけ民宿をやる家が多くありました。漁師民宿ですね。そういう所は安い料金でこんな高級な食材を使った漁師料理を食べて、漁師の家に一晩泊めてもらう感覚で、宿の家族と顔見知りになったり。今は少なくなりましたが、そんな頃の雰囲気は忘れずにいたいと思います。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

2013.12.08

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さんが焼き

さんが焼きを仕込んでいます辛口の酒の肴に最高ですね民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

2013.11.30

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舟盛りプランのお刺身（２名様）

さんまの刺身が美味しそうです舟盛りプランの２名様用の一例です千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

2013.09.16

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秋のお刺身

サンマと戻りガツオ秋の食材ですね日本酒ともよく合います千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

2013.09.11

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あじのなめろう

なめろうにお湯をぶっかけてしょうゆを垂らして食べると美味しいんですよね。アジもいいですがカツオも美味しいです。食欲がない時などにはこれをよくやります。民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

2013.08.04

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獲れたてのあわび

あわびは肝につけて食べるのがいいですねうーん、美味い！民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

2013.07.22

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房州びわをいただきました

びわといえば夏ですよね子供の頃、山遊びをして食べたのを思い出しますびわの木の近くには必ずスズメバチがいたりして（笑）立派なびわなので冷やしてありがたく食べたいと思います民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

2013.06.10

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すぐそばの磯で獲ってきたウニです

新鮮な生ウニは本当に美味しいです。年に何度かしか獲らないし、日持ちしないので「また生ウニ食べたい」とお電話頂いても、ご要望にはお応えできないのです。お刺身に乗ってたら超ラッキーという事で（笑）民宿　まぐさ★楽天トラベル★民宿まぐさ★予約のリンク千葉　勝浦　民宿まぐさhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

2013.05.31

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